Theo Nghị viện châu Âu, mỗi người Tây Ban Nha thải ra khoảng 163 kg thực phẩm mỗi năm. Một nửa là trái cây và rau. Chúng tôi cung cấp cho bạn những thủ thuật tốt nhất để kéo dài tuổi thọ của những loại thực phẩm này và tiết kiệm tiền hàng tháng.
1. Chọn một cơ sở đáng tin cậy
Phần lớn trái cây và rau quả chúng tôi mua đã được hái nhiều tuần trước đó. Điều này ngụ ý rằng nó đã ở trong một thời gian dài trong phòng lạnh và do đó sẽ nhanh hỏng hơn. Nhưng với những chìa khóa mà chúng tôi cung cấp cho bạn dưới đây, bạn sẽ có thể sử dụng những thực phẩm gần như tươi ngon này. Đây là những gì cần tìm:
- Sản phẩm địa phương . Trong siêu thị họ phải ghi nguồn gốc của sản phẩm trên nhãn mác. Trên thị trường, đôi khi họ có thể ghi rõ giá cả trên cùng một tấm áp phích hoặc bạn có thể hỏi người bán. Nếu đó là từ một nhà sản xuất địa phương, bạn phải đảm bảo rằng trái cây và rau quả bạn mua chưa đi hàng nghìn km trước khi đến nhà của bạn, với tác động môi trường, kinh tế và hương vị.
- Theo mùa . Dễ dàng hơn là nó chỉ mới được thu hái gần đây từ cánh đồng và nó đã được thực hiện ở thời điểm chín tối ưu, điều này sẽ cho phép bạn thưởng thức nó trong một thời gian dài hơn trong điều kiện tốt.
- Từ người nông dân . Thương mại trực tuyến đã tạo điều kiện thuận lợi cho việc liên hệ với những người nông dân bán trực tiếp thu hoạch của họ. Nó có một lợi thế là chỉ mất vài ngày kể từ khi được thu thập cho đến khi bạn ăn nó và ngoài ra, nó được mang về nhà cho bạn.
- Hợp tác xã . Họ mua trực tiếp từ nông dân, giảm chi phí và kiểm soát chất lượng. Nhiều người trong số họ tập trung vào các sản phẩm hữu cơ, cung cấp chúng với giá thấp hơn.
2. Là trái cây và rau tốt nhất
Các quân cờ ở trạng thái tối ưu sẽ giúp bạn không phải ném nhiều hơn mức cần thiết. Các phím này sẽ giúp bạn thực hiện đúng:
- Da mịn . Đó là một dấu hiệu của sự tươi mới. Trường hợp thân, lá phải cứng chắc.
- Không có va chạm . Chọn những mảnh không có vết bẩn, lỗ hoặc dấu hiệu va đập. Nhưng hãy từ chối những món quá hoàn hảo, nó không được tự nhiên và có thể che đi sự thiếu hương vị.
- Mùi nồng . Có thể đánh giá cao mùi tự nhiên của nó là một dấu hiệu tốt.
- Nó không khó . Tốt nhất, nó không nên quá mềm hoặc quá cứng.
3. Lấy đồ tạp hóa ra khỏi túi khi bạn về nhà
Khi bạn từ cửa hàng tạp hóa hoặc mang về nhà, hãy lấy trái cây và rau ra khỏi túi nhựa, vì chúng được cung cấp oxy và ngăn hơi ẩm tích tụ.
4. Không rửa cho đến khi tiêu thụ
Độ ẩm đẩy nhanh quá trình phân hủy, vì vậy bạn không nên rửa chúng cho đến khi tiêu thụ chúng. Tối đa, bạn có thể lau chúng bằng khăn khô.
5. Cất giữ nó ở đúng nơi
Hầu hết các loại trái cây và rau quả có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng (nơi khô ráo, thoáng mát) miễn là nó không quá nóng. Chỉ một số loại trái cây, chẳng hạn như dâu tây, rất mỏng và dễ hỏng, tốt hơn là nên giữ chúng trong tủ lạnh. Ngược lại, bạn đừng bao giờ cho bơ vào vì chúng chuyển sang màu đen và cứng. Khi bạn bảo quản đồ mua trong tủ lạnh, hãy cất đồ trong ngăn kéo được thiết kế đặc biệt để có nhiệt độ không quá thấp. Và khi bạn tiêu thụ nó, hãy lấy nó ra trước một thời gian để nó lấy lại được hết hương vị của nó.
6. Tránh trộn nó với các loại trái cây và rau quả khác
Cố gắng để các loại trái cây tách biệt với nhau. Một số, như táo, tạo ra ethylene, làm cho các loại trái cây gần đó chín nhanh hơn.
7. Loại bỏ các bộ phận bị hư hỏng
Thỉnh thoảng kiểm tra tủ đựng thức ăn để loại bỏ những miếng đã hỏng. Một phần bị hư hỏng có thể nhanh chóng làm ô nhiễm và hư hỏng phần còn lại.
8. Để trái còn xanh chín
Không giữ nó trong tủ lạnh. Hơi lạnh sẽ không làm chín được và khi ăn sẽ vô vị. Tốt hơn nên để nó ở nhiệt độ phòng cho đến khi nó chín.
9. Bảo vệ những gì tinh tế nhất
Trong trường hợp dâu tây, mâm xôi, dâu đen … hãy bảo quản chúng trong tủ lạnh trong hộp có lót 2-3 lớp giấy bếp. Bằng cách này, nó sẽ kéo dài bạn lâu hơn. Ngoài ra, tốt hơn hết bạn nên bọc salad trong giấy bếp để lá của nó cứng hơn.
10. Và tái chế luôn tốt hơn là vứt bỏ
Đừng ném bất cứ thứ gì, hãy tận dụng mọi thứ trước khi nó hư hỏng. Dưới đây là một số ý tưởng về những gì bạn có thể làm:
- Bạn có thể trao cơ hội mới cho những loại rau củ sắp bỏ đi hoặc lá và những phần “xấu xí” dưới dạng nước dùng, kem hoặc xay nhuyễn.
- Các loại rau bị "chạm" hoặc có dấu vết khó coi có thể được tái chế để làm món hầm và salad.
- Trái cây quá chín là loại quả lý tưởng để làm compotes, mứt và xi-rô chứa ít đường hơn, vì khi chín chúng có nồng độ đường cao nhất.
- Và những loại trái cây "xấu xí" không được chú ý trong nước trái cây, thạch và salad trái cây.
