15 công thức bí ngô dễ dàng, ngon và lặp lại

Cá tuyết với kem bí ngô

Kem. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt rồi băm nhỏ. Nấu trong nước muối khoảng 25 phút. Để ráo bí đỏ, muối và hạt tiêu rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Thêm một chút nhục đậu khấu, kem nấu ăn và trộn một lần nữa.
Cá. Trước khi kết thúc, làm sạch phi lê cá tuyết, rửa sạch và lau khô. Và làm nó hấp hoặc ủi.
Sự kết thúc. Phục vụ trên bí ngô nghiền nhuyễn và rắc mùi tây cắt nhỏ lên trên.

Nếu bạn gặp khó khăn trong việc gọt vỏ bí ngô, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm dễ dàng.

Bánh đậu bí ngô

Bánh. Nấu 100 g bí đỏ cho đến khi mềm. Xào hành khô cắt sợi với dầu. Thêm tỏi tây cắt nhỏ và xào thêm 20 phút. Để ráo bí và nghiền nó với một chút nhục đậu khấu. Đánh tan bốn quả trứng với 200 ml kem lỏng ít béo, muối và tiêu. Cho bí đỏ xay nhuyễn, hành tây và tỏi tây vào, đảo đều. Đổ chế phẩm vào khuôn hình chữ nhật chịu lửa, thêm một ít đậu Hà Lan đã rửa sạch và nấu trong nồi hơi kép, đậy nắp, trong 45 phút.
Nước sốt. Để ăn kèm, bạn có thể nghiền ớt nướng với một ít kem.

Nó có thể được ăn nóng hoặc lạnh và hoàn toàn phù hợp như một món ăn mang đi làm.

Bánh gạo với bí đỏ và bí xanh

Bánh kếp. Vo gạo với lượng nước gấp đôi gạo, vớt ra để ấm. Sau đó, lót một vòng bánh ngọt bằng màng bọc thực phẩm và cho gạo vào đầy. Dùng thìa ấn để tạo thành một chiếc bánh kếp nhỏ dày 1 cm. Lấy ra, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, để nguội rồi lặp lại thao tác cho đến khi hết cơm.
Các đơn vị đồn trú. Cắt hành tây thành các dải julienne và xào cho đến khi vàng. Thêm bí đỏ đã gọt vỏ và bí ngòi đã rửa sạch cắt thành khối vuông, cũng như 4 muỗng canh nước, đậy nắp và xào thêm vài phút. Thêm tỏi và mùi tây băm nhỏ và nấu lâu hơn một chút.
Lớp mạ. Nướng bánh trong dầu trong 2 phút cho mỗi mặt. Xào một ít nho khô và một ít hạt bí ngô đã bóc vỏ rồi cho tất cả vào đĩa.

Kem bí ngô không béo

Ăn nhẹ và ăn chay. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức bí ngô mà không làm bạn khó chịu, bạn phải thử món kem cà ri bí ngô này. Ngoài việc là một công thức ăn chay, nó cũng là 100% thuần chay, vì nó không chứa bất kỳ thành phần nào có nguồn gốc động vật (thậm chí không phải sữa hoặc pho mát).
Cách trừ calo. Bằng cách pha chế với kem hoặc kem sữa và pho mát thường được cho vào hầu hết các loại kem, chúng tôi đã giảm được 120 calo không hơn không kém, khiến nó trở thành loại kem 100% không có cảm giác tội lỗi.

Đây là công thức từng bước.

Bánh timbale bí đỏ và rau hầm

Các bước trước đó. Làm sạch, rửa sạch và thái nhỏ bí ngô. Chỉ một ít đậu xanh, bỏ sợi, rửa sạch và cắt thành khối vuông nhỏ. Lấy một vài nhánh súp lơ và bông cải xanh cho vào một bát nước lạnh. Rửa sạch măng tây và cắt bỏ cuống.
Nấu nướng. Đun nóng nước muối và một bó rau thơm trong một cái chảo lớn. Khi nước sôi, cho bí đỏ vào nấu khoảng 10 phút, vớt ra và cắt thành từng lát mỏng. Thêm các loại rau khác vào nước và nấu trong 15 phút. Làm lạnh chúng trong nước đá và để ráo.
Lớp mạ. Với sự trợ giúp của một chiếc nhẫn nhà bếp, hãy xếp lớp bí ngô và rau củ. Và nếu bạn không biết phải đi kèm với nó là gì, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nước sốt nhẹ và nước xốt nào của chúng tôi.

