Công thức làm bánh mì kẹp thịt thuần chay dễ dàng và ngon miệng

Bánh burger đậu lăng với trái cây

Đậu lăng nấu chín là một trong những cơ sở cổ điển của bánh mì kẹp thịt thuần chay. Trong trường hợp này, để mang lại cảm giác nguyên bản cho nó, chúng tôi đã kèm theo nó với một trái cây băm nhuyễn mang lại cảm giác tuyệt vời.

Thành phần

Khẩu phần 4: 480 g đậu lăng nấu chín - 1 củ hành tây - 30 g hạnh nhân băm nhỏ - 1 củ tỏi - 1 quả chanh - 2 nhánh bạc hà và 2 cây rau mùi - hành tím - 100 g xoài - 100 g dứa - 2 muỗng canh. sữa chua đậu nành - 2 muỗng cà phê. cà ri - 4 bánh mì Vienna - dầu - muối và tiêu.

Cách làm bánh mì kẹp thịt đậu lăng

Làm nóng lò nướng ở 180º.
Bóc vỏ và băm nhỏ 1/2 củ hành tím; Trộn với nước cốt chanh và rau mùi và bạc hà cắt nhỏ. Cho trái cây đã thái hạt lựu vào, đảo đều và để ướp trong 30 phút.
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây, cho caramel vào chảo dầu chiên trong 15 phút.
Bóc tỏi và để ráo nước. Xay chúng với tỏi, hành tím, 1 thìa cà phê bột ngọt. cà ri, muối và tiêu, cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn.
Tạo thành 4 chiếc bánh mì kẹp thịt, bọc chúng trong hạnh nhân, đặt chúng trên đĩa trên giấy thấm dầu mỡ và nướng chúng trong 10-12 phút.
Trộn sữa chua với phần cà ri còn lại.
Đổ đầy bánh với hamburger, nước sốt, trái cây và hành tây băm.

Bánh mì kẹp thịt đậu và hạt quinoa

Đậu và hạt quinoa là những loại bánh mì kẹp thịt thuần chay ngon khác .

Thành phần

Cho 4 người: 200 g đậu pinto nấu chín - 150 g quinoa ngâm 20 phút và rửa sạch - 230 g nước luộc rau hoặc nước - 60 g hành tây - 1 nhánh tỏi - 40 g cà rốt - 20 g củ cải - 30 g bí ngòi - muối và hạt tiêu.

Cách làm bánh mì kẹp thịt đậu Quinoa

Nấu hạt quinoa trong nước dùng lạnh và khi nó bắt đầu sôi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút hoặc cho đến khi không còn chất lỏng.
Để yên sau đó đậy nắp thêm 10 phút. Trải quinoa ra khay, thêm gia vị, muối và hạt tiêu rồi làm đều tay cho đến khi được hỗn hợp nhuyễn.
Xào phần rau còn lại và cho vào bột.
Nhào đậu bằng tay cho đến khi có kết cấu cứng thì cho vào phần bột trước đó, trộn đều rồi để yên.
Tạo hình bánh mì kẹp thịt và cho chúng qua bột. Nướng chúng trên cả hai mặt và phục vụ với salad hoặc rau băm.

Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng quinoa nấu sẵn.

Quinoa và bánh mì kẹp thịt đậu lăng

Hạt diêm mạch cũng kết hợp rất tốt với một loại đậu khác, đậu lăng, vì vậy bạn sẽ nhận được nhiều protein thực vật hơn.

Thành phần

Khẩu phần 4: 200 g quinoa - 200 g đậu lăng nâu nấu chín - 4 bánh hamburger - 2 muỗng canh tahini (mè) - 60 g vụn bánh mì - 1 củ cà rốt - 1 củ hành tây - 1 quả dưa chuột - 1 củ tỏi - 1 cà chua - 1 sữa chua đậu nành - mùi tây - thìa là - bạc hà khô (tùy ý) - 4 lá xà lách - dầu - muối và tiêu.

