Đặc tính của yến mạch: Tại sao nó lại tốt như vậy?

Nữ hoàng của ngũ cốc

Những lợi ích của nó đối với sức khỏe tim mạch, hệ thần kinh, hệ tiêu hóa hay thậm chí là giảm cân, đã đưa yến mạch vào top một trong những loại ngũ cốc. Chúng tôi cho bạn biết tất cả những bí mật của nó, những lợi ích của nó, cách dùng bột yến mạch theo cách phù hợp và lành mạnh nhất, và lấy nó ở đâu nếu bạn không có trong tay.

Đặc tính chính của yến mạch

Rất bổ dưỡng. Nó là loại ngũ cốc cung cấp nhiều protein nhất.
Nhiều chất xơ. Nó có chất xơ hòa tan và không hòa tan cùng một lúc.
Năng lượng lành mạnh. Nó chứa nhiều hydrat hấp thụ chậm.
Giàu khoáng chất và vitamin B, cũng như nhiều chất chống oxy hóa và chống viêm.
Chất béo lành mạnh. Hầu hết là không bão hòa và do đó được khuyến nghị

Bột yến mạch để giảm cân?

Có, bột yến mạch là một đồng minh tuyệt vời để giảm cân. Tại sao? Bởi vì có nhiều protein và chất xơ hơn các loại ngũ cốc khác - cũng như ít carbohydrate hơn (và đặc biệt là hấp thụ chậm) - rất bổ dưỡng, ít gây no và ít béo hơn. Nhưng dùng nó như thế nào là tốt hơn: ngũ cốc, mảnh, cám hay bột? Nó phụ thuộc vào những gì bạn muốn nó cho.

Cháo bột yến mạch

Đó là bài thuyết trình ít được biết đến nhất. Đó là hạt của cây nguyên như hoặc đã bóc vỏ, nhưng không ép.
Nó cung cấp cho bạn tất cả cacbohydrat và nếu chưa gọt vỏ thì cả chất xơ.
Nó rất bổ dưỡng, nhưng nó không được khuyến khích nhất nếu bạn muốn giảm cân.
Nó yêu cầu ngâm và nấu chín và được sử dụng trong món salad hoặc kết hợp với các loại ngũ cốc khác: gạo, quinoa hoặc couscous …

Cháo bột yến mạch

Chúng là kết quả của quá trình xay và ép các hạt ngũ cốc.
Chúng cung cấp cho bạn chất xơ và một số protein và carbohydrate hấp thụ chậm hơn so với các bài thuyết trình khác. Đặc biệt nếu bạn lấy chúng tinh chế, không có vỏ. Nếu bạn muốn dùng yến mạch để giảm cân thì loại nguyên hạt sẽ tốt hơn.
Được chỉ định để làm dịu cơn đói trong khi bạn nạp năng lượng, vì hydrat hấp thụ chậm của nó làm cho năng lượng được giải phóng từng chút một và bạn có cảm giác no lâu hơn.
Chúng được dùng trong bữa sáng với yến mạch, bánh ngọt, bánh rán …

Cám yến mạch

Cám yến mạch là lớp vỏ bên ngoài của các hạt của loại ngũ cốc này, tức là những gì còn sót lại sau khi tinh chế các hạt yến mạch để thu được các mảnh.
Trong số các đặc tính của nó, nó nổi bật với hàm lượng carbohydrate thấp và giàu chất xơ, giúp no, cung cấp khoáng chất và vitamin, giúp chống táo bón và cung cấp năng lượng.
Đây là cách trình bày lý tưởng cho chế độ ăn kiêng giảm cân.
Nó được sử dụng trong sinh tố bột yến mạch với trái cây và rau, bữa sáng với sữa chua và các sản phẩm từ sữa khác, và như một chất thay thế cho vụn bánh mì trong đồ ăn.

