15 Công thức nấu ăn với atiso đem lại nhiều lợi ích

công thức nấu ăn với atisô cho mọi sở thích

Nếu bạn thường chỉ làm atisô nướng, thì tổng hợp công thức này sẽ khiến bạn mê mẩn. Bạn sẽ khám phá ra loại rau này linh hoạt như thế nào!

Salad atiso và trứng cút

Làm sạch và rửa atiso và nấu với nước muối trong 20 phút. Để ráo nước, cắt đôi và cho lên trên một ít lá lốt hoặc rau răm cùng với tiêu rang, trứng cút nấu chín, cá cơm cắt khúc và nụ bạch hoa. Đối với nước sốt, bạn có thể nghiền một ít ô liu đen rỗ cùng với tỏi bóc vỏ, húng tây, giấm và dầu ô liu nguyên chất.

Cơm rau atiso

Đun nóng dầu trong chảo paella. Thêm ớt chuông xanh và đỏ cắt nhỏ vào xào trong vài phút. Thêm đậu cùn và đậu đã cắt nhỏ vào và tiếp tục nấu thêm vài phút, thỉnh thoảng đảo đều. Thêm bông atiso đã rửa sạch và cắt miếng vừa ăn, nấu trong vài phút. Rửa sạch cà chua, nạo chúng và cho vào nước sốt cùng với một ít đậu Hà Lan. Xào chúng trong vài phút, hạ nhỏ lửa và nêm gia vị. Đậy nắp bằng nước dùng nóng và đun sôi. Cho gạo vào nấu trong 15 phút. Loại bỏ và để cho phần còn lại trước khi phục vụ.

Salad mì Ý với atisô, cà chua và pho mát tươi

Món salad mì ống với atisô này được lấy cảm hứng từ món salad caprese cổ điển (cà chua, phô mai mozzarella và húng quế tươi); trong đó chúng tôi đã thay đổi mozzarella thành pho mát tươi, và chúng tôi đã thêm mì ống, atisô và cà rốt để làm cho nó hoàn thiện hơn. Xem công thức.

Atiso nhồi thịt

Làm sạch và rửa atiso. Nấu chúng trong nước muối trong 20 phút, để ráo nước và dùng thìa cà phê đổ bỏ phần thịt bên trong. Làm nước sốt hành tỏi, cho thịt băm vào, nêm vừa ăn, cho cà chua nghiền vào nấu chín. Đổ hỗn hợp atisô vào hỗn hợp, cho vào đĩa cách nhiệt, rắc pho mát bào và gratin ở 180 ° cho đến khi có màu vàng nâu. Bạn cũng có thể lấp đầy chúng với pho mát tươi, quả óc chó, hạt thông, tỏi và chất thơm.

Atisô với giăm bông

Atiso với giăm bông

Ở đây bạn có một trong những công thức nấu ăn ngon nhất cho atisô với giăm bông. Làm sạch atiso, bỏ phần lá cứng nhất, cắt ngọn và loại bỏ phần lông tơ ở giữa. Cắt chúng thành từng phần và ngâm chúng trong nước và nước cốt chanh. Xào một ít tỏi, thêm thịt nguội thái hạt lựu, nước sốt cà chua và nêm gia vị. Cho bông atisô đã ráo nước vào, đun với một ít nước và nấu trong khoảng 15 phút, thêm một chút bánh mì chiên, hạnh nhân và mùi tây. Nấu cho đến khi đặc.

Atiso tempura

Để làm ra những bông atiso giòn này, bạn hãy trộn bột tempura với 200 ml nước đá và một chút muối, khuấy đều cho đến khi được một hỗn hợp bột đặc. Nhúng bông atisô đã rửa sạch và cắt lát vào bột này rồi chiên từng đợt trong dầu thật nóng cho đến khi vàng và giòn. Vớt chúng ra, để ráo trên giấy bếp và dọn ra đĩa. Để đi kèm, bạn có thể sử dụng một trong các loại nước sốt nhẹ và nước xốt giấm của chúng tôi.

