Cách làm gazpacho từng bước

Thành phần gazpacho Andalusian

Để làm món gazpacho này, bạn cần 1 kg cà chua chín, 50 g vụn bánh mì từ hôm trước, 1 quả dưa chuột, 1 nhánh tỏi, 1/2 quả ớt đỏ, 1/2 quả ớt xanh, 1/2 củ hành tây, vài lá húng quế, 2 thìa dấm rượu vang đỏ, 3 thìa dầu ô liu, tiêu và muối.

Ngâm bánh mì và chuẩn bị rau

Một mặt, lấy bánh từ hôm trước cho vào ngâm nước lạnh. Và mặt khác, chuẩn bị các nguyên liệu cho gazpacho. Chần cà chua trong 1 phút, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, bỏ hạt. Gọt vỏ dưa chuột và cắt lát. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, hạt và những sợi trắng rồi thái thành những miếng vuông nhỏ. Và bóc vỏ tỏi.

Trộn và nêm gazpacho

Đầu tiên, bạn để ráo bánh mì rồi cho vào ly xay cùng với các nguyên liệu trước đó và rau húng quế đã rửa sạch và phơi khô. Sau đó, thêm 1/2 cốc nước lạnh và trộn. Sau đó, nêm dầu, giấm, muối và tiêu cho vừa ăn. Và cuối cùng, đổ gazpacho vào lọ và để nguội trong tủ lạnh (ít nhất vài giờ).

Bên cạnh và phục vụ

Trước khi dọn món ăn một chút, bạn lấy cà chua, dưa chuột, hành tây và ớt, rửa sạch và cắt thành khối vuông nhỏ để băm nhuyễn. Phục vụ gazpacho, rất lạnh, với rau cắt hạt lựu, một ít hẹ cắt nhỏ và húng quế tươi. Và nếu muốn, bạn có thể thêm một ít bánh mì nướng (bánh mì chiên), nhưng hãy cẩn thận rằng chúng rất calo.

Vô số cách để đưa nó lên bàn

Đây là một thay thế cho bản trình bày cổ điển. Chúng tôi phục vụ nó trong ly, và chúng tôi cho rau băm vào bánh mì nướng, không có nhiều chất béo như bánh mì chiên.

Với các loại thảo mộc thơm

Một lựa chọn khác là dùng kèm gazpacho với các loại thảo mộc thơm, rau mầm, quả hạch hoặc hạt. Nó mang đến cho bạn một cái nhìn khác và rất hiện tại.

Ham "croutons"

Để làm chúng, hãy làm nóng lò nướng ở 150 độ. Xếp một số lát giăm bông đã cắt thành dải trên đĩa có lót một tờ giấy da. Che chúng bằng một tờ giấy khác và đặt một cái đĩa khác lên trên. Nướng chúng trong khoảng 15 phút, lấy ra và để nguội trên giấy thấm.

Làm thế nào để làm lạnh Gazpacho nhanh hơn

Nếu bạn không có thời gian để làm lạnh trong tủ lạnh trong vài giờ được khuyến nghị, bạn có thể tăng tốc độ bằng cách thêm một vài viên đá ngay trước khi dùng.

Băng gazpacho

Để ngăn nó chảy xuống khi thêm đá, một mẹo không thể sai là làm một vài viên đá với gazpacho mà bạn còn sót lại từ một dịp khác. Ý tưởng này ngoài tác dụng giải nhiệt, hoàn toàn phù hợp là một trong những thủ thuật tận dụng thức ăn thừa, dân gian gọi là “tiết kiệm đồ ăn”.

Dâu tây gazpacho

Một lựa chọn khác để mang lại nét tinh tế và lễ hội cho gazpacho là thay thế một phần cà chua từ công thức truyền thống cho dâu tây và thêm một số mảnh parmesan vào đó, như trong trường hợp này. Xem công thức.

Gazpacho … không có cà chua!

Nếu có thể! Nếu không thích cà chua hoặc muốn đổi mới, bạn có thể thử các món gazpachos khác như món này với dưa chuột, cần tây và húng quế, cũng rất thanh nhẹ. Nó chỉ có 160 calo. Xem công thức.

dưa hấu soup lạnh Tây ban nha

Như trong trường hợp của gazpacho dâu tây, bạn cũng có thể thay thế một phần cà chua bằng dưa hấu, một mẹo không thể sai lầm để tận dụng dưa hấu đã trở nên nhạt nhẽo và mang lại kết quả ngon miệng. Xem công thức.

Các soup lạnh Tây ban nha Andalusia truyền thống là một món súp lạnh làm từ cà chua và rau sống (thường là dưa chuột, ớt, hành tây và tỏi), được dày lên với một mẩu bánh mì nhỏ và được đi kèm với một băm của các loại rau và croutons cùng.

Sức mạnh của cà chua

Như bạn đã thấy, có những con gazpachos không có cà chua. Nhưng nếu bạn làm nó với thực phẩm này là nguyên liệu chính, bạn sẽ nhận được nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.

Đốt cháy chất béo Màu đỏ của cà chua là do lycopene, một chất kích thích sản xuất axit amin carnitine, từ đó hỗ trợ quá trình đốt cháy chất béo. Vì lý do này, nó được coi là một trong những thực phẩm tốt nhất để đốt cháy chất béo.
Chất chống oxy hóa Lycopene cũng là một chất chống oxy hóa mạnh, ngăn chặn tác động tiêu cực của các gốc tự do và bảo vệ da, đồng thời cũng giúp ngăn ngừa ung thư.
Ăn no Nếu bạn kết hợp nó với dưa chuột, như trong hầu hết các công thức nấu ăn gazpacho, đĩa của bạn sẽ chứa đầy vitamin C và A, magiê, chất chống oxy hóa và axit folic. Và nó cũng là một sự kết hợp rất ngon miệng, vì vậy nó là hoàn hảo khi bạn nhận thấy một lỗ thủng trong dạ dày của bạn và bạn không biết phải ăn gì.

Những thành công và sai lầm khi tạo gazpacho

Chọn một số cà chua tốt. Không phải bất kỳ loại nào cũng đáng để bạn cắt nhỏ chúng. Thích hợp nhất là lê và càng chín thì càng ngon. Nếu chúng cứng, hãy để chúng ra khỏi tủ lạnh trong vài ngày cho đến khi chúng mềm và tăng độ ngọt.
Một thủ thuật không dành cho những người theo chủ nghĩa thuần túy. Nếu bạn không có cà chua trong điều kiện và bạn muốn làm món gazpacho có hoặc có, bạn có thể lấy cà chua trong chậu, thường là lê và ngoài ra, chúng được gọt vỏ.
Đừng đi quá đà với phần đệm. Phần đệm chỉ có thế: một phần đệm. Một sai lầm rất phổ biến là trang trí quá lớn đến mức làm lu mờ nhân vật chính thực sự: gazpacho.
Băm nhuyễn. Một chiến thuật "chuyên nghiệp" thực sự để tăng thêm hương vị cho món picadillo đi kèm với gazpacho là để rau cắt nhỏ ướp với một ít dầu, giấm và muối trong vài giờ trước khi phục vụ. Nó tăng cường các hương vị khác nhau và tích hợp chúng.