Thực phẩm giúp não khỏe mạnh

Cá hồi Sockeye

Cá hồi Sockeye cung cấp DHA, giúp tăng tổng hợp acetylcholine, một chất cần thiết cho trí nhớ. Khám phá các cách chế biến cá hồi ngon.

Muối iốt

I-ốt ảnh hưởng đến sự phát triển thần kinh và trí tuệ từ trước khi sinh, vì vậy bao gồm muối i-ốt (ở mức độ vừa phải) trong chế độ ăn uống của chúng ta sẽ có lợi cho sức khỏe của não bộ.

Cơm đậu lăng

Món ăn ngon này kết hợp tryptophan và carbohydrate để tạo ra serotonin, chất dẫn truyền thần kinh của hạnh phúc. Ngoài việc là một sự kết hợp tuyệt vời, nó sẽ mang lại cho bạn một tâm trạng tốt, bạn còn có thể yêu cầu gì hơn nữa?

Ginkgo truyền

Nếu bạn dùng lá của cây Trung Quốc này, bạn sẽ cải thiện lưu thông trong các mao mạch nhỏ cung cấp cho não.

Rau bina

Rau bina có chứa axit lipoic, có tác dụng ngăn cản tế bào thần kinh bị oxy hóa do tác động của các gốc tự do.

Trứng

Chúng chứa hai chất dinh dưỡng ảnh hưởng trực tiếp đến trí nhớ và tâm trạng: choline và vitamin B1. Khám phá các công thức nấu ăn để thêm nhiều trứng vào thực đơn hàng ngày của bạn.

Mè

Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi hơn bình thường và giảm khả năng chú ý, đó có thể là bạn đang bị thiếu sắt, vì vậy vừng sẽ là một đồng minh tuyệt vời.

Trà xanh

Các polyphenol của nó ngăn ngừa stress oxy hóa trong não và làm chậm quá trình suy giảm nhận thức. Đừng đi quá đà và uống không quá 2 cốc mỗi ngày.

Sô cô la

Sô cô la chứa polyphenol bảo vệ và phenylalanin kích thích tế bào thần kinh. Mặc dù những chất này có lợi cho não của bạn, nhưng không nên dùng quá 20-30 g mỗi ngày.

nghệ

Nghệ ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh thoái hóa thần kinh. Hãy bao gồm một ít trong ngày của bạn, một thìa cà phê với một ít hạt tiêu là đủ, vì điều này làm cho nghệ hấp thụ tốt hơn.

Nếu chúng ta biết rằng chế độ ăn uống của chúng ta ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của xương, cơ hoặc tim thì tại sao nó lại ảnh hưởng xấu đến não bộ? Trên thực tế, đây là cơ quan phức tạp nhất và chắc chắn nhạy cảm nhất với tác động của thức ăn, vì 90.000 triệu tế bào thần kinh tạo nên nó tiêu thụ từ 300 đến 400 calo mỗi ngày.

Trong phòng trưng bày, bạn sẽ tìm thấy một số ý tưởng để "nuôi" não của bạn và có được trí nhớ của voi và phản xạ của linh miêu. Và ngoài những thực phẩm này, chúng tôi cho bạn biết thêm những điều cần lưu ý:

Chìa khóa để có một

Nhiều omega 3. Từ 30 đến 60 g cá xanh (cá mòi, cá thu, cá hồi, cá ngừ, cá ngừ …) đáp ứng nhu cầu hàng ngày của omega 3. Những axit béo này, rất nhiều trong não, điều chỉnh kết nối giữa các tế bào thần kinh, vì vậy không thể thiếu chúng trong chế độ ăn uống của bạn.
Nhiều màu hơn. Thực phẩm rau củ có màu sắc đậm (ớt đỏ, bắp cải đỏ, quả mọng …) rất giàu hóa chất tự nhiên giúp bảo vệ tế bào thần kinh.
Nhiều nước hơn. Não có 75% là nước và bị mất nước, ngay cả khi ở mức độ nhẹ. Một nghiên cứu từ Đại học Leeds (Scotland) cho thấy uống nhiều nước hơn sẽ cải thiện kết quả xét nghiệm. Nếu bạn cảm thấy khó uống nước, chắc chắn một số thủ thuật sẽ hữu ích.

Và bạn nên tránh những mối đe dọa tiềm ẩn này …

Đường. Lượng đường dư thừa làm tăng hormone insulin, có liên quan đến rối loạn trí nhớ và học tập.
Chất béo bão hòa. Chúng ảnh hưởng đến tình trạng tốt của màng tế bào thần kinh và có thể làm giảm khả năng ghi nhớ và suy nghĩ hiệu quả. Bạn tìm thấy chúng trong các sản phẩm sữa và thịt. Chọn các sản phẩm tách béo và thịt nạc.
Omega 6. Trong chế độ ăn uống hiện đại, axit omega 6 được tiêu thụ quá nhiều và ít omega 3, ngăn cản axit omega 3 thực hiện chức năng bảo vệ tế bào thần kinh của chúng. Omega-6 được tìm thấy trong dầu thực vật hướng dương hoặc ngô và trong các sản phẩm làm từ chúng, chẳng hạn như bánh ngọt hoặc thực phẩm chiên.
Rượu. Lạm dụng nó có tác dụng độc hại đối với tế bào thần kinh và có thể dẫn đến thiếu hụt vitamin B1, cần thiết để thu nhận năng lượng từ glucose và giữ cho chúng ta hoạt động và tập trung.