Cháo bột yến mạch

Đây là cách trình bày ít 'tự nhiên' nhất vì nó là kết quả của quá trình nghiền và tinh chế ở mức độ lớn hơn hoặc nhỏ hơn của hạt yến mạch.
Được tinh chế, nó là loại thực phẩm nghèo chất xơ nhất nhưng lại có nhiều carbohydrate. Để chống lại nó, sẽ tốt hơn nếu nó toàn diện.
Nếu bạn muốn giữ cho trọng lượng ở mức thấp nhất, nó là điều ít được chỉ ra nhất.
Nó được sử dụng để làm bánh kếp yến mạch, bánh mì, bánh ngọt và bánh ngọt, và cũng có thể thay thế cho các loại bột nặng hơn khác.

bạn có thể tìm thấy nó ở đâu?

Ngày nay, trong tất cả các siêu thị, bạn có thể tìm thấy bột, cám và yến mạch với giá trị tuyệt vời đồng tiền. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tìm các bài thuyết trình khó tìm hơn (hữu cơ, bột nguyên cám, yến mạch cho người sành ăn …), thì dưới đây bạn có một số lựa chọn được săn lùng nhiều nhất và có giá trị tốt nhất trên Amazon.

Bột yến mạch hoàng gia

Chúng đến từ thương hiệu yến mạch dành cho người sành ăn thần thoại được cung cấp cho Hoàng gia Anh. Mặc dù chúng không phải là loại rẻ nhất (so với các loại bột yến mạch khác mà bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ siêu thị nào), nhưng chúng có thêm vẻ quyến rũ để bạn có thể ăn sáng và ăn như một nữ hoàng, và chinh phục những khẩu vị sành ăn nhất.

Từ Quaker Oats Original tại Amazon, € 12,90 cho gói 1kg.

Các mảnh yến mạch mềm, được trồng hữu cơ

Những mảnh yến mạch mềm, được nuôi trồng hữu cơ

Chúng là một trong những loại yến mạch có giá trị tốt nhất trên Amazon và rất đáng đồng tiền nếu chúng được trồng theo phương pháp hữu cơ. Bạn có thể uống trực tiếp chúng với sữa chua, sữa, đồ uống thực vật hoặc nước trái cây. Và cũng để nấu ăn với họ. Nhược điểm duy nhất của chúng là chứa gluten, và có thể có dấu vết của vừng, đậu nành và các loại hạt.

Từ El Granero Integral trên Amazon, 7,43 € cho mỗi gói 1kg.

Yến mạch không chứa gluten

Những mảnh bột yến mạch này cũng được đánh giá cao bởi người dùng Internet và, ngoài tính hữu cơ, chúng không chứa gluten và không chứa dấu vết. Chúng có hương vị dễ chịu và êm dịu và thích hợp cho các loại thuốc coeliac.

Từ Bauck Hoff tại Amazon, 8,21 € cho 1 kg.

Yến mạch nguyên hạt

Chúng không rẻ lắm, nhưng chúng là không thể thiếu, một thứ không dễ tìm thấy và được khuyến khích trong một số công thức nấu ăn với yến mạch.

Từ El Granero Integral trên Amazon, 11,62 € cho 1kg.

Cám yến mạch nguyên chất

Giá trị đồng tiền của nó khiến nó trở thành một trong những loại cám yến mạch được người tiêu dùng đánh giá cao nhất. Nó chứa hạt và vỏ ở dạng miếng nhỏ giúp dễ dàng kết hợp trực tiếp vào sữa chua và sữa lắc trong chế độ ăn kiêng giảm cân.

Từ El Granero Integral trên Amazon, € 6 mỗi kg.

Cám yến mạch không chứa gluten

Mặc dù không quá rẻ nhưng loại cám yến mạch này nhận được nhiều lời khen ngợi. Ngoài việc được trồng theo phương pháp hữu cơ, nó có chất lượng không chứa gluten, điều này làm cho nó phù hợp với bệnh celiac.

Từ Sol Natural trên Amazon, € 11,93 mỗi kg.

Cám yến mạch hữu cơ

Mặc dù nó hơi đắt nhưng nó được chỉ định nếu bạn đang tìm kiếm một loại cám yến mạch được trồng hữu cơ.

Từ El Granero Integral trên Amazon, 12,9 € mỗi kg.