Mì Ý sốt bí đỏ

Các đơn vị đồn trú. Rửa một quả ớt chuông vàng và cắt thành các dải. Xào nó cùng với tỏi băm. Muối và hạt tiêu, loại bỏ và để dành.
Nước sốt bí đỏ. Trong cùng một món hầm như trước, cho tỏi tây đã cắt nhỏ vào xào cùng. Thêm bí đỏ đã gọt vỏ và cắt nhỏ, xào một chút, muối và tiêu, nêm cà ri, quế, nhục đậu khấu … và đổ một cốc nước. Đậy nắp, nấu trong 15 phút và hòa quyện.
Sự kết thúc. Nấu mì trong chảo với nước muối sôi trong thời gian do nhà sản xuất chỉ định. Để ráo nước, trộn với nước sốt bí đỏ và ớt chuông, và trên cùng với pho mát vụn, húng quế cắt nhỏ và hạt mè.

Bí nhồi Bolognese

Rang bí. Làm nóng lò nướng ở 180º. Đặt một số bí ngô nhỏ lên đĩa, đậy nắp và rang 25 phút.
Làm cho Bolognese. Xào hành tây và cà rốt băm nhỏ. Cho thịt băm vào xào cùng. Thêm cà chua nghiền, một chút đường, muối và tiêu. Để nó nấu trong khoảng 20 phút và thêm muối và tiêu.
Gratin. Lấy bí ngô ra và để chúng nghỉ ngơi. Cắt đôi chúng, bỏ hạt và cho nhân Bolognese vào. Phủ phô mai bào và gratin cho đến khi có màu vàng nâu.

Express pottage của các loại đậu, gạo và bí ngô

Phiên bản cực nhanh. Để làm phiên bản cấp tốc, hãy lấy đậu trắng, đậu lăng và gạo mà bạn đã nấu chín hoặc từ nồi. Trộn chúng với một củ hành tây xào và bí ngô đã nấu chín. Xào tất cả các thứ trộn với nhau với một số lá cải tươi. Và rắc ngò tây cắt nhỏ lên trên.
Cách nấu bí đỏ. Tùy thuộc vào kỹ thuật và nếu bạn muốn nó nhiều hơn hoặc ít hơn, bạn sẽ cần nhiều hay ít thời gian. Trong lò nướng thường nướng trong khoảng 20-25 phút. Luộc và hấp, khoảng 15-20.

Salad bí ngô kiểu ăn sống

"Thức ăn thô" là gì? Đó là một xu hướng ẩm thực bảo vệ việc ăn càng nhiều thực phẩm sống và chưa qua chế biến càng tốt. Và vâng, mặc dù rất hiếm, nhưng bí ngô có thể được ăn sống. Mẹo nhỏ là bạn nên cắt thành từng que hoặc từng lát mỏng vì nếu không sẽ hơi cứng.
Để làm món salad. Cắt bí đỏ, táo, cà rốt, hành tây và tiêu thành que. Chúng tôi trộn tất cả chúng lại với nhau và trộn chúng với một lọ dầu giấm cay (với một chút gừng hoặc ớt chẳng hạn). Và để trang trí, chúng ta có thể đặt hạnh nhân cắt nhỏ, lát chanh hoặc thậm chí là hoa có thể ăn được để tạo cho nó một nét lạ mắt.

