1. Bỏ gai
1. Bỏ gai
Đặt phần da thăn xuống và loại bỏ hết gai; Dùng nhíp để loại bỏ những phần nhỏ hơn. Rửa sạch và lau khô bằng giấy thấm.
2. Trộn muối, đường và gia vị
2. Trộn muối, đường và gia vị
Cho đường, muối, hạt tiêu nguyên hạt hoặc nghiền nhỏ, và một ít lá thì là đã rửa sạch và khô vào một cái bát lớn. Khuấy đều để trộn mọi thứ.
3. Đổ một nửa hỗn hợp
3. Đổ một nửa hỗn hợp
Trong một bát lớn, thêm một nửa hỗn hợp đường và muối; Dùng thìa tán đều để phủ lớp nền và san bằng để tạo lớp nền đều.
4. Đặt cá hồi
4. Đặt cá hồi
Vắt chanh và lọc lấy nước. Rắc cá hồi lên hai mặt rồi cho vào chảo, trên nửa hỗn hợp muối và đường, mặt da úp xuống.
5. Che nó bằng nửa kia
5. Che nó bằng nửa kia
Đổ phần đường và muối còn lại lên cá hồi, dàn đều sao cho ngập hết cá. Đậy đĩa bằng màng bám.
6. Để ướp và rửa sạch
6. Để ướp và rửa sạch
Cho vào tủ lạnh ướp 2 hoặc 3 ngày. Sau thời gian này, lấy cá hồi ra khỏi hỗn hợp. Rửa sạch để loại bỏ muối và đường, thấm khô bằng giấy bếp, và bạn đã sẵn sàng!
Một trong những cách dễ nhất và ngon nhất để kết hợp cá hồi lành mạnh vào chế độ ăn uống của bạn là ướp cá. Một phương pháp nấu ăn tạo ra cá hồi có mùi vị tương tự như hun khói. Và điều đó, thêm vào đó, mang lại rất nhiều lợi ích cho các món khai vị, salad, món mì hoặc cơm …
Cá hồi ướp có vị tương tự như hun khói
Kỹ thuật này siêu dễ, phù hợp với mọi người dù không giỏi nấu nướng. Bạn chỉ cần ướp nó với muối, đường, gia vị và chanh trong hai hoặc ba ngày, như bạn có thể thấy trong từng bước đơn giản của thư viện hình ảnh, và bạn có nó. Sẵn sàng nếm thử và kết hợp nó vào công thức nấu ăn của bạn.
Các thành phần bạn cần là:
- 1 phi lê cá hồi khoảng 800 g
- 300 g muối thô
- 300g đường
- 1 quả chanh
- Một vài nhánh thì là
- Một vài hạt tiêu xanh và hồng
Hãy nhớ rằng thịt và cá nguyên miếng hoặc lớn thường rẻ hơn. Vì vậy, nó cũng là một cách để tiết kiệm một vài euro.
Và đừng quên rằng nếu là cá tươi, bạn nên đông lạnh cá hồi ít nhất vài ngày trước khi dùng để ướp. Vì đây là cách vô hiệu hóa anisakis, một loại ký sinh trùng có trong cá sống, có hại cho sức khỏe.
Để tránh ký sinh trùng, bạn nên đông lạnh nó trong vài ngày
Cá hồi là một nguồn cung cấp vitamin B12 tuyệt vời, một loại vitamin kích thích sự trao đổi chất và đốt cháy chất béo. Nó chỉ được tìm thấy trong cá, thịt, sữa và trứng.
Ngoài ra, loại cá này rất giàu axit béo omega 3, giúp kích hoạt chất béo nâu. Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh, việc tiêu thụ nó có liên quan trực tiếp đến việc giảm tỷ lệ béo phì.