Để đầu óc bạn nhanh như chớp

Cách đây vài năm người ta nói rằng đường là thức ăn của não, và đúng là não hầu như chỉ phụ thuộc vào glucose, một loại đường và là “xăng” chính của các tế bào não. Nhưng ngày nay chúng ta biết rằng đường giống như que diêm sáng và tắt sau một giây. Khi tác dụng của thực phẩm giàu đường mất đi, khả năng tập trung giảm sút và chúng ta rơi vào tâm trạng tồi tệ. Vì vậy, chúng ta cần những loại thực phẩm cung cấp lượng đường này một cách nhất quán và không bị lên xuống thất thường. Ví dụ như các loại đậu, ngũ cốc, rau và dầu. Ngoài ra, đừng quên ăn năm bữa một ngày, vì đó là cách tốt nhất để đảm bảo cung cấp năng lượng liên tục.

Để tâm trạng của bạn không sa sút

Ăn thực phẩm giàu selen, vì nó là khoáng chất có ảnh hưởng trực tiếp nhất đến não bộ. Bằng cách tăng lượng uống vào, bạn sẽ cảm thấy vui vẻ và hoạt bát hơn. Ví dụ như chọn các loại hạt Brazil, các loại đậu, trứng, bánh mì lúa mạch đen, gạo lứt và tỏi.

Thoải mái hơn

Các vitamin B đóng một vai trò cơ bản trong hoạt động của hệ thần kinh và não. Thịt là nguồn cung cấp chính của hầu hết các vitamin B, giúp thúc đẩy sự thanh thản và rất cần thiết để lấy năng lượng từ thực phẩm.

Ngoài ra, hãy bao gồm các loại rau lá xanh trong chế độ ăn uống của bạn , vì chúng rất giàu vitamin B9 (axit folic), cần thiết để làm dịu thần kinh và tận hưởng cảm xúc hạnh phúc. Và cũng để giảm mức độ homocysteine, một axit amin, vượt quá mức, làm suy giảm trí nhớ và trí tuệ. Ngoài ra, thực phẩm rất xanh có chứa axit lipoic, chất này cũng bảo vệ tế bào thần kinh.

Bạn có thể bổ sung liều lượng vitamin B bằng cách thêm một muỗng canh siêu thực phẩm như men và mầm lúa mì vào công thức nấu ăn.

Chăm sóc các kết nối và tăng trí nhớ của bạn

Chúng tôi đặc biệt lo lắng về tình trạng mất trí nhớ, nhưng bệnh Alzheimer và các bệnh thoái hóa thần kinh khác có thể được ngăn ngừa, ít nhất một phần, bằng cách ăn uống và áp dụng các thói quen lành mạnh khác. Giao tiếp tốt giữa các tế bào thần kinh phụ thuộc vào trạng thái của các màng của chúng và những tế bào này, vào sự đóng góp của axit béo omega 3 qua thức ăn.

Vì lý do này, bạn nên ăn cá nhiều dầu và quả óc chó, cung cấp vitamin D và DHA, một trong những thành viên của gia đình omega 3, ngăn ngừa các tổn thương liên quan đến bệnh Alzheimer. Ngoài ra, đừng quên tắm nắng ít nhất 15 phút mỗi ngày, vì đây là nguồn chính cung cấp vitamin này.

Đặc biệt đề cập đến vitamin C, vì nó góp phần tạo ra chất dẫn truyền thần kinh. Kinh điển là cam và kiwi, nhưng có những loại thực phẩm khác cũng sẽ cung cấp vitamin C.

Phần thưởng: thức ăn sống và thông minh

Hàng chục nghiên cứu chỉ ra rằng có mối quan hệ giữa thành phần của hệ vi sinh vật đường ruột và những thay đổi trong hành vi và tâm trạng. Tìm các loài sau trong sữa lên men và rau đóng hộp tự nhiên:

Lactobacillus acidophilus. Rất hiệu quả trong việc kiểm soát vi khuẩn đường ruột gây căng thẳng và thèm ăn quá mức đối với các sản phẩm ngọt và béo. Bạn sẽ tìm thấy nó trong một số loại sữa chua.
Lactobacillus plantarum. Nó hỗ trợ sự đồng hóa của omega 3 và cũng chống lại chứng trầm cảm bằng cách tăng cái gọi là “yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não”. Nó được tìm thấy trong dưa cải bắp chưa được khử trùng.
Bifidobacterium longum.  Nó có khả năng làm giảm lo lắng. Giúp kiểm soát các quần thể vi khuẩn có thể gây ra tác động tiêu cực tổng thể. Nó được tìm thấy trong các sản phẩm sữa lên men.