15 món khai vị lạnh để làm khách của bạn bất ngờ tại nhà

Ảnh chụp gazpacho

Ảnh chụp Gazpacho

Một cái gì đó đơn giản như gazpacho có thể biến thành một món khai vị lạnh, dễ dàng và không thể cưỡng lại với một chút trí tưởng tượng. Bạn chỉ cần chuẩn bị một gazpacho (ở đây bạn có công thức từng bước), chia thành các miếng và kèm theo một số bánh mì nướng nhỏ với hành băm, tiêu và cà chua.

Các phiên bản khác. Để tạo sự cầu kỳ hơn, bạn có thể ăn kèm với tôm hoặc tôm kẹp vào que xiên thay vì với bánh mì nướng. Và nếu bạn muốn có một phiên bản ngọt ngào, hãy thử làm gazpacho dâu tây với pho mát parmesan.

Montaditos dưa chuột và cá hồi hun khói

Cá hồi hun khói đồng nghĩa với lễ kỷ niệm và là một món khai vị lạnh tuyệt vời. Cắt lát dưa chuột dày khoảng 1 cm. Trên cùng với một muỗng cà phê pho mát, tiếp theo là một miếng cá hồi hun khói. Lặp lại việc lắp ráp dưa chuột, pho mát và cá hồi hun khói, gắn nó lên trên cái đầu tiên, bấm bằng tăm để nó không bị rời ra.

Các phiên bản khác. Bạn có thể làm tương tự với dăm bông Iberia thay vì cá hồi và pho mát Roquefort thay vì pho mát kem.

Montaditos của salmorejo và cá cơm

Cắt bánh mì thành từng lát mỏng và nướng chúng. Trải chúng với salmorejo (đây là công thức từng bước), đặt phi lê cá cơm đã cuộn lên trên và trang trí với một ít lá hẹ cắt nhỏ và một ít hạt tiêu hồng nghiền nhẹ.

Cách làm cá cơm kho dấm. Cởi bỏ đầu, ruột và xương sống của chúng. Rửa sạch, lau khô và đưa vào nguồn. Nêm gia vị, phủ giấm và để chúng nghỉ trong 2 giờ. Để ráo chúng và cho vào một nguồn khác với tỏi bóc vỏ và thái lát, mùi tây rửa sạch và băm nhỏ rồi phủ dầu; và để chúng ướp trong 24 giờ trong tủ lạnh.
Các phiên bản khác. Bạn cũng có thể chế biến món này với cá mòi đóng hộp thay vì cá cơm.

Tartlets với salad Nga

Để làm món khai vị này, bạn chỉ cần lấy một ít bánh tartlet đã được bán sẵn trong siêu thị và cho vào chúng một món salad Nga ngon (đây là công thức từng bước) và phủ lên trên chúng với tôm bóc vỏ, trai, cá hồi hun khói …

Các phiên bản khác. Bạn cũng có thể phục vụ món ăn này dưới dạng ảnh hoặc ly nhỏ nếu không muốn vứt bỏ các loại thực phẩm đã qua chế biến hoặc muốn làm bánh tartlet.

Tortilla montaditos

Trứng tráng là một món ăn cổ điển của món khai vị lạnh dễ làm. Bạn có thể dùng món trứng tráng khoai tây truyền thống hoặc bất kỳ loại nhân nào (bí ngòi, rau bina, atiso, ớt …). Và để làm cho nó trở nên lễ hội hơn, bạn có thể trình bày nó như thế này: trong montaditos, với một quả cà chua nhỏ bên trên và rau thơm.

Các phiên bản khác. Bạn có thể chèn các miếng bánh tortilla hoặc bọc chúng bằng các miếng hoặc lát pho mát.

Bánh mì nướng bơ và cá tuyết

Cắt một vài lát bánh mì nguyên cám và nướng chúng. Cho những lát bơ, lát cá tuyết hoặc cá tuyết hun khói lên trên cùng với những lát củ cải và cà chua. Ăn mặc với một chút dầu giấm và trang trí với lá hẹ.

Các phiên bản khác. Thay vì cá tuyết hun khói, bạn có thể cho cá hồi hoặc giăm bông Iberia.

Montaditos cá thu ướp

Cắt phi lê cá thu thành các dải và ướp trong 2 giờ với nước cốt của 1 quả chanh và vỏ của nó, cùng với 50 ml dầu và muối. Cắt các lát bánh mì thành dải và nướng bánh mì, phủ lên trên chúng với một ít ớt băm và cà chua, lên trên với dải macerated và trang trí với rau mầm.

Các phiên bản khác. Nếu không có thời gian hoặc không muốn ướp cá thu, bạn có thể cho cá thu đóng hộp, cá mòi, cá cơm, cá cơm …

Trứng nhồi

Luộc trứng trong nước muối sôi trong 10 phút. Lấy chúng ra và để nguội trong bát có nước và đá. Bóc vỏ trứng, cắt đôi theo chiều dài và lấy lòng đỏ cẩn thận để không làm vỡ lòng trắng. Dùng nĩa đập lòng đỏ rồi trộn với cá ngừ đã ráo nước và vẩy ráo cùng một ít mayonnaise. Đổ đầy hỗn hợp lòng trắng và trang trí với những lát cà chua bi, dưa chuột, cà rốt, củ cải và lá thơm.