Atiso và trứng tráng tôm

Tạo một sự thay đổi cho món trứng tráng atiso cổ điển bằng cách thêm tôm. Làm sạch bốn bông atiso, rửa sạch và cắt làm tư. Nấu chúng trong nước muối trong 20 phút. Để ráo và để nguội. Bóc vỏ 16 con tôm và băm nhỏ. Làm nước sốt hành tỏi. Cho tôm, atiso và ngò tây cắt nhỏ vào. Khuấy và nấu trong 2 phút. Trong một cái bát, đập 6 quả trứng, muối và hạt tiêu rồi thêm hỗn hợp trước đó vào. Cho hỗn hợp trên vào chảo dầu, cho hỗn hợp này vào và cuộn tròn bánh tortilla. Khám phá thêm các công thức nấu ăn với trứng.

Atiso nhồi tôm

Bạn hãy rửa sạch mầm một ít atiso, rửa sạch và loại bỏ phần lá trung tâm. Hấp trong 20-25 phút cho đến khi mềm. Xào một ít tỏi trên lửa thật nhỏ với một ít dầu. Cho một ít tôm đã bóc vỏ và một ít ớt vào, đảo một chút rồi đảo đều. Đổ một ít trứng đã đánh tan với muối vào và khuấy cho đến khi đông lại. Cho atiso vào với trứng bác và dọn ra đĩa với rau mầm và lá húng quế.

Atisô với thỏ và rau

Nướng thỏ trong chảo dầu. Hủy bỏ nó và thêm hành tây, tỏi tây và cà rốt băm nhỏ. Muối và hạt tiêu và xào trong vài phút trên lửa nhỏ. Thêm thỏ ty tử và một chút rượu nữa. Để nó bay hơi và thêm 2 cốc nước và 1 nhánh cỏ xạ hương đã rửa sạch. Nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút và thêm atisô đã rửa sạch và cắt thành từng đoạn, một ít đậu, một ít đậu đông lạnh và một nấm cắt lát. Nấu thêm nửa giờ và phục vụ.

Đậu lăng hầm nấm và atiso

Xào hành tây và tỏi tây trong dầu. Thêm tỏi, ớt xanh và nấm. Tăng nhiệt và tiếp tục nấu trong vài phút. Thêm khoai tây và bí ngòi, xào lâu hơn một chút. Thêm đậu lăng khô, đậy nắp bằng nước và nấu trong 40 phút. Làm sạch atiso, rửa sạch và cắt làm 4 miếng. Kết hợp chúng và nấu trong 20 phút. Nêm nếm và rắc ngò tây cắt nhỏ. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, thay vì nấu đậu lăng, hãy thêm đậu lăng đã nấu chín khi còn vài phút nữa là kết thúc nấu.

Atisô nhồi quinoa

Cắt bỏ phần ngọn và phần thân của atisô. Loại bỏ các lá bề mặt và xơ vải và lá bên trong. Nhỏ vài giọt chanh vào. Hấp chúng trong khoảng 30 phút. Đổ hỗn hợp quinoa, rau xào và gia vị đã nấu sẵn vào chúng. Xếp chúng vào khay nướng, rắc Parmesan lên trên và nướng trong 10 phút ở 200º. Công thức này với quinoa là một trong những bữa tối lành mạnh, dễ làm và ngon!

Atisô với cá cơm

Cả atisô và cá cơm đóng hộp đều là hai loại thực phẩm rất hữu ích nếu bạn thích ăn mặn. Bạn có thể làm món salad với cả hai. Hoặc tách bốn trái atiso đóng hộp, bọc mỗi trái bằng cá cơm đã ngâm muối trước đó và cố định cuộn bằng tăm. Nó là một trong những ý tưởng ngon và nhẹ để ăn nhẹ và không bị béo.

Salad hồng atiso

Để làm món salad này, bạn có thể sử dụng các loại trái cây theo mùa khác, thay cho quả hồng, atiso đóng hộp nếu muốn tiết kiệm thời gian. Để làm với atisô tươi, hãy cắt nó thành từng lát mỏng, chiên, lấy ra và để dự trữ. Gọt vỏ quả hồng và cắt miếng vừa ăn. Kết hợp món salad với cải thìa, làm nền, hồng và atiso, và để hoàn thành một số pho mát bào. Nhiều màu sắc và rất bổ dưỡng. Khám phá thêm nhiều món salad dễ dàng, nhanh chóng và … ngon!