Đậu lăng với bí đỏ, táo và măng tây nướng

Rang các loại rau. Trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180º, nướng các lát bí đỏ, táo và măng tây xanh trong khoảng 20 phút với một ít dầu và giấm.
Lắp ráp đĩa. Một bên đặt một số đậu lăng đã nấu chín và để ráo. Trong kia, rau rang. Và rắc tiêu xay và hạnh nhân cắt nhỏ lên trên.

Timbale của bí ngô, bí xanh và khoai tây

Sự chuẩn bị. Cắt lát khoai tây và bí đỏ và nướng trong 35 phút ở 180º. Trong khi họ nướng, cắt lát bí ngòi và nướng hoặc nướng chúng. Lắp ráp bánh timbale bằng cách xen kẽ các lát của ba loại rau. Rắc phô mai lên trên và gratin.
Tiết kiệm thời gian. Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể nướng khoai tây và bí đỏ trong hộp silicon trong lò vi sóng ở mức công suất lớn nhất trong khoảng 10-15 phút. Ở giữa quá trình, mở cẩn thận để không bị bỏng vì hơi nước, kiểm tra xem việc nấu đang diễn ra như thế nào và kéo dài hay rút ngắn thời gian tùy theo trạng thái của nó.

Khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn với bí ngòi ngon không cưỡng nổi.

Pate bí đỏ

Rang bí. Làm nóng lò nướng ở 180º. Gọt vỏ và cắt bí thành các phần tư. Bỏ hạt, nêm muối tiêu vừa ăn. Và nướng trong vòng 40-50 phút.
Làm pate. Đổ bí ngô đã rang không vỏ, một ít quế, sữa chua, tỏi và dầu ô liu vào bát. Và xay cho đến khi bạn có được một miếng paté đặc.
Mạ. Bạn có thể phục vụ nó với trái cây khô rắc lên trên, rau thơm hoặc rau mầm, và một ít bánh mì que hoặc một ít crudités.

Thịt gà xiên với salad bí đỏ

Rang bí. Làm nóng lò ở 200º. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Nêm gia vị và cho vào đĩa nướng có lót giấy da. Rưới một sợi dầu và nướng trong 20 phút.
Làm cho các xiên. Xiên bánh tét gà vào xiên gỗ đã ngâm nước. Nướng chúng trên vỉ đã được bôi mỡ với vài giọt dầu, lật chúng để chúng chín vàng đều các mặt.
Lắp ráp đĩa. Rửa và lau khô rau arugula. Chia nó ra đĩa, thêm bí đỏ, xếp xiên lên trên và phục vụ.

Nếu bạn muốn món ăn thêm đậm đà, nửa giờ trước khi bắt đầu nấu, hãy rắc bánh tét gà với hạt tiêu, rắc nước cốt chanh và một chút nước tương rồi để ướp cho đến khi rang chín.

Bí ngô với pho mát và các loại hạt

Chuẩn bị bí ngô. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng. Sau đó, cắt những hình tròn này thành những hình tròn bằng vòng bánh ngọt. Nướng chúng trong chảo với dầu trong vài phút cho mỗi mặt. Vớt ra, để ráo, nêm muối tiêu.
Caramen hành tây. Rửa sạch vài cọng hẹ rồi thái nhỏ. Bóc vỏ hành tây và cắt thành sợi. Caramen trong cùng chảo với 1 muỗng canh dầu, khoảng 15 phút. Nếu bạn muốn, ở đây bạn có từng bước và thủ thuật để làm caramen hành tây để nó không bị cháy.
Sự kết thúc. Đặt các vòng tròn bí ngô vào đĩa cách nhiệt, phết kem phô mai. Sau đó cho hành tây và thêm nửa quả óc chó đã bóc vỏ lên trên. Nướng chúng trong vài phút trong lò đã làm nóng trước đến 180º và phục vụ chúng với lá hẹ.

