20 công thức nấu ăn mùa hè dễ dàng và rất ngon miệng

Từ những món ăn mùa hè điển hình nhất – chẳng hạn như gazpacho của vùng Andalucia, cá mòi nướng hoặc paella hải sản– đến các món salad thiết yếu – chẳng hạn như khoai tây, cá ngừ và áo khoác trứng luộc–, cũng như các bữa ăn mà bạn có thể mang đi khắp nơi: trứng tráng, bánh mì nướng, salad gạo …

Hải sản Paella

Để làm món cơm thập cẩm hải sản cho 4 người này, bạn chiên 300 g mực đã làm sạch và băm nhỏ trong 5 phút. Thêm 1/2 quả ớt đỏ và 1 quả ớt xanh cắt khối và xào 3 phút. Đặt chúng sang một bên. Cho 8 con tôm vào nấu khoảng 1 phút mỗi bên rồi vớt ra. Thêm 50 g cà chua đã chiên vào trộn đều. Cho 400 g gạo vào, nấu trong 1 phút, khuấy đều và nêm ớt bột. Đậy nắp 1 lít và đong nước luộc cá, nêm gia vị và nấu 15 phút. Cho tôm, hến và nghêu vào nấu thêm 3 phút. Đậy nắp, để yên trong vài phút và phục vụ.

Andalusian gazpacho

Một trong những ngôi sao không thể tranh cãi của công thức nấu ăn mùa hè là gazpacho, một món súp lạnh được làm từ cà chua và dưa chuột, hạt tiêu, hành và tỏi thường được làm đặc với một ít vụn bánh mì và được phục vụ với cùng một loại rau băm nhỏ. và bánh mì nướng.

Nếu bạn muốn biết làm thế nào để làm cho nó và tận dụng nó, đây là công thức Andalusian gazpacho từng bước.

Cá mòi nướng

Một trong những biểu tượng của ẩm thực mùa hè là cá mòi cũng như các loại cá xanh khác, vì chúng đang ở thời kỳ sung mãn và được nướng, nướng hoặc quay rất ngon. Để làm món cá mòi nướng này, bạn hãy đặt một lớp rau củ vào đĩa nướng (tiêu, hành tây, cà chua, bí ngòi), xếp cá mòi đã rửa sạch lên trên (4 con / người) và nướng trong 12 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200º.

Kèm theo những lát ô liu.

Fideua

Đối với món ăn này dành cho 4 người, hãy trộn 2 củ tỏi trong 100 ml dầu trên lửa nhỏ trong 5 phút. Trộn nó với 400 g mì (# 2), nướng trong 15 phút ở 180 ° và dự trữ. Cho 200 g ngao vào ngâm nước muối. Cho 8 con tôm vào chảo dầu chiên vàng. Bỏ 400 g mực đã rửa sạch vào xào. Thêm 1 quả ớt xanh và 2 củ tỏi băm, phi thơm trong 5 phút và thêm 2 thìa nước sốt cà chua. Nấu 5 phút trên lửa nhỏ. Cho ngao và bún ráo nước, muối và thêm 1,2 l nước cá kho nóng. Nấu trong 5 phút trên lửa nhỏ, cho tôm vào và nấu 10 phút trong lò, ở 180 °, cho đến khi nước dùng được hấp thụ.

Vichyssoise

Vichyssoise cổ điển, một trong những món súp và kem lạnh để đời, là một trong những công thức nấu ăn mùa hè phổ biến nhất. Để làm nhân, bạn nhặt và rửa sạch 2 củ tỏi tây và 1 củ hành lá. Chặt chúng và bao tải. Thêm 3 củ khoai tây thái hạt lựu vào xào thêm 2 phút. Thêm 1,5 lít nước luộc rau, muối và tiêu và nấu tất cả mọi thứ với nhau trong khoảng 30 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, trộn cho đến khi bạn nhận được một loại kem; Chuyển nó qua người Trung Quốc nếu bạn muốn nó mịn hơn và phục vụ nó thật mỏng. Để trang trí, bạn có thể đặt một số miếng giăm bông nướng và một ít lá mùi tây.

Và nếu bạn muốn một phiên bản nhẹ với lượng calo ít hơn nhiều so với loại truyền thống và có tất cả hương vị, thì đây.

Salad cơm nhiệt đới

Một trong những món salad phù hợp tuyệt vời khi nắng nóng ập đến và bạn có thể mang theo đi khắp nơi, đó là món salad gạo như thế này. Để thực hiện, bạn hãy nấu cơm trắng, để ráo và để nguội. Thêm một ít tôm đã chín và bóc vỏ. Thêm giăm bông và dứa đã thái hạt lựu, và ngô để ráo.

Trộn đều tất cả các thứ và thêm một ít lá hẹ cắt nhỏ, muối và tiêu, rưới dầu và đảo đều.