Bột yến mạch nguyên hạt

Toàn bộ, nó có nhiều chất xơ hơn bột yến mạch bình thường và phù hợp hơn trong chế độ ăn kiêng giảm cân.

Từ El Granero Integral trên Amazon, € 3,80 mỗi kg.

Ngũ cốc nguyên hạt và yến mạch không chứa gluten

Tối hôm trước, rửa sạch hạt yến mạch trong nước lạnh và ngâm cho mềm. Ngày hôm sau, đun sôi chúng với lượng nước gấp bốn lần khối lượng của chúng trong 50-60 phút. Bởi có vỏ, bột yến mạch này rất hài lòng cũng như bổ dưỡng.

Từ Sol Natural trên Amazon, € 5,95 mỗi kg.

Và cháo yến mạch đó là gì?

Nếu bạn muốn khám phá thời trang ẩm thực mới nhất trên Instagram bao gồm những gì, chúng tôi sẽ cho bạn biết cháo là gì, nó được chế biến như thế nào và những tiện ích nào bạn cần để tạo ra nó.

Sử dụng bột yến mạch trong các món ăn của bạn

Ở đây bạn có rất nhiều công thức nấu ăn yến mạch nguyên bản và ngon.

Nhu cầu kết hợp ngũ cốc vào một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng đã đưa yến mạch lên vị trí phổ biến nhất nhờ nhiều đặc tính và lợi ích sức khỏe của nó.

Tính chất của yến mạch:

Nó có rất nhiều protein. Nó là loại ngũ cốc cung cấp nhiều protein nhất. Chúng cũng là những protein chất lượng sinh học cao, vì chúng cung cấp hầu hết tất cả các axit amin thiết yếu. Chỉ có gạo vượt qua nó về chất lượng protein, nhưng không vượt qua về số lượng. Tiêu thụ nó cùng với một loại đậu, chẳng hạn như nấu chín với đậu lăng hoặc đậu, cho phép thu được nhiều protein hoàn chỉnh hơn.
Nó rất sung sức. Hàm lượng carbohydrate của nó tương tự hoặc thấp hơn so với các loại hạt khác, khoảng 60%. Và phần lớn chúng được hấp thụ chậm, mang lại cảm giác no sau khi ăn và chúng cung cấp năng lượng một cách vừa phải nhưng không đổi. Điều này ngăn ngừa tình trạng suy nhược, mệt mỏi và lo lắng dẫn đến ăn giữa các bữa và mất cân bằng chế độ ăn.
Lý tưởng cho chứng táo bón. Yến mạch là loại ngũ cốc duy nhất có cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Nhờ chất xơ không hòa tan, nó tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình vận chuyển của ruột và giảm táo bón. Ngoài ra, hoạt động của chất xơ hòa tan can thiệp vào việc giảm cholesterol xấu và do đó, chống lại các bệnh tim mạch.
Giàu khoáng chất và vitamin B. Một khẩu phần 50 gam yến mạch nguyên hạt cung cấp 25% lượng phốt pho hàng ngày, 20% magiê, 15% sắt, 50% mangan và 22% vitamin B1 . Nó cũng cung cấp một số kali, canxi, selen, silicon, đồng, kẽm và vitamin E, B2 và B3, cũng như nhiều chất chống oxy hóa và chống viêm như avenanthramides.
Chất béo lành mạnh. Các chất béo trong yến mạch cũng tốt hơn các loại ngũ cốc khác. Và hầu hết trong số này, ngoài ra, là không bão hòa và do đó, được khuyến khích.
Siêu no. Nó là lý tưởng để giảm cân vì nó đáp ứng nhiều và làm cho bạn ít béo. Đặc biệt nếu nó ở dạng cám hoặc ở dạng nguyên khối, là những loại có nhiều chất xơ nhất.
Bảo vệ trái tim của bạn. Nó có đặc tính chống viêm, giãn mạch và thanh lọc.
Chăm sóc hệ thống thần kinh của bạn. Vitamin B1, canxi và ancaloit bảo vệ hệ thống và giúp thư giãn, tập trung và ngăn ngừa kiệt sức về tinh thần.