Mực nang nấm atiso

Trong một đĩa nướng có phủ giấy da, đặt các lát nấm đã rửa sạch, atisô đã rửa sạch và thái lát, cà tím thái hạt lựu, ớt xanh và đỏ, mực nang cũng rửa sạch và thái hạt lựu. Thêm mùi tây cắt nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ, muối và hạt tiêu, trộn với 2 muỗng canh dầu và nướng trong khoảng 20 phút ở 180 °. Nó chỉ có 190 calo và đây là một trong những bữa tối giảm cân siêu ngon (và dễ làm).

Mực ngâm rượu với atiso

Chúng có ít hơn gần 150 calo so với món mực thông thường với khoai tây hoặc cơm. Và chúng cũng siêu tốt cho sức khỏe do sự kết hợp của mực - một trong những thực phẩm hài lòng nhất tồn tại vì nó cung cấp rất nhiều protein và rất ít chất béo - và khả năng lợi tiểu của atisô, siêu làm sạch. Để biết cách thực hiện, bấm vào đây.

Trái ngược với những gì nhiều người nghĩ, với những công thức nấu ăn với atiso này, rõ ràng loại rau này mang lại rất nhiều lợi ích. Và nếu bạn tiếp tục bị tắc do không biết cách vệ sinh hay sơ chế thì với hướng dẫn sau bạn sẽ không còn lý do gì nữa.

Cách làm sạch atiso theo công thức

Nếu bạn chiên chúng, hãy cắt bỏ phần ngọn và lá bên ngoài. Nhưng đừng bỏ cuống mà chỉ gọt vỏ. Và cắt chúng thành từng tờ.
Nếu bạn sử dụng chúng trong món hầm, hãy loại bỏ lá bên ngoài, cắt ngọn, bỏ cuống và cắt thành đôi hoặc nêm.
Nếu bạn nấu chúng, hãy dự trữ nước dùng để nấu súp hoặc xay nhuyễn.
Nếu bạn định nướng hoặc nướng, đừng cắt đầu để giữ độ ẩm bên trong.
Nếu bạn chỉ muốn trái tim, hãy làm theo từng bước mà bạn có dưới đây.

Từng bước chuẩn bị tim atiso

Dùng tay hoặc dao cắt bỏ những phần lá cứng nhất bên ngoài.
Đặt bông atisô nằm nghiêng trên một tấm ván và cắt bỏ phần đầu của lá và thân.
Đi qua phần gốc, loại bỏ những chỗ cứng còn sót lại giữa thân và lá.
Dùng dao hoặc thìa nhỏ loại bỏ xơ vải bên trong.
Nhúng nhanh lòng vào bát có nước và nước cốt chanh hoặc mùi tây để tim không bị oxy hóa.

Cần lưu ý điều gì khi nói đến và giữ chúng

Kỷ nguyên. Atisô là điển hình của những tháng lạnh hơn. Chúng được thu hoạch từ giữa tháng 10 đến gần giữa mùa xuân. Nhưng thời điểm tối ưu của nó theo lịch rau mùa là mùa đông.
Nét đặc trưng. Chọn những con lớn nhất có trọng lượng tương ứng với kích thước của chúng, có lá chắc và có màu xanh lục nhạt. Hãy nhớ rằng atisô là nụ của một bông hoa. Nếu nó nặng ít, nó rất mở và tối, nó đã được mở.
Sự bảo tồn. Để giữ chúng ở điều kiện tốt, không nên cắt cuống và giữ chúng trong túi nhựa trong tủ lạnh. Vì vậy, nó có thể kéo dài đến một tuần.

Đặc tính của atisô

Ngoài việc cung cấp nhiều chất xơ, atisô còn có tác dụng lợi tiểu (chúng góp phần loại bỏ chất lỏng), thúc đẩy giải độc gan, đồng thời làm giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu, cùng nhiều lợi ích khác. Tuy nhiên, phụ nữ đang cho con bú nên tiết chế lượng tiêu thụ vì nó làm thay đổi mùi vị của sữa.