Những người nổi tiếng như Miley Cyrus, Beyoncé, Adriana Lima hay Jessica Biel được biết đến là những tín đồ của chế độ ăn kiêng Paleo. Chế độ ăn kiêng giảm cân này có phải là bí quyết để có một chàng trai tuyệt vời? Chúng ta không biết, nhưng sự thật là Chế độ ăn kiêng Paleo có nhiều điều tích cực mà chúng ta có thể áp dụng vào chế độ ăn kiêng của mình. Tuy nhiên, nó cũng có một số nhược điểm về dinh dưỡng mà chúng tôi sẽ giải thích và chống lại bằng các lựa chọn thay thế lành mạnh. Tại đây bạn có mọi thứ về Chế độ ăn kiêng Paleo, phiên bản lành mạnh của nó và thực đơn hàng tuần có thể tải xuống dưới dạng pdf.
Chế độ ăn kiêng Paleo là gì?
Chế độ ăn kiêng Paleo cam kết ăn uống như tổ tiên thời kỳ đồ đá cũ của chúng ta, những người thượng cổ. Nó dựa trên việc tiêu thụ các loại thực phẩm mà chúng ta có thể tìm thấy trực tiếp trong tự nhiên: rau, trái cây, thịt, cá, trứng và hạt, nói chung. Mặc dù các nhà khảo cổ học không hoàn toàn đồng ý, vì có vẻ như tổ tiên của chúng ta đã ăn những gì có thể (nhưng đó là một vấn đề khác).
Thực phẩm thu được từ nông nghiệp như ngũ cốc hoặc các loại đậu không được đưa vào Chế độ ăn kiêng Paleo. Sữa, đường, muối và bất kỳ thực phẩm chế biến nào cũng bị loại bỏ.
Lợi ích lý thuyết của Chế độ ăn kiêng Paleo
Những người bảo vệ nó giới thiệu Chế độ ăn kiêng Paleo như một cách ăn uống để có thêm sức khỏe, giảm cân và chống lại các bệnh phổ biến nhất của xã hội ngày nay như tim mạch, tự miễn dịch, béo phì hoặc tiểu đường. Lý do là vì, theo những người sáng tạo ra Paleo, hệ tiêu hóa của chúng ta chưa có thời gian để thích nghi với những thay đổi trong chế độ ăn do nông nghiệp mang lại và gần đây là lối sống ít vận động, và đó là lý do tại sao những căn bệnh này lại tồn tại.
Điều quan trọng là phải rõ ràng rằng Chế độ ăn kiêng Paleo không phải là một chế độ ăn kiêng với những lợi ích đã được chứng minh như chế độ ăn Địa Trung Hải chẳng hạn, mà chỉ là một mốt khác. Trên thực tế, trong Chế độ ăn kiêng Paleo có rất nhiều trào lưu. Có những nhóm ủng hộ việc tiêu thụ bất kỳ loại rau nào, cho dù chúng có nhiều tinh bột hay không: bao gồm sữa lên men (sữa chua, kefir), v.v.
Chế độ ăn kiêng Paleo: thực phẩm bạn có thể ăn
- Rau
- Trái cây
- Hạt giống
- Quả hạch
- Động sản
- Tảo
- Mật ong
- Thịt
- Cá
- Trứng
- Đường ruột động vật
Chế độ ăn kiêng Paleo: Thực phẩm bạn không thể ăn
- Thực phẩm chế biến nói chung
- Sản phẩm từ sữa
- Ngũ cốc: lúa mì, gạo, ngô, lúa mạch, yến mạch, lúa mạch đen …
- Pseudocereals: quinoa, kiều mạch, rau dền …
- Rau
- Đường
- Mật đường
- Xirô
- Muối
- Rượu
- Cà phê
Ưu điểm của Chế độ ăn kiêng Paleo: những gì chúng tôi thích
- Rau chiếm ưu thế. Chúng tôi thấy điều tích cực là chế độ ăn này ưu tiên các loại thực phẩm như trái cây và rau quả. Và chúng tôi muốn rằng bạn chỉ định rằng chúng phải theo mùa.
- Protein chất lượng. Thịt nạc (trắng hoặc đỏ), cá, trứng … tốt nhất là từ động vật nuôi hữu cơ.
- Chất béo tốt. Chế độ ăn kiêng này coi trọng các thực phẩm béo như các loại hạt (ví dụ như bột của chúng thường thay thế lúa mì), hạt, dầu như ô liu nguyên chất (chưa bao giờ tinh chế hoặc hydro hóa cao), bơ, cá xanh, Vân vân.
