Đặt nó trong lò vi sóng
Đặt nó trong lò vi sóng
Điều đầu tiên bạn phải làm để có thể dễ dàng gọt vỏ một quả bí ngô là nướng nó. Kẹp chặt vào một vài chỗ và cho vào lò vi sóng khoảng 3 phút, sau đó để nguội. Nếu nó rất lớn, trước tiên hãy cắt nó thành các phần tư.
Lấy ống ra
Lấy ống ra
Sau khi nướng trong lò vi sóng, cắt bí thành từng phần và dùng thìa loại bỏ hạt và sợi chính giữa. Hãy nhớ rằng bạn có thể tận dụng các đường ống. Bạn chỉ cần dự trữ chúng, rửa sạch và phơi khô. Và nướng hoặc áp chảo chúng. Chúng rất lý tưởng cho món salad, bánh ngọt, bánh mì và bánh quy.
Loại bỏ da
Loại bỏ da
Để loại bỏ da, bạn có thể thực hiện với sự hỗ trợ của máy gọt rau củ hoặc dao. Vì nó sẽ mềm hơn nhờ nấu trong lò vi sóng, bạn sẽ hầu như không tốn công cắt bỏ vỏ của bí.
Cắt nó thành nhiều phần
Cắt nó thành nhiều phần
Cuối cùng, bạn chỉ cần cắt bí thành những miếng lớn hơn hoặc ít hơn, tùy thuộc vào cách bạn nấu. Ví dụ như để trang trí cho các loại thịt, tốt hơn ở miếng vừa hoặc lớn. Và nếu là kem hoặc rau, thì xúc xắc càng nhỏ, càng nấu sớm.
Bạn đã bao giờ đối mặt với một quả bí ngô? Da của chúng rất dai nên việc lột da có vẻ như là một nhiệm vụ bất khả thi thực sự. Nhưng chúng tôi có giải pháp. Với các bước đơn giản của thư viện ảnh của chúng tôi, nó sẽ dễ dàng hơn nhiều. Và để bạn có thể tận dụng tối đa nó. Đó không phải là ít.
Cách chọn và giữ nó
Bí ngô là cô bé lọ lem của các loại rau. Đằng sau vẻ ngoài khiêm tốn của cô ấy ẩn chứa một công chúa nhà bếp thực sự, người mà bạn có thể thực hiện vô số công thức nấu ăn đầy hương vị và màu sắc.
Để chọn nó, bạn phải nhớ rằng, mặc dù có những giống mùa hè, nhưng về cơ bản nó vẫn là một loại rau mùa thu.
Điều đầu tiên cần nhìn là làn da. Nếu nó mịn và tốt, nó có thể là một chút chưa chín. Bí ngô ngon nhất là loại có vỏ dày nhưng còn nguyên vẹn, có cuống, giúp duy trì độ ẩm bên trong và trọng lượng cao so với kích thước của nó. Bằng cách đó, nó sẽ kéo dài trong vài tháng, mặc dù luôn tốt hơn nếu tiêu thụ vừa phải.
Và để bảo quản nó, lý tưởng nhất là nơi khô ráo và thoáng mát khi còn nguyên vẹn. Sau khi chia nhỏ, nó có thể kéo dài một tuần hoặc lâu hơn, nhưng nó phải được để trong tủ lạnh, bọc bằng màng bọc nhà bếp hoặc bảo quản trong túi đục lỗ.
Kết hợp vô tận
Bí ngô có thể được ăn theo nhiều cách: trong súp, kem - như trong công thức này mà chúng tôi đề xuất–, xay nhuyễn, rán, hầm, ở dạng chip, nướng trong hạt nêm, như một trang trí cho mì ống hoặc bánh mì que, chẳng hạn như một phần của risotto hoặc làm nhân cho bánh rau.
