- Thành phần:
- 240 g mì ống
- 12 quả óc chó
- 400 g tôm
- 1 củ tỏi
- Húng quế
- 1 bông cải xanh nhỏ
- 2 thìa pho mát bào nhẹ
- 1 chút rượu vermouth, vermouth khô
- Dầu ô liu
- Muối
- Tiêu
Một trong những lý do tại sao món mì ống có thể khiến bạn béo không phải là mì ống, mà là nước sốt đi kèm với nó, có thể nhiều hoặc nhiều calo hơn.
Theo nghĩa này, nước sốt pesto có thể là một trong những quả bom calo trừ khi bạn chuẩn bị nó như trong công thức mà chúng tôi đề xuất. Bí quyết để làm sáng nó là thay thế pho mát Parmesan cổ điển bằng pho mát nhẹ và hạt thông bằng quả óc chó. Và tất nhiên, đừng quá lạm dụng lượng mì ống. Khoảng 60 g mỗi người.
Như vậy là bạn đã có một món ăn nhẹ nhàng hơn rất nhiều, đồng thời vẫn rất bổ dưỡng nhờ mì và tôm. Và do đó, một lựa chọn rất tốt nếu bạn đang tìm kiếm một công thức cân bằng phục vụ như một món ăn duy nhất với tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết: hydrat, protein và chất xơ, cùng với vitamin và khoáng chất có trong thành phần của nó.
Cách thực hiện từng bước
- Nấu chín bông cải xanh. Đem rửa sạch, tách thành từng cành và bỏ phần thân. Nấu trong nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
- Chuẩn bị pesto. Rửa sạch rau húng quế. Bóc tỏi và quả óc chó. Băm nhuyễn ba thứ rồi cho vào cối xay sinh tố. Thêm 4 muỗng canh dầu và pho mát, muối và hạt tiêu và trộn cho đến khi bạn có được một loại nước sốt mịn và đồng nhất.
- Cho tôm vào xào. Bỏ vỏ, ướp muối và tiêu rồi xào khoảng 3 phút trên chảo với 2 muỗng canh dầu nóng. Sau đó, đổ rượu vermouth vào và tiếp tục nấu trong 2 phút cho đến khi rượu bay hơi hoàn toàn. Cuối cùng, loại bỏ chúng khỏi nhiệt.
- Nấu mì ống. Cho mì ống vào nhiều nước sôi và nấu trong thời gian ghi trên bao bì. Để ráo rồi trộn với bông cải và tôm.
- Đĩa và phục vụ. Để hoàn thành món ăn, thêm phần pesto bạn đã làm trước đó, khuấy đều và phục vụ ngay lập tức.
Lừa Clara
Bông cải xanh, al dente nữa
Để bông cải không bị nhão và nát khi trộn, bạn có thể hấp chín. Và trên hết, đừng bỏ phần cuống vì nó có nhiều chất dinh dưỡng như phần còn lại của bông cải xanh và rất ngon, cả nấu chín và sống.
Có, có, thô quá. Tất cả những gì bạn phải làm là gọt vỏ, vì bên ngoài là nơi tập trung tất cả các sợi xơ nên rất khó nhai khi còn sống. Trong một số nền văn hóa, thân cây này được coi là một món ăn ngon và vì chỉ có một chiếc, họ gọt vỏ và cắt thành những thanh nhỏ để dành để làm vui cho những đứa trẻ trong nhà.
Bông cải xanh, một siêu thực phẩm
Bông cải xanh cũng được coi là một siêu thực phẩm. Ngoài các vitamin và khoáng chất, nó có đặc tính chống ung thư nhờ vào hàm lượng sulforaphane. Đó chính là lý do tại sao nên ăn sống hoặc hấp chín hơn, vì nấu chín làm giảm đáng kể hàm lượng chất có lợi này.
