Củ nghệ: làm thế nào để tận dụng tất cả các đặc tính của nó

Trong số các đặc tính và lợi ích khác của nghệ, tác dụng chống viêm, khả năng chống oxy hóa, khả năng làm giảm các vấn đề về tiêu hóa và giúp giảm cân nổi bật. Nhưng làm thế nào để lấy nó? Đây là một số ý tưởng.

Nó có thể được thực hiện trực tiếp?

Có thể dùng nghệ ở dạng tươi và khô dưới dạng bột. Và một trong những khả năng là ăn trực tiếp bằng cách pha loãng nửa thìa bột nghệ trong ly với nước ấm hoặc nước hoa quả. Tuy nhiên, nó được coi là hiệu quả hơn nhiều để thêm vào bữa ăn. Nhưng không nên để nó nấu quá 15 phút để bảo quản các đặc tính của nó.

Làm gia vị cho các loại đậu và các món hầm khác

Một trong những cách phổ biến nhất để sử dụng nghệ là tạo hương vị cho các món ăn chế biến từ súp với các loại đậu và các món hầm khác. Để làm những món này, hãy nấu hoặc xào một số loại rau củ đã chế biến sẵn, thêm một ít đậu lăng đã nấu chín và một thìa cà chua nghiền, để tất cả nấu cùng nhau trong vài phút, và đến phút cuối cùng thêm một chút nghệ tươi xay hoặc một thìa cà phê. bột nghệ.

Thêm nó vào bột bánh

Bạn cũng có thể lấy nghệ bằng cách thêm nó vào bột nghệ để phủ lên cá, thịt hoặc rau như chúng ta đã làm trong cách chiên cá này. Người ta coi rằng một trong những cách để nhân lên hiệu quả là kết hợp nó với các loại thực phẩm giàu axit béo omega 3, chẳng hạn như cá cơm.

Là một phần của món cà ri

Nghệ là một trong những thành phần chính của cà ri, một trong những loại gia vị có tác dụng đốt cháy chất béo. Để làm món ức cà ri này, hãy xào hành tây, cà rốt, bí ngòi và ức gà thái hạt lựu. Thêm cà ri và một chút hạt tiêu đen mới xay (được coi là khi kết hợp với gia vị này, nghệ sẽ đồng hóa tốt hơn). Đổ nước cốt dừa vào và nấu chung trong khoảng 5 phút.

Để bổ sung kem và súp

Ngoài việc thơm ngon, việc lấy nghệ dùng để chế biến hoặc nêm vào súp và các loại kem thực vật cũng rất hiệu quả. Mẹo nhỏ là thêm một ít bột nghệ tươi hoặc nghệ khô vào những phút cuối nấu để các đặc tính của nó không bị mất đi.

Làm gia vị cho cơm

Một mặt, đun sôi gạo và một ít đậu Hà Lan. Mặt khác, xào hành tây và bí ngòi. Khi nước trong bí xanh vẫn chưa tiêu hết, cho gạo và đậu Hà Lan đã ráo nước cùng với nghệ tây và bột nghệ vào. Nấu mọi thứ cùng nhau hoặc vài phút nữa và phục vụ. Khám phá thêm các công thức nấu ăn với cơm.

Nêm rau

Ở đây chúng tôi đã sử dụng nghệ để trang trí súp lơ này. Đánh tan 1 thìa cà phê nghệ với 1 quả ớt bột, 1 quả thì là, một nhúm ớt cayenne xay, 1 nhánh tỏi, 1 thìa cà phê đường nâu và 50 ml dầu ô liu nguyên chất. Dùng hỗn hợp này để đắp súp lơ luộc. Nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể ninh trong 10 phút ở nhiệt độ 220º rồi rắc mùi tây thái nhỏ lên trên.

Làm nước xốt salad

Vâng vâng. Bạn cũng có thể thêm nó vào món salad như một loại gia vị nữa. Để làm món salad Ma-rốc này, bạn chỉ cần trộn cơm basmati đã nấu chín và để ráo với phần tư lát dưa chuột, khối cà chua và hành tây băm nhỏ. Sau đó, bạn cho bạc hà và mùi tây đã cắt nhỏ vào. Muối và hạt tiêu, thêm bột nghệ, nước với dầu thái chỉ và nước cốt chanh, trộn đều.

Kết hợp nó vào nước sốt

Một cách siêu dễ dàng khác để sử dụng nghệ là kết hợp nó với nước xốt và nước sốt cùng với hạt tiêu, giúp đồng hóa nó tốt hơn. Nó đặc biệt hiệu quả với nước sốt làm từ mù tạt để có hương vị thơm ngon hơn. Ở đây, chúng tôi đã thêm một thìa cà phê nghệ vào dầu giấm mù tạt để ăn kèm với món tempura rau.

Trong sinh tố như curcuma latte

Latte nghệ, latte vàng hoặc sữa vàng không gì khác hơn là một loại sinh tố làm từ nghệ đã chiến thắng trên Instagram vì những lợi ích sức khỏe của nó. Nếu bạn muốn biết tất cả những bí mật của món sinh tố này, ở đây bạn có nó.

Củ nghệ có thể được dùng cả khô (bột) và tươi (xay hoặc xay). Bạn có thể tìm thấy loại khô khi các loại gia vị còn lại và loại tươi ở dạng thân rễ như gừng, ở một số loại rau xanh. Theo nguyên tắc chung, dùng tươi được coi là hiệu quả hơn (mặc dù khô cũng có lợi). Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, bạn không thể nấu nó quá 15 phút nếu bạn muốn bảo toàn tính chất của nó.

Cách uống tinh bột nghệ

Cách đơn giản nhất là pha loãng nửa thìa bột nghệ trong ly với nước ấm hoặc nước hoa quả. Nhưng bổ sung vào bữa ăn được đánh giá là hiệu quả hơn rất nhiều.
Người ta đã kết luận rằng khi kết hợp với hạt tiêu đen, hạt tiêu đen sẽ được đồng hóa tốt hơn và hiệu quả hơn khi kết hợp với thực phẩm giàu axit béo omega 3, chất béo thực vật lành mạnh (dầu ô liu, dừa hoặc bơ) và thực phẩm giàu quercetin (tỏi , hành tây, bắp cải hoặc táo).
Công dụng phổ biến nhất của nó, cả dạng bột và dạng tươi, là để tạo hương vị cho các món hầm, súp, kem hoặc kết hợp nước sốt. Nó kết hợp đặc biệt tốt với các loại đậu và gạo, một mình hoặc như một phần của cà ri.
Trong các món hầm, nó được thêm vào cuối cùng, mà không cần đun sôi.
Nó rất phổ biến được sử dụng như một chất thay thế rẻ tiền cho nghệ tây hoặc để thêm màu sắc và hương vị cay hơn cho mù tạt.
Nó cũng có thể được tìm thấy trong viên nang tại các nhà thảo dược và một số hiệu thuốc.