Công thức nấu ăn ngon và lành mạnh cho trẻ em với giá dưới € 2 / người

Có thể cho những đứa trẻ nhỏ trong nhà ăn một thứ gì đó vừa chăm sóc sức khỏe mà còn hợp khẩu vị của chúng và không phải tốn một khoản tiền không? Đúng vậy, tuy khó tin nhưng bạn hoàn toàn có thể làm được những công thức nấu ăn cho trẻ em tốt cho sức khỏe, ngon miệng và rẻ tiền.

Điểm mấu chốt của vấn đề là lên kế hoạch thực đơn, chuẩn bị các món ăn cân đối (với rau, đậu, ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa, thịt …), sử dụng các sản phẩm cơ bản và theo mùa, và trình bày chúng một cách hấp dẫn và gợi ý.
Bạn sẽ tìm thấy những công thức này trong thực đơn hàng tuần của chế độ ăn uống lành mạnh và kinh tế cho trẻ em.

Điểm mấu chốt của vấn đề là lên kế hoạch thực đơn, chuẩn bị các món ăn cân đối (với rau, đậu, ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa, thịt …), sử dụng các sản phẩm cơ bản và theo mùa, và trình bày chúng một cách hấp dẫn và gợi ý.
Bạn sẽ tìm thấy những công thức này trong thực đơn hàng tuần của chế độ ăn uống lành mạnh và kinh tế cho trẻ em.

Bánh crepe giăm bông và pho mát

Thành phần

Khẩu phần 4: 125 g bột mì - 2 quả trứng - 250 ml sữa - 70 g bơ - 1 chút muối - 170 g thịt nguội, cắt thành từng lát rất mỏng - 200 g phô mai tan chảy ít béo - 100 g cải xoong hoặc cải xoong.

Từng bước một

Đun chảy khoảng 50 g bơ và cho vào ly xay sinh tố. Thêm sữa, trứng, bột mì và muối. Đánh nó cho đến khi bạn nhận được một hỗn hợp đồng nhất.
Bôi mỡ chảo. Đổ một cái chảo của phần chuẩn bị trước đó. Nghiêng chảo theo mọi hướng sao cho phủ kín đáy chảo và tạo thành một lớp mỏng, và bánh crepe sẽ đông lại. Lật nó lại và nấu nó ở mặt còn lại. Lặp lại thao tác cho đến khi hết bột. Khi bạn tháo chúng ra, hãy chất thành đống để chúng luôn ấm.
Rửa sạch rau diếp cừu. Cắt phô mai và giăm bông thành từng miếng. Chia chúng trên bánh crepe, thêm một ít rau diếp cừu và gấp chúng làm đôi. Gấp chúng lại thành hình quạt và phục vụ.

Thủ thuật CLARA. Khi làm bánh crepe, dấu hiệu để biết khi nào nên lật chúng là bạn thấy bong bóng xuất hiện trên bề mặt. Nếu bạn còn nghi ngờ, ở đây chúng tôi có ảnh cách làm bánh crepe từng bước và 10 ý tưởng (ngọt và mặn) để lấp đầy chúng.

Cơm Gà Và Rau

Thành phần

Khẩu phần 4: 320 g gạo - 1 quả cà chua - 350 g thịt gà băm nhỏ - 100 g đậu xanh đông lạnh - 75 g đậu gà nấu chín - 1 nhánh tỏi - 1 củ hành tây - 900 ml nước gia cầm - 1 ly rượu trắng - phẩm màu (tùy chọn) - dầu ô liu - tiêu và muối.

Từng bước một

Cắt hành. Rã đông đậu và cắt nhỏ. Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi. Rửa sạch cà chua và nạo nó.
Màu nâu con gà. Làm nó trong 3 muỗng canh dầu. Xóa và thêm phần
Cho hành tây vào xào. Cho đậu xanh và tỏi vào xào trong 1 phút. Cho cà chua và rượu vào, vặn nhỏ lửa và để rượu bớt. Muối và hạt tiêu và nấu 5 phút.
Thêm gà. Ngoài ra đậu gà, một nhúm màu thực phẩm và gạo. Xào trong 1 phút, đổ nước dùng nóng vào và nấu trên lửa lớn trong 5 phút.
Hạ nhỏ lửa và nấu thêm 12 phút. Để yên một vài phút và phục vụ.

Thủ thuật CLARA. Công thức này là lý tưởng để tận dụng thịt gà còn sót lại hoặc bất kỳ loại rau củ đã nấu chín nào mà bạn còn lại. Để tăng thêm hương vị, bạn cũng có thể thêm một ít tiêu rang vào cuối.

Khoai tây nhồi

Thành phần

Bữa 4: 8 củ khoai tây mới - 2 củ cà rốt - 1 củ hành tây - ½ quả bí xanh - 4 lát giăm bông nấu chín - 80 g pho mát Emmental bào - 1 nhánh mùi tây - dầu ô liu - muối và tiêu.