Các phiên bản khác. Nếu bạn thích một phiên bản nhẹ hơn, hãy thay đổi sốt mayonnaise trong nhân bánh thành sốt cà chua tự làm. Và nếu bạn muốn cách trình bày cổ điển, hãy trang trí bằng những dải ớt piquillo hoặc cá cơm.

Quả Sung nhồi kem

Rửa sạch quả sung, cắt bỏ phần đuôi và cắt vát chéo không chạm gốc. Cẩn thận mở nhẹ chúng ra và cho một ít kem phô mai vào. Lên trên chúng với cuộn giăm bông và trang trí với một số lá tên lửa. Bạn có thể cho họ ăn kèm với một lọ giấm làm từ dầu, giấm táo và mật ong.

Các phiên bản khác . Nếu bạn muốn có một phiên bản ngọt ngào, hãy đổ kem tươi và phủ hạt phỉ đã bóc vỏ lên trên.

Bí ngòi cuộn pate rau củ

Với sự hỗ trợ của một cây đàn mandolin trong nhà bếp, hãy tạo những lát mỏng bí ngòi. Rải chúng với paté thực vật (hummus, guacamole, olivada …). Cuộn chúng lại và trang trí bằng lá thảo mộc hoặc rau mầm.

Các phiên bản khác. Nếu bạn không thích bí ngòi sống, bạn có thể thay thế bằng dưa chuột hoặc nấu chín bằng cách cắt nhỏ hoặc nướng trong vài phút.

Trai với pico de gallo

Để làm món khai vị lạnh này, bạn chỉ cần hấp một ít trai, và nhồi cà chua vào. Cắt cà chua thành những khối vuông nhỏ. Nêm muối, tiêu xay và dầu. Đảo đều để cà chua ngấm kỹ và ngập thịt trai. Trước khi phục vụ, rắc mùi tây và ngò cắt nhỏ.

Các phiên bản khác. Chúng cũng rất ngon với hạt tiêu và hành tây băm cùng với cà chua.

Paté rau

Các món paté rau như hummus hoặc guacamole, như món này, là món lý tưởng để làm món khai vị lạnh. Mẹo để tạo sự ngạc nhiên cho khách của bạn là hãy tự làm thay vì tự làm (đây là công thức làm bánh hummus và guacamole tự làm). Và thay vì phục vụ họ với một số nachos đóng túi, hãy phục vụ họ với bánh mì giòn, chẳng hạn như dưa chuột, tiêu, cà rốt …

Các phiên bản khác. Món hummus có thể được làm giàu với hạt mè nướng, bạn có thể làm bằng cách đun nóng chúng với một sợi dầu trong chảo chống dính. Và bạn có thể làm một phiên bản guacamole không có cà chua bằng cách nghiền bơ và trộn với pho mát kem và hành tây thái hạt lựu.

Dưa hoa với giăm bông

Cắt dưa thành các phần tư, bỏ hạt và vỏ. Với sự hỗ trợ của một con dao sắc bén, một cây đàn mandolin hoặc máy thái thịt, bạn có thể cắt những lát mỏng, thậm chí có thể uốn cong mà không bị gãy. Trải chúng ra trên bảng, chồng lên nhau hai tấm. Phủ các lát giăm bông Iberia lên - nếu cần, hãy cắt chúng và nếu nhỏ hơn, hãy chồng chúng lên - và cuộn chúng thành hình bông hoa. Và ở trung tâm của mỗi bông hoa, bạn có thể đặt hỗn hợp kem chua (2 muỗng canh), pho mát kem (4 muỗng canh), các viên thịt nguội và bạc hà tươi đã rửa sạch, lau khô và cắt nhỏ.

Các phiên bản khác. Nếu không muốn làm phức tạp cuộc sống của mình quá nhiều, bạn có thể cắt dưa thành hình khối hoặc quả bóng (với sự hỗ trợ của muỗng bóng), cuộn chúng lại với một dải giăm bông Iberia và xiên chúng vào que xiên.

Xiên cà chua và phô mai mozzarella

Cắt đôi cà chua bi , đặt giữa hai nửa một miếng nhỏ hoặc một viên phô mai mozzarella tươi, xiên vào que xiên và rắc húng quế tươi đã rửa sạch, phơi khô và cắt nhỏ.

Các phiên bản khác. Nếu không có rau húng quế tươi, bạn có thể chế biến với húng quế khô. Và nếu bạn muốn làm phong phú món khai vị lạnh này, hãy bọc từng quả cà chua với cá cơm hoặc cá cơm ngâm chua.

Dưa chua Banderillas

Banderillas là một trong những ngôi sao của món khai vị lạnh. Ngoài những món họ bán đã được lắp ráp sẵn, bạn có thể tự làm chúng ở nhà bằng cách xiên dưa chua mà bạn thích nhất và các nguyên liệu khác. Chúng tôi đã làm những món này với ô liu, tiêu piquillo, cá cơm muối và trứng cút.