- Không có muối hoặc đường. Hoặc rất ít. Họ cũng không ủng hộ chất làm ngọt nhân tạo hoặc các chất phụ gia khác khiến chúng ta mất đi hương vị tự nhiên của thực phẩm.
- Nấu ăn ở nhà. Họ đặt nó trước thực phẩm chế biến và siêu chế biến. Và mặc dù chúng liên quan đến chế độ Đồ đá cũ, nhưng sự thật là bằng cách nấu ăn ở nhà, bạn sẽ loại bỏ được chất béo xấu, đường dư thừa, muối, v.v.
- Đặt cược vào thể thao. Nó là một trụ cột của lối sống cổ điển. Mặc dù có một loại hình đào tạo của người cổ điển, bao gồm leo, nhảy, bò hoặc nâng tạ, chúng tôi vẫn khuyên anh ấy chơi thể thao thường xuyên, bất kỳ môn nào bạn thích nhất.
Nhược điểm của Chế độ ăn kiêng Paleo: những gì chúng tôi không thích
- Loại trừ các nhóm thực phẩm. Chúng tôi không tin rằng nên bỏ sữa, ngũ cốc hoặc các loại đậu sang một bên, vì nó làm mất cân bằng chế độ ăn. Mỗi người nên uống với số lượng và tần suất cần thiết tùy theo cân nặng, cấu trúc thể chất và hoạt động thể thao của họ.
- Ăn quá nhiều thịt. Bằng cách từ bỏ các loại đậu và ngũ cốc, tuân theo Chế độ ăn kiêng Paleo có thể dẫn đến việc ăn quá nhiều thịt. Theo WHO (Tổ chức Y tế Thế giới), protein thực vật nên chiếm 75% trong chế độ ăn và động vật là 25%.
Chế độ ăn kiêng Paleo lành mạnh: Phiên bản của chúng tôi
Chúng ta còn lại những gì tốt đẹp của Chế độ ăn kiêng Paleo, tái cân bằng các khía cạnh kém lành mạnh hơn. Chúng tôi khuyên bạn nên ăn ngũ cốc (luôn luôn là ngũ cốc nguyên hạt) và các loại đậu vào buổi sáng và buổi trưa, khi quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh hơn và có những bữa tối "ăn kiêng nghiêm ngặt" hơn. Và chúng tôi duy trì khuyến nghị tập thể dục.
Thực đơn ăn kiêng Paleo
Đây là phiên bản lành mạnh của Chế độ ăn kiêng Paleo mà chúng tôi đã chuẩn bị trên tạp chí Clara. Bạn có thể tải xuống thực đơn hàng tuần của Chế độ ăn kiêng Paleo ở định dạng jpg và pdf, sẵn sàng để in. Nếu bạn tải xuống dưới dạng pdf, bạn sẽ thấy một số món ăn có thể nhấp vào, vì vậy bạn có thể xem cách chế biến công thức.
Những điều cần lưu ý nếu bạn định theo thực đơn này của Chế độ ăn kiêng Paleo
- Không thêm đường hoặc chất ngọt vào cà phê hoặc trà buổi sáng của bạn.
- Những người theo Chế độ ăn kiêng Paleo khuyên không nên uống quá nhiều cà phê. Từ Clara, chúng tôi khuyên không nên uống quá hai cốc mỗi ngày.
- Nếu bạn muốn ăn nhẹ vào giữa buổi sáng, hãy bù lại bằng bữa sáng. Nếu bạn đã ăn nhiều vào bữa sáng, hãy chọn một ly sinh tố xanh hoặc sữa chua ít béo hoặc kefir hoặc một số ít các loại hạt. Nếu bạn ăn sáng ít, hãy ăn một ít bánh mì làm từ bột nguyên cám hoặc lúa mạch đen với thịt gà tây tự nhiên, cá ngừ, cá mòi, giăm bông Iberia …
- Vào giữa buổi trưa, hãy chọn một trong các lựa chọn sau: Sữa + trái cây, bơ sữa + các loại hạt, paté rau với crudités.
- Các chế độ ăn uống Paleo lên men hoàn tất, chăm sóc của hệ vi sinh vật và giúp tiêu hóa. Kombucha, kefir hoặc dưa cải bắp là những lựa chọn tốt để kết hợp vào bữa ăn hàng ngày của bạn.