Bí ngô ướp thảo mộc và rau

Xào các loại rau. Rửa sạch tỏi và các loại rau thơm, xào trong dầu vài phút rồi vớt ra. Cắt lát aubergine, bí ngòi, cà rốt và cà chua; lá hẹ cắt khúc và bí đao cắt thành hình tam giác. Xào tất cả các loại rau theo mẻ trong cùng chảo với tỏi và cho tất cả vào bát.
Nước xốt. Rửa sạch chanh, nạo vỏ và vắt lấy nước. Thêm nước cốt chanh, vỏ, muối và hạt tiêu và khuấy đều. Để ướp trong 1 giờ và phục vụ.

Bạn sẽ dễ dàng bóc vỏ bí hơn nếu nướng ở nhiệt độ 200º trong khoảng 15 phút. Chọc nó trước bằng một cái nĩa.

Thêm công thức nấu ăn với bí ngô

Và nếu bạn muốn có thêm ý tưởng, đừng bỏ lỡ các đề xuất của blogger Delicious Martha của chúng tôi để tận dụng lợi thế của bí ngô.

Như bạn có thể thấy trong các công thức nấu ăn với bí đỏ, loại rau ngon và lành mạnh này mang lại rất nhiều lợi ích. Nó phù hợp với súp, kem, đồ xay nhuyễn và món hầm. Nó cũng được dùng làm đồ trang trí cho thịt, cá, mì ống và cơm. Và nó có thể được sử dụng như một chất độn hoặc chất làm đặc trong các công thức nấu ăn khác.

Chọn bí ngô và giữ nó

Thời gian đẹp nhất của anh ấy. Điều đầu tiên cần ghi nhớ là, mặc dù có một số giống mùa hè, nhưng về cơ bản nó là một loại rau mùa thu, đó là lúc bạn sẽ thấy nó tốt nhất.
Nhìn da. Nếu nó mịn và tốt, nó có thể vẫn còn một chút xanh. Tốt nhất là những loại có lớp da dày nhưng còn nguyên vẹn, có cuống, giúp duy trì độ ẩm bên trong.
Kiểm tra trọng lượng. Đảm bảo rằng nó có trọng lượng cao so với kích thước. Vì vậy, nó có thể kéo dài vài tháng, đặc biệt nếu nó lớn. Mặc dù luôn tốt hơn nếu tiêu thụ vừa phải.
Để bảo quản nó. Tốt nhất, hãy thực hiện ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sau khi mở ra, nó sẽ để được ít nhất một tuần trong tủ lạnh, được phủ màng, bọc da hoặc bảo quản trong túi đục lỗ. Và nếu bạn muốn, bạn có thể đông lạnh nó, nhưng nó phải được nấu chín (rang, luộc hoặc nghiền).

Cách nấu và tận dụng nó

Nếu nướng trong lò thì khoảng 20-25 phút nữa là bánh chín rồi. Nó có thể được nêm với các loại gia vị và được sử dụng như một món khai vị hoặc để trang trí.
Luộc hoặc hấp cách thủy khoảng 15-20 phút là được.
Nó cũng có thể được ăn sống, cắt thành dải hoặc tấm mỏng vì nó hơi dai.
Nếu bạn muốn chuẩn bị một loại bột nhuyễn hoặc compote, nó được nấu với hầu như không có nước hoặc nướng và nghiền hoặc nghiền bằng nĩa.
Cắt thành lát và nướng hoặc nướng, nó có thể được sử dụng thay vì mì ống cho món lasagna. Hoặc như thể đó là một lớp vỏ ngắn của một chiếc bánh.
Để làm khoai tây chiên, bí ngô được gọt vỏ và cắt nhuyễn, ngâm nước muối trong vài phút, sấy khô và chiên cho đến khi giòn.
Để tận dụng hạt, chúng được rửa sạch, phơi khô, rang trong lò cho mềm và nêm nếm gia vị. Chúng rất lý tưởng cho món salad, bánh ngọt, bánh mì và bánh quy.
Một lựa chọn khác là ngâm chúng trong vài phút với nước và muối biển, để ráo nước và nướng chúng trên lửa nhỏ và đảo liên tục cho đến khi chúng giòn.

Ảnh bìa: Kerde Severin trên Unsplash