Cách làm bánh mì kẹp thịt đậu lăng Quinoa

Rửa hạt quinoa và nấu trong 10 phút hoặc theo thời gian do nhà sản xuất chỉ định để hạt diêm mạch vẫn còn nguyên, với lượng nước muối gấp đôi thể tích. Để ráo nước và để sang một bên.
Rửa sạch đậu lăng và nghiền nhẹ, không xay nhuyễn.
Cho quinoa, cà rốt nạo vỏ và bào sợi, 1 thìa sữa chua, muối và tiêu vào trộn đều.
Thêm tỏi và mùi tây đã rửa sạch và băm nhỏ, phi yến và ½ thìa thì là và trộn lại.
Tạo hình thành 4 chiếc bánh hamburger, bọc chúng trong vụn bánh mì và chiên chúng 4 phút mỗi mặt trong chảo với 1 muỗng canh dầu nóng.
Gọt vỏ và cắt nhỏ dưa chuột. Trộn nó với phần còn lại của sữa chua, 1 thìa dầu, bạc hà, muối và tiêu.
Rửa sạch cà chua, bóc vỏ hành và cắt thành từng lát mỏng.
Rửa và lau khô rau diếp; đặt 1 tờ ở dưới cùng của mỗi ổ bánh mì.
Trải cà chua, hành tây và bánh mì kẹp thịt lên trên, rưới nước sốt lên và phủ nửa còn lại của bánh mì.

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chọn sử dụng quinoa nấu sẵn.

Súp lơ và bánh mì kẹp thịt đậu phụ

Một thành phần khác được sử dụng để tạo cấu trúc cho bánh mì kẹp thịt thuần chay là súp lơ, có thể kết hợp với đậu phụ, được làm từ đậu nành và nước để không bị thiếu protein thực vật.

Thành phần

Cho 4 người: 400 g súp lơ trắng - 200 g đậu phụ - 1 củ hành lá - 50 g hạt trộn - vụn bánh mì - 1 thìa cà phê rau oregano - muối.

Cách làm Súp lơ và bánh mì kẹp thịt đậu phụ

Làm sạch súp lơ. Loại bỏ các thân cây và cắt nó thành các cành cây. Rửa sạch, hấp 10 phút rồi băm nhỏ.
Làm sạch và rửa lá hẹ, lau khô và nạo.
Cho súp lơ, đậu phụ, hẹ, lá oregano, hạt giống, 50 g vụn bánh mì và muối vào tô, trộn đều cho đến khi mọi thứ hòa quyện.
Chia bột thành 8 phần bằng nhau, nặn thành nhiều quả bóng và dẹt chúng để tạo hình bánh hamburger.
Đặt chúng trên đĩa có lót giấy da và nướng chúng trong 10 phút trong lò đã làm nóng trước ở 200º, cho đến khi vàng nâu.
Ví dụ, phục vụ bánh hamburger nóng và kèm theo salad cà chua và dưa chuột.

Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một chút sữa thực vật hoặc sữa chua đậu nành trước khi tạo hình bánh mì kẹp thịt. Và nếu thấy hơi sệt, bạn có thể cho thêm bánh mì vào.

Burger bột yến mạch và rau

Ngoài bữa sáng, bánh kếp và bánh quy, bột yến mạch lành mạnh cũng làm bánh mì kẹp thịt thuần chay.

Thành phần

Khẩu phần 4: 200 g yến mạch cán mỏng - 1 củ hành tây - 1 củ cà rốt - 1 quả ớt xanh - 1 nhánh tỏi - 1 thìa bột yến mạch hoặc vụn bánh mì - 1 nhánh rau mùi tươi hoặc mùi tây - dầu ô liu - muối và Tiêu.

Cách làm bánh mì kẹp thịt yến mạch

Cho bột yến mạch vào bát, thêm một nửa thể tích vào nước và để bột nghỉ.
Cạo và rửa sạch cà rốt. Bóc vỏ hành tỏi. Rửa sạch và lau khô ngò gai và tiêu. Chặt mọi thứ rất tốt.
Để ráo bột yến mạch và trộn với phần thịt xay này. Muối và hạt tiêu và thêm bột mì hoặc vụn bánh mì từng chút một, cho đến khi hỗn hợp có độ sệt.
Lấy các phần bột bằng tay đã làm ẩm và nặn chúng thành một quả bóng. Sau đó, làm phẳng chúng một chút, chuyển chúng vào một chảo đã được làm nóng với một đáy dầu và chỉ cần làm phẳng chúng bằng thìa.
Chiên miếng chả khoảng 3-4 phút mỗi mặt, lật kỹ, dùng nóng.

