- Thành phần:
- 1 thăn cá hồi (khoảng ½ kg)
- 1 nhánh thì là
- 2 thìa muối
- 1 thìa đường
- 1 nhúm tiêu trắng
- Dưa muối
- Hành tây ngâm
- Hẹ xắt nhỏ
- 1 nhúm tiêu
- Khoai tây nghiền
Ở đây, bạn có một cách khác để thưởng thức một số món canapé nhưng tiết kiệm bột hoặc phần đế bánh phồng, chẳng hạn để không làm hỏng đường của bạn. Đây là bánh tartare cá hồi trên khoai tây nghiền nhẹ và một ít lá thì là.
Một món khai vị cầu kỳ, ngon và dễ chế biến để tạo sự ngạc nhiên cho khách của bạn vào Giáng sinh hoặc bất kỳ lễ kỷ niệm nào khác mà không buộc họ phải say sưa ăn trước các món còn lại trong thực đơn.
Cách thực hiện từng bước
Để làm cao răng
- Các bước trước đó. Đông lạnh cá hồi ít nhất 24 giờ và để qua đêm trong tủ lạnh để rã đông. Bỏ gai, rửa sạch và thấm khô.
- Nêm cá hồi. Rửa và cắt nhỏ thì là, để dành một số lá để trang trí. Trộn một nửa với đường, muối và hạt tiêu, trải đều phi lê cá hồi với phần sơ chế này và cho vào bát với phần da úp xuống. Rắc phần còn lại của thì là và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
- Hãy nghỉ ngơi. Đặt một tấm ván bếp và một ít trọng lượng lên trên cá hồi, và để trong tủ lạnh trong 48 giờ, lật vài lần trong thời gian nghỉ ngơi này.
- Cắt nhỏ cá hồi. Sau thời gian, loại bỏ màng, làm sạch phần còn lại của gia vị trên thăn, bỏ da và cắt thành các khối vuông nhỏ.
- Làm bánh tartare. Để ráo và cắt nhỏ hai muỗng canh dưa chua và hai muỗng canh hành. Và trộn với cá hồi băm nhỏ, hẹ cắt nhỏ và tiêu.
Trình bày món ăn
- Làm nhuyễn khoai tây. Để đạt được điều này, bạn chỉ cần làm mà không có bơ và sữa nếu bạn sử dụng chúng thường xuyên, và đánh thật nhiều để nó cần nhiều cơ thể và không khí hơn, do đó sẽ lan rộng hơn. Nhưng nếu bạn muốn một món khai vị nhẹ nhàng hơn, bạn có thể làm mà không cần xay nhuyễn.
- Lắp ráp đĩa. Lấy một vài chiếc thìa đầy màu sắc và cho vào mỗi người một thìa bột xay nhuyễn và trên đó là một ít bánh tartare cá hồi và một vài lá thì là. Một lựa chọn khác là trình bày nó trong kính bắn nhỏ.
TrickClara
Phiên bản Express
Nếu không có thời gian hoặc không muốn đợi ướp cá nhiều ngày, bạn cũng có thể thực hiện trực tiếp với cá hồi sống (không cần nêm đường và muối trong tủ lạnh). Nhưng bạn không thể bỏ qua bước cấp đông trước để vô hiệu hóa mầm bệnh cho cá.