Tỏi trắng

Giống như gazpacho, ajoblanco cũng đồng nghĩa với mùa hè. Ngâm 20 g vụn bánh mì. Bóc 1 củ tỏi và đập dập với 60 g hạnh nhân đã bóc vỏ và một ít nước. Thêm phần vụn không để ráo nước, 2 muỗng canh giấm sherry và 30 ml dầu ô liu. Xay cho đến khi được kem, thêm 800 ml nước lạnh và đánh thêm 1 phút. Điều chỉnh muối.

Dự trữ nó trong tủ lạnh cho đến khi nó rất lạnh. Và phục vụ nó với nho hoặc dưa bóng.

Bơ nhồi salad Nga

Để làm chúng, bạn chỉ cần cắt đôi quả bơ. Lọc bỏ phần xương và một phần cùi. Cắt nhỏ và trộn với salad Nga (ở đây bạn có công thức chi tiết và ý tưởng để tận dụng nó). Và lấp đầy những quả bơ.

Nếu bạn lo lắng về đường dây, chúng tôi có một công thức cho món salad kiểu Nga nhẹ nhàng và ngon tuyệt.

Salad khoai tây trứng cá ngừ

Trong số các công thức nấu ăn ngon cho mùa hè, bạn không thể bỏ qua món salad đồng quê như thế này, có thể ăn lạnh và mang đi biển hoặc lên núi. Trên nền khoai tây đã nấu chín (luộc, hấp hoặc nướng trong lò vi sóng), thêm salad cà chua, ớt xanh, hẹ, ô liu, trứng luộc và cá ngừ đóng hộp. Dễ dàng, rẻ, rất bổ dưỡng và ngon.

Nó cũng rất tốt với cá mòi đóng hộp thay vì cá ngừ.

Cá ngừ xiên dưa hấu

Cá, thịt hoặc rau xiên là một món ăn phù hợp tuyệt vời như một công thức nấu ăn mùa hè vì chúng được nướng hoặc nướng theo cách đơn giản và thường không nặng nề chút nào. Chúng được làm từ cá ngừ và dưa hấu, một trong những loại trái cây mùa hè tuyệt vời.

Caprese Salad

Chúng tôi thích salad caprese và được trình bày như thế này, nhiều hơn thế nữa. Bạn chỉ cần cắt một lát cà chua làm salad ngon và thêm các lát mozzarella tươi và lá húng quế. Bạn có thể trộn với một ít dầu ô liu, muối, húng quế cắt nhỏ và một chuỗi giấm balsamic, hoặc một chút dầu giấm.

Nếu bạn muốn một phiên bản nhẹ hơn, nó chỉ đơn giản là thay đổi mozzarella thành pho mát tươi hoặc thậm chí là pho mát tươi, được coi là loại sữa tốt nhất để giảm cân.

Dưa gang

Một trong những tác phẩm kinh điển của mùa hè là món dưa với giăm bông. Nếu bạn muốn tạo cho nó một sự biến tấu độc đáo và cầu kỳ, bạn có thể chế biến nó với dưa Galia hoặc Dưa vàng và dùng chính vỏ làm bát salad. Cắt đôi, bỏ hạt và dùng muỗng hoặc muỗng nạo bỏ cùi. Sau đó, bạn chỉ cần cho những viên bột vào bên trong và trộn chúng với dăm bông Iberia.

Ăn kèm với dầu giấm trộn salad.

Súp mướp lạnh với giăm bông

Một khả năng khác là biến dưa với giăm bông thành một món súp nguội. Để thực hiện, bạn gọt bỏ vỏ của 1 quả dưa, bỏ hạt và thái nhỏ. Trộn nó với 1 sữa chua cho đến khi bạn thu được một loại kem đồng nhất. Thêm nước cốt của 1 quả chanh và 2 nhánh bạc hà tươi băm nhuyễn. Xay nhuyễn một lần nữa, nêm muối tiêu và thêm 2 thìa đường. Cho nó vào máy xay, thêm 4 muỗng canh dầu vào một sợi.

Để lạnh cho đến khi nguội và dùng với dăm bông và lá bạc hà. Dễ dàng và ngon.

Salmorejo với xoài

Salmorejo về cơ bản là một gazpacho cà chua và bánh mì rất dày. Đối với phiên bản dành cho bốn người này, bạn hãy cắt nhỏ 1,5 kg cà chua lê đã rửa sạch rồi nghiền nát cùng với 1 củ tỏi đã bóc vỏ, 1/3 ổ bánh mì hôm trước, 60 ml dầu ô liu và muối, giấm vừa ăn. Xay cho đến khi bạn có được hỗn hợp nhuyễn đồng nhất, cho qua rây lọc nếu bạn muốn mịn hơn. Và làm lạnh trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.

