Sau khi càn quét các chế độ ăn thuần chay và ăn chay, men dinh dưỡng đã bắt đầu len lỏi vào bất kỳ kiểu ăn kiêng nào và các xu hướng thực phẩm mới. Và đó là trong số những lợi ích khác, nó có vị gần giống như pho mát nhưng không làm bạn béo. Nhưng chính xác thì men dinh dưỡng là gì, nó có những đặc tính gì, cách sử dụng và quan trọng hơn: nó có thực sự tốt cho sức khỏe như người ta nói hay không?
Men dinh dưỡng là gì?
Men dinh dưỡng là một dạng men không hoạt động được sử dụng làm thức ăn tăng cường chất dinh dưỡng . Kết cấu và hương vị của nó gợi nhớ đến pho mát Parmesan. Nó có màu vàng, được bán ở dạng mảnh hoặc bột. Và nó có thể được tìm thấy trong hầu hết các cửa hàng thực phẩm tự nhiên và hữu cơ, và thậm chí trong một số siêu thị.
- Nó là khoáng chất, ngũ cốc, thực vật …? Nó là một vi sinh vật đơn bào chủ yếu ăn đường và sản xuất vitamin và axit amin, đó là lý do tại sao nó được coi là một siêu thực phẩm giàu chúng.
- Làm thế nào nó được thu được? Nó được làm từ quá trình lên men mật mía hoặc đường củ cải, sau đó rửa sạch và trải qua quá trình thanh trùng và sấy khô khiến nó không hoạt động. Không giống như men bia, loại men này không phải là cặn của bất kỳ quá trình tạo ra sản phẩm hoặc đồ uống lên men nào. Nó được trồng để tiêu thụ thực phẩm vì nó có ít dư lượng hơn, và có nhiều vitamin và khoáng chất hơn, cũng như hương vị ngon hơn.
- Bạn có rủi ro nào không? Không. Đây là một chủng nấm men candida khác, khi bị bất hoạt trong quá trình sản xuất, không có bất kỳ rủi ro nào xảy ra trong trường hợp nhiễm nấm candida hoặc nhạy cảm với các loại nấm men khác. Cơ thể xử lý nó như bất kỳ loại thực phẩm nào khác.
Men dinh dưỡng El Granero, € 8,50
Men dinh dưỡng: đặc tính và lợi ích
Và tại sao ngày nay nó lại được đánh giá cao như vậy? Bởi vì nó giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, nó cung cấp các protein có giá trị sinh học cao, và nó là một thay thế cho pho mát cho những người không dung nạp sữa hoặc người ăn chay, những người không tiêu thụ bất kỳ sản phẩm nào có nguồn gốc động vật (thậm chí không phải từ sữa hoặc trứng).
- Nó có rất nhiều chất dinh dưỡng. Lên đến 16 axit amin, bao gồm tất cả các axit amin thiết yếu; 14 khoáng chất, chẳng hạn như phốt pho, magiê và crom; và 17 loại vitamin.
- Nó được đóng gói với protein. Gần 3/4 thành phần dinh dưỡng của nó là protein. Nhưng không giống như các loại thực phẩm thực vật giàu protein khác, nó hầu như không có chất béo (ngược lại với các loại hạt) hoặc hầu như không có carbohydrate (các loại đậu thì có), vì vậy nó không gây béo.
- Nó có đặc tính kháng vi-rút và kháng khuẩn. Nó có thể giúp điều trị một cách tự nhiên các tình trạng như nhiễm trùng candida hoặc mụn trứng cá, cũng như tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng ta.
- Chăm sóc da, móng tay và tóc. Nó là một nguồn cung cấp chất xơ, axit amin dễ tiêu hóa, vitamin B và khoáng chất, tất cả đều có đặc tính làm đẹp giúp giữ cho da, móng và tóc khỏe mạnh và bóng mượt.
- Nó tốt cho não. Nó có một phức hợp vitamin cung cấp năng lượng và giúp duy trì chức năng não thích hợp.
Cách kết hợp men dinh dưỡng vào công thức nấu ăn của bạn
Do đặc tính và kết cấu và hương vị của nó, men dinh dưỡng được coi là một thay thế tốt cho pho mát. Bạn có thể sử dụng nó để làm phong phú tất cả các món ăn của mình như thể nó là pho mát bào, và tạo kết cấu kem hơn cho các loại kem, súp, salad, rau nướng và thậm chí cả món tráng miệng.
Công thức nấu ăn với men dinh dưỡng
- Phô mai thuần chay. Trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay thực phẩm, cho 3 muỗng canh men dinh dưỡng, 3 cup4 chén hạt điều thô, một ít bột tỏi và một ít muối. Xay cho đến khi được xay nhuyễn và trộn đều, và sử dụng để làm phong phú các món mì ống, rau xay nhuyễn hoặc salad. Khám phá thêm các công thức nấu ăn thuần chay.
- Mayonnaise rau củ. Trong ly của máy xay sinh tố, trộn 3/4 cốc nước khoáng với một cốc hạt hướng dương đã tách vỏ và một thìa men dinh dưỡng. Trộn tất cả mọi thứ trong máy xay sinh tố cho đến khi bạn nhận được một kết cấu kem và mịn, vậy là xong.
- Nước chấm để chấm. Nghiền 1/4 cốc men cùng với một nắm hạt hướng dương sống đã bóc vỏ và một nhánh tỏi. Mặt khác, xay 150 g rau diếp cừu với một ít nước cốt chanh và vài thìa dầu ô liu. Và trộn tất cả lên.
- Đồ gia vị. Bạn có thể thêm hương vị cho súp, kem và salad trực tiếp với bột hoặc bột men dinh dưỡng.
Men dinh dưỡng siêu thực phẩm, € 10,80