Cắt thành từng lát mỏng và nướng hoặc nướng, nó có thể được sử dụng làm cơ sở của món lasagna. Nó rất ngon trong các loại bánh, cho dù chúng là loại bánh pudding hay loại bánh mận, hoặc loại bánh có lớp vỏ ngắn. Và nó cũng có thể được ăn sống: ví dụ như nghiền trong món salad hoặc như một phần của sinh tố sống.
Nó hợp với mì ống, gạo, khoai tây, couscous, bulgur, quinoa, các loại đậu … Ngoài ra với các loại pho mát, mềm và mạnh; trái cây như cam, táo, lê và xoài; hoặc các loại hạt và quả hạch, chẳng hạn như vừng, hạt hướng dương, hạnh nhân, quả hồ trăn, quả phỉ, quả óc chó hoặc hạt thông. Nó kết hợp với hành tây, tỏi tây, bí xanh, củ cải, súp lơ, cà chua … Và nó rất tuyệt vời với nấm, đặc biệt là với nấm, chanterelles và chanterelles.
Để thêm gia vị, nghệ, gừng, nghệ tây, ớt cayenne, ớt… mọi thứ đều hơi cay. Và tỏi và nước tương cũng vậy.
Nó ngon như một loại mứt dựa trên cùi bí ngô thông thường, đường và hương liệu để thưởng thức. Nó có thể được sử dụng như một món ngọt, như một món ăn kèm với thịt và rau, hoặc trong các loại nước sốt. Và ngôi nhà kỳ diệu với pho mát.
Cách nấu nó
Bí khá nhanh nấu, mặc dù các loại mùa đông có xu hướng lâu hơn.
- Nếu nó được nướng trong lò, nó đã sẵn sàng trong khoảng 25 phút. Nhưng cần đậy kín để không bị khô. Nó có thể được trộn với tỏi, cá cơm, tiêu đen, nước tương, hoặc lá oregano, và được sử dụng như một món khai vị hoặc trang trí.
- Hấp chín, nó ngon ngọt và giữ được nhiều vitamin hơn.
- Để nấu kem bí ngô, nó được xào với tỏi tây và hành tây, và đun với nước hoặc nước dùng nhẹ. Sau đó, nó được nghiền với một ít dầu ô liu và phục vụ với cà ri và hạnh nhân cắt nhỏ chẳng hạn.
- Nếu bạn muốn chế biến bí ngô hoặc nghiền nhuyễn, hãy nấu chín mà không có nước hoặc nướng.
- Món risotto được chuẩn bị với hành tây làm cơ sở, một ít bí đỏ nướng nghiền nhuyễn được thêm vào và nó được phục vụ với các viên bí đỏ xào.
- Để có được khoai tây chiên, bí được gọt vỏ và thái nhỏ, ngâm nước muối trong vài phút, sấy khô và chiên cho đến khi giòn. Nó có thể được gia vị với nghệ, ớt bột hoặc năm ớt.
- Và nếu bạn muốn tận dụng lợi thế của hạt, hãy rửa sạch, làm khô và nướng nhẹ trong lò nướng. Bạn có thể nêm gia vị với ớt cayenne, tiêu hoặc muối. Một lựa chọn khác là ngâm chúng trong vài phút với nước và muối biển, để ráo nước và nướng chúng trên lửa nhỏ cho đến khi chúng giòn, đồng thời khuấy đều. Chúng rất lý tưởng cho món salad, bánh ngọt, bánh mì và bánh quy.
Một kho báu bổ dưỡng
Trong số nhiều đặc tính khác, bí ngô rất tốt cho tiêu hóa và nhẹ, vì nó có rất ít calo. Trong thành phần của nó, carbohydrate nổi bật, cũng như tỷ lệ nước cao, khiến nó trở thành một loại thực phẩm nhẹ và bổ dưỡng đồng thời rất được khuyến khích khi bạn muốn giảm cân. Ngoài ra, do hàm lượng chất xơ cao, nó không chỉ giúp điều chỉnh quá trình vận chuyển của ruột và chống táo bón mà còn có tác dụng làm dịu nhất định hệ tiêu hóa.