Để bánh mì không bị vỡ khi lật mặt, bạn phải đợi lớp vỏ vàng ươm.

Quinoa Oat Burger

Dưới đây là các loại bánh mì kẹp thịt thuần chay khác được làm bằng hạt quinoa làm cơ sở và trong trường hợp này nó được kết hợp với yến mạch cuộn và sữa chua đậu nành.

Thành phần

Khẩu phần 4: 250 g quinoa - 1 củ cà rốt - 1 củ tỏi - 4 thìa yến mạch cán mỏng - 2 thìa sữa chua đậu nành - 1 nhánh mùi tây - rau thơm Provencal khô - 4 thìa vụn bánh mì - dầu ô liu - hạt tiêu và Muối.

Cách làm bánh mì kẹp thịt Quinoa yến mạch

Nấu quinoa trong nước muối theo thời gian ghi trên bao bì.
Để ráo nước và trộn với yến mạch đã cuộn và cà rốt nạo. Thêm sữa chua, vụn bánh mì, 1 thìa cà phê rau thơm Provençal, mùi tây và tỏi đã rửa sạch và băm nhuyễn.
Muối và hạt tiêu, nhào, tạo thành 4 chiếc bánh mì kẹp thịt và nướng chúng với vài giọt dầu trong 2 phút cho mỗi mặt.
Phục vụ chúng trên bánh mì pita với rau diếp và bánh guacamole tự làm (đây là công thức để thực hiện nó trong 5 bước đơn giản).

Burger khoai tây và cà rốt

Khoai tây và cà rốt rất hợp để làm bánh mì kẹp thịt thuần chay.

Thành phần

Khẩu phần 4: 4 củ khoai tây vừa - 2 củ cà rốt - 1 quả ớt xanh - 1 quả ớt đỏ - 1 củ hành tây - 1 nhánh tỏi - vài lá mùi tây - dầu ô liu - muối và tiêu.

Cách làm bánh mì kẹp thịt khoai tây

Gọt vỏ khoai tây và cà rốt rồi cắt đôi.
Trong một nồi nước sôi, nấu chúng trong khoảng 30 phút.
Để ráo nước và đổ vào hộp đựng, dùng nĩa nghiền nhỏ và dự trữ.
Rửa sạch và băm nhỏ ớt và hành tây. Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi. Xào tất cả mọi thứ trên chảo trong 8-10 phút cho đến khi vàng.
Tắt bếp và thêm nước sốt vào khoai tây và cà rốt.
Muối, tiêu và thêm một ít lá mùi tây cắt nhỏ, trộn đều và để trong tủ lạnh 1 giờ.
Tạo hình bánh mì kẹp thịt bằng bột và đánh dấu chúng trong chảo nóng với một vài giọt dầu ô liu.
Hoàn thành chúng trong lò nướng ở 200º trong 3-4 phút.
Ăn kèm với bánh mì hạt và một ít lá salad tươi.

Bạn có thể thêm các loại rau thơm mà bạn thích nhất vào bột bánh hamburger, với cách này bạn sẽ có được món bánh hamburger thơm hơn.

Bánh burger đậu nành kết cấu

Và tất nhiên họ không thể bỏ qua món bánh mì kẹp thịt đậu nành, được gọi là thịt đậu nành; một sản phẩm thuần chay và ăn chay được sử dụng rất thường xuyên như thể nó là thịt băm.

Thành phần

Khẩu phần 4: 2 quả ớt xanh - 2 quả ớt đỏ - 2 củ hành tây - 200g đậu nành xay mịn - bột mì - muối tiêu.

Cách làm bánh mì kẹp thịt đậu nành

Ngâm đậu nành trong nước với lượng nước gấp đôi đậu nành cho đến khi chúng mềm (chỉ mất vài phút).
Rửa các loại rau và cắt chúng thật nhuyễn với sự trợ giúp của dao, đàn mandolin hoặc máy xay.
Xả sạch đậu nành qua chao và trộn với rau băm.
Muối và hạt tiêu, trộn và từ từ kết hợp với một ít bột mì (tối đa là một hoặc hai muỗng canh tùy thuộc vào độ đặc bạn muốn).
Nhào bằng tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện và đủ độ sệt để tạo thành bánh mì kẹp thịt.
Tạo hình bánh mì kẹp thịt và chiên chúng trên vỉ với một ít dầu.