Salmorejo truyền thống thường đi kèm với rau, trứng luộc, cá mòi … Nhưng ở đây chúng tôi đã tạo cho nó một nét khác bằng cách đi kèm với những viên xoài.

Salad mì Ý với gà và lòng bàn tay

Rất dễ. Bạn nấu một số nơ hoặc bất kỳ loại mì ống ngắn nào (loại mì này thích hợp nhất cho món salad vì nó giúp các nguyên liệu dễ dàng trộn đều). Bạn để ráo chúng và để nguội với nước. Bạn trộn chúng với miếng gà nướng (hoặc bạn còn thừa từ bữa ăn khác). Và món salad bạn cho nó với một nắm rau diếp cừu và lòng bàn tay được cắt thành từng lát.

dưa hấu soup lạnh Tây ban nha

Ai nói rằng gazpacho chỉ có thể được làm bằng cà chua? Nếu bạn đã chán món gazpacho đặc trưng của cả đời hoặc bạn chỉ muốn thay đổi, tại sao không thử một gazpacho dưa hấu rất nhẹ. Nó được sử dụng để tận dụng một quả dưa hấu đã bị nhạt nhẽo, nó được chế biến chỉ trong hơn 10 phút, và nó chỉ có 164 calo.

Croquettes

Croquettes rất phù hợp trong các công thức nấu ăn mùa hè vì chúng có thể ăn cả nóng và lạnh và mang theo bên mình mọi nơi. Mặc dù chúng có thể rất nhiều calo, nhưng cũng có những phiên bản 100% không có cảm giác tội lỗi như bánh croquettes gà tây nhẹ của chúng tôi và cả công thức nấu ăn croquettes chay. Chẳng hạn như rau bina rất ngon. Bạn trộn rau bina đã nấu chín và ráo nước với nước sốt béchamel, tạo hình và nghiền chúng.

Khám phá cách làm những chiếc áo croquettes giống nhau và ngăn chúng bị hỏng.

Trứng tráng với khoai tây và ớt

Trứng tráng Tây Ban Nha và ớt

Món trứng tráng khoai tây là một món ăn chắc chắn khác khi bạn đang tìm kiếm các công thức nấu ăn mùa hè có thể ăn lạnh và mang đi. Đây là khoai tây và ớt, nhưng bạn có thể chế biến chúng từ bất cứ thứ gì.

Nếu đó là một món ăn khiến bạn khó chịu, hãy thử với mẹo làm món khoai tây chiên trứng giải nhiệt của chúng tôi.

Không có nghi ngờ gì rằng các công thức nấu ăn mùa hè phải nhẹ nhàng và sảng khoái để chịu được nhiệt, và điều nhanh nhất và dễ dàng nhất để không lãng phí cả ngày trong bếp. Vì lý do này, các bữa ăn có cá, rau và trái cây theo mùa sẽ thắng lợi , không cần hầm nặng, có thể để chín và ăn lạnh.

Công thức nấu ăn mùa hè rất ngon miệng

Andalusian gazpacho, salmorejo hoặc tỏi trắng. Các loại kem lạnh và súp như ba món này là những nữ hoàng khởi đầu cho mùa hè.
Hải sản Paella. Ăn cơm tấm hải sản trước biển thì còn gì bằng.
Fideua. Món mì ngon với mực là một món ăn cần thiết khác trong thực đơn mùa hè.
Gỏi đồng quê. Nó có khoai tây nấu chín, cà chua, trứng luộc, cá ngừ, ô liu … và nó là một món ăn mang đi rất nhiều chơi.
Cơm, mì ống hoặc xà lách họ đậu. Những món salad này có thể được làm trước và ăn lạnh khi trở về từ hồ bơi, bãi biển, vùng núi …
Cá mòi nướng, nướng, nướng … Cá mòi là một món ăn chủ lực khác của mùa hè, giống như nhiều loại cá xanh khác, đang ở thời kỳ sung sức.
Dưa gang. Một món ăn ngọt và mặn với trái cây theo mùa, ngoài việc rất ngon, hầu như không có gì nặng đối với bạn.
Thịt, cá, hải sản xiên que … Đã đến lúc dành cho những bữa tiệc nướng và những bữa ăn đơn giản không cầu kỳ, chẳng hạn như những món xiên que không làm mất thời gian hay làm bạn nặng nề.
Ốp lết. Giống như trẻ và già, bạn có thể làm cho nó trước, mang nó theo bạn khắp nơi và kết hợp nó với mọi thứ.
Áo khoác dạ. Ngoài việc tận dụng thức ăn thừa, chúng còn được dùng như một món ăn thứ hai để đi hoặc chế biến một món ăn nguội khi bạn cất chúng trong tủ lạnh.