Với số lượng nhỏ
Với số lượng nhỏ
Để làm được những chiếc bánh croquettes đều nhau và không bị vỡ, điều đầu tiên bạn cần lưu ý là chúng phải được chiên với số lượng ít.
Cho bột vào túi bánh ngọt
Cho bột vào túi bánh ngọt
Đó là một cách rất đơn giản và sạch sẽ để tạo hình chúng. Cho bột ấm vào túi đựng bánh ngọt có vòi rộng và tạo thành "churros" trên khay có nhiều vụn bánh mì. Sau đó, dùng dao cắt chúng thành những phần có kích thước bằng nhau.
Chú ý đến bột
Chú ý đến bột
Lý tưởng nhất là chuyển chúng trước trong vụn bánh mì, sau đó trong trứng và một lần nữa, trong vụn bánh mì. Nếu bạn phủ hai lần, chúng sẽ được phủ một lớp dày hơn và khó bị gãy hơn. Và nếu bạn sử dụng vụn bánh mì dày, chúng sẽ giòn hơn.
Chiên chúng trong dầu nóng
Chiên chúng trong dầu nóng
Nhiệt độ lý tưởng sẽ là từ 175 đến 180 độ. Một cách dễ dàng để biết rằng nó đang rất nóng là khi bạn thêm chiếc bánh croquette đầu tiên, các bong bóng sẽ xuất hiện xung quanh nó. Và hãy nhớ rằng bánh croquettes phải được bao phủ gần như hoàn toàn bởi dầu.
Các croquettes là một trong những món ăn nhẹ thơm ngon hấp dẫn với nhiều người, nhưng ít dám làm vì họ là một chút khó nhọc, và không phải lúc nào nhìn tốt …
Tuy nhiên, với công thức đơn giản và ngon của chúng tôi cho món bánh croquettes phô mai và rau bina, cùng thư viện ảnh từng bước để chúng giữ nguyên và không bị vỡ, tất cả mọi thứ đã kết thúc! Bạn có dám thử không?
Thành phần cho bột:
- 400 g rau bina
- 1 tép tỏi
- 150 g phô mai Gruyère dạng miếng
- 1 quả trứng
- 40 g bột mì
- 40g bơ
- 200 ml sữa
- 100 g vụn bánh mì
- 100 ml dầu ô liu
- Muối
Cách làm bột
- Chuẩn bị rau chân vịt. Đầu tiên, bạn rửa sạch và ngâm trong nước muối khoảng 6 - 8 phút. Sau đó để thật ráo nước rồi băm nhỏ. Sau đó, bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Và cuối cùng, đun nóng hai thìa dầu và xào tỏi và rau bina trong vài phút. Rút tiền và dự trữ.
- Làm cho bechamel. Đun nóng bơ trong chảo rồi cho bột mì vào. Màu nâu nhạt không ngừng khuấy và thêm sữa nóng từng chút một; nêm gia vị và nấu cho đến khi đặc.
- Thêm rau và pho mát. Cho rau bina vào chảo và tiếp tục nấu thêm 2 phút, đổ hỗn hợp ra bát, thêm phô mai thái hạt lựu vào và khuấy đều. Để nó nghỉ vài giờ trong tủ lạnh. Và cuối cùng, hãy chiên chúng như thế nào chúng tôi sẽ giải thích cho bạn từng bước.
Lừa Clara
Thay thế cho túi bánh ngọt
Nếu bạn không có sẵn túi đựng bánh ngọt, một cách khác để làm những chiếc bánh croquettes có cùng kích thước là nhờ sự trợ giúp của một vài chiếc thìa. Vì vậy, bạn luôn lấy cùng một tỷ lệ bột bằng thìa. Và với cái khác, bạn nhấn lên trên để định hình nó.