Từng bước một

Rửa sạch khoai tây, cho vào một cái đĩa cách nhiệt bằng mỡ và nướng trong lò, 30 phút, ở 200º. Đổ chúng với một muỗng cà phê và để lại bã.
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Nạo cà rốt và bổ múi cau. Rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cắt giăm bông thành các dải. Rửa sạch mùi tây và cắt nhỏ.
Xào hành tây với 3 muỗng canh dầu trong 5 phút. Cho cà rốt và bí ngòi vào nấu thêm 5 phút.
Lấy chảo ra khỏi bếp, thêm muối và tiêu, cho thịt nguội băm nhỏ, mùi tây đã rửa sạch và cùi khoai tây vào trộn đều.
Đổ đầy khoai tây đã chuẩn bị trước đó. Rắc phô mai, nướng dưới vỉ trong 5 phút và dọn ra đĩa.

Thủ thuật CLARA. Những món khoai tây này cũng ngon không kém nếu bạn thay giăm bông bằng tôm, cá ngừ, thịt xông khói thái hạt lựu, giăm bông hoặc thăn nhồi.

Macaroni với rau

Thành phần

Khẩu phần 4: 400 g mì ống - 200 g cà chua bi - 1 củ hành tây - 1 quả bí ngòi - 100 g nấm - 1 thìa cà phê rau oregano - 1 thìa hương thảo khô - ½ thìa rau mùi xay - húng quế - ½ thìa thì là - ½ thìa tiêu đen xay - ½ thìa ớt bột ngọt - dầu ô liu và muối.

Từng bước một

Nấu mì ống trong nước muối nhẹ trong thời gian quy định của nhà sản xuất và để ráo nước.
Cải mầm, rửa sạch và cắt thành nửa mo cau. Rửa sạch cà chua.
Nấm rơm rửa sạch, rửa sạch, lau khô rồi cắt thành từng lát mỏng. Trộn tất cả các gia vị.
Bóc vỏ hành tây, cắt thành các dải julienne và xào trong 2 phút với 3 muỗng canh dầu. Cho rau vào, đảo đều và nấu 4 phút.
Thêm mì ống, gia vị và hương thảo. Khuấy và phục vụ với một số lá húng quế đã rửa sạch.

Thủ thuật CLARA. Để mì vừa phải, sau khi nấu chín và để ráo nước, hãy cho mì qua vòi nước. Nước lạnh sẽ giúp món ăn không bị mềm và không quá mềm.

Bò hầm đậu Hà Lan

Thành phần

Bữa 4: 700 g thịt bò băm nhỏ - 2 củ hành tây - 300 g đậu Hà Lan - 1 củ cà rốt - 4 củ khoai tây - 1 ly rượu mạnh hoặc rượu cũ - bột mì - 1 nhánh cỏ xạ hương - dầu - 1 thìa cà phê hạt tiêu và muối.

Từng bước một

Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây, gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt. Sau đó, nêm thịt và áo qua bột mì.
Đun nóng soong với 4 muỗng canh dầu. Nâu thịt thành nhiều mẻ trên lửa lớn cho kín.
Bày ra đĩa rồi cho hành tây, cà rốt và hạt tiêu vào hầm cùng. Xào trong 5 phút rồi thêm thịt và cỏ xạ hương vào, đậy vung bằng ly rượu mạnh.
Nấu trên lửa vừa cho đến khi bớt và thêm nửa ly nước nóng. Hạ lửa nhỏ và nấu thêm 30 phút.
Cho đậu Hà Lan vào, đậy nắp và đun thêm 20 phút. Cuối cùng, kiểm tra thịt đã chín mềm, nêm muối vừa phải rồi tắt bếp.
Gọt vỏ khoai tây và cắt hạt lựu. Chiên chúng. Sau khoảng 5 phút, lật chúng lại và tiếp tục chiên cho đến khi chúng có màu vàng nâu.
Để ráo và để trên giấy thấm. Phục vụ món hầm với trang trí của nó và đi kèm với khoai tây chiên.

Thủ thuật CLARA. Nếu trong quá trình nấu nước hầm quá khô, bạn có thể cho thêm một ít nước lọc hoặc nước dùng rất nóng.

Gà với ô liu

Thành phần

Khẩu phần 4: 1 con gà - 1 củ hành tây - 150 g ô liu xanh - 200 g nấm - 1 củ cà rốt - 1 nhánh cần tây - 2 quả cà chua chín - 1 củ tỏi - 1 củ tỏi tây - 2 nhánh cỏ xạ hương - 1 nhánh thì là - 200 ml rượu trắng khô - nước luộc thịt gia cầm hoặc thịt - dầu ô liu - muối và hạt tiêu.

Từng bước một

Làm sạch thịt gà, ướp muối tiêu rồi phi thơm cùng phần đầu tỏi trong một cái chảo lớn với một chút dầu ô liu.
Cắt các loại rau và thêm chúng vào thịt gà, đầu tiên là tỏi tây và sau đó là hành tây. Sau đó cho cần tây và cà rốt, cuối cùng là cà chua và rau thơm lên trên.
Nấu cho đến khi rau mềm. Thêm rượu trắng và giảm bớt.
Đổ một ít nước dùng vào, đậy vung và đun nhỏ lửa cho đến khi gà chín mềm.
Chuyển gà sang một soong khác. Cho rau qua người Hoa lên trên gà.
Nấm rửa sạch, thấm khô bằng giấy bếp rồi xào trên chảo cùng với ô liu.
Thêm chúng vào soong và đun nhỏ lửa trong vài phút nữa.

Thủ thuật CLARA. Trước khi cho rượu vào, loại bỏ phần mỡ thừa. Nếu bạn muốn có thêm ý tưởng, đây là công thức nấu ăn gà dễ dàng và nhẹ nhàng.

Lasagna hỗn hợp

Thành phần

Bữa 4: 16 đĩa lasagna - 1 củ hành tây - 4 quả cà chua - 1 nhánh tỏi - 1 quả bí xanh - 200 g nấm - 250 g thịt gà băm - 100 g phô mai bào - ½ l béchamel (đây là công thức từng bước) - dầu ô liu - hạt tiêu và muối.

Từng bước một

Rửa sạch nấm và bí xanh rồi cắt thành khối vuông nhỏ. Bóc vỏ hành tỏi rồi băm nhỏ. Bào cà chua.
Đun sôi các đĩa lasagna trong 8 phút, lọc và ngâm vào nước lạnh.
Xào tỏi và hành tây trên chảo với dầu ô liu. Thêm bí ngòi và nấm vào nấu trong 5 phút. Sau đó, cho thịt và cà chua, hạt tiêu vào và để thêm 5 phút.
Quét một ít dầu lên khay nướng rồi đổ các lớp mì ống và rau củ lên trên.
Phủ sốt béchamel, rắc pho mát bào và gratin vào lò nướng trong 10 phút.

Thủ thuật CLARA. Nếu bạn muốn một món ăn nhẹ hơn, hãy thay thế nước sốt cà chua tự làm cho béchamel và mì ống bằng những lát aubergine nướng.

Cơm đậu lăng

Thành phần

Bữa 4: 200 g đậu lăng pardina - 2 củ hành nhỏ - ½ quả ớt đỏ - 80 g gạo trắng - ½ thìa thì là xay - 2 thìa rau mùi tây băm nhỏ - 2 nhánh tỏi - 1 thìa cỏ xạ hương tươi băm nhỏ - 1 thìa cà phê ớt bột ngọt - muối và tiêu.

Từng bước một

Băm nhuyễn hành tây, ớt chuông và tỏi. Cho chúng vào nồi cùng với đậu lăng và tráng qua nước lạnh không muối.
Đun sôi và đổ một cốc nước lạnh để cắt khúc nấu.
Đặt nồi trở lại nhiệt và đổ một cốc nước lạnh khác. Đun sôi trở lại và nấu trong 30 phút.
Sau thời gian đó, thêm thìa là, ớt bột ngọt, mùi tây, cỏ xạ hương và gạo.
Nấu cơm thêm 15-18 phút, có thể thêm nước nếu cần. Nêm muối tiêu và dùng nóng.

Quá trình ngừng nấu cá lăng phải làm ba lần. Bằng cách này, chúng sẽ không bị vỡ trong khi nấu.

Thủ thuật CLARA. Để nhanh hơn, bạn có thể nấu cơm trắng, trộn với đậu lăng đã ráo nước và làm món salad chẳng hạn.

Bánh gạo

Thành phần

Cho 4 người: 70 g gạo trắng hạt tròn - 1 l sữa - 125 g đường - 1 thanh quế - 1 miếng vỏ chanh - quế xay.

Từng bước một

Cho gạo vào thau vo sạch dưới vòi nước, khuấy đều một chút.
Đổ sữa vào nồi, cho quế và vỏ chanh vào đun sôi.
Thêm gạo và nấu trên lửa rất nhỏ (mặc dù sữa phải sôi) trong 30 phút.
Bỏ vỏ chanh, thêm đường, trộn đều và nấu thêm 30 phút, khuấy liên tục, nhất là những phút cuối.
Nấu xong, vớt quế ra và đổ cơm còn nóng ra từng bát riêng.
Để nguội và dự trữ trong tủ lạnh bằng màng bọc thực phẩm cho đến khi dùng, và trang trí với bột quế.