Cho mọi sở thích
Cho mọi sở thích
Tiếp theo, bạn có món chính gồm bữa trưa và bữa tối của Chế độ ăn kiêng 10 ngày để ăn uống đầy đủ trong thời gian cách ly. Từ gà quay đến kem thực vật, pizza và paella.
Bữa 1: gà nướng táo
Bữa 1: gà nướng táo
Đối với 6 người, bạn cần:
- 1 con gà thả rông khoảng 2,5 kg - 3 quả táo - quả hạch - hương thảo - cỏ xạ hương - 1 ly rượu ngọt - 1 quả chanh - 1 thanh quế - dầu - muối - tiêu.
Từng bước một
- Làm nóng lò nướng ở 200 °, và làm sạch gà và muối và hạt tiêu từ trong ra ngoài.
- Đổ đầy rau thơm, quế, nửa quả táo, nếu có hạt và chanh. May nó và buộc chân.
- Chải nó với dầu trên tất cả các mặt. Đậy bằng giấy da và nướng trong 30 phút. Bổ đôi quả táo không có đuôi.
- Mở nắp, tưới nước bằng nước trái cây và ½ ly rượu, đậy nắp và nướng thêm 70 phút ở 160 °.
- Lấy phần táo và trái cây khô còn lại vào khay, đổ phần rượu còn lại vào và nướng thêm 20 phút.
- Nâng lên 180 ° và nướng thêm 10 phút.
Mẹo: với phần thịt gà còn thừa, bạn có thể làm món salad gà vào ngày hôm sau. Nếu bạn muốn có thêm ý tưởng, đây là công thức nấu ăn khác với thịt gà.
Bữa tối ngày 1: kem bí ngòi
Bữa tối ngày 1: kem bí ngòi
Đối với 4 người, bạn cần:
- 2 quả bí ngòi - 1 củ hành tây - 2 củ khoai tây vừa (tùy chọn) - 100 ml sữa - 30 g pho mát Parmesan chip (tùy chọn) - muối - tiêu đen
Từng bước một
- Rửa sạch bí xanh, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ hành tây và khoai tây rồi cắt thành từng miếng.
- Đặt chảo với 1 lít nước trên lửa, thêm một thìa cà phê muối và cho rau vào. Đậy vung và nấu ở lửa vừa trong 20 phút.
- Hãy tắt bếp và lấy một ít nước nấu. Dự trữ nó.
- Thêm sữa và trộn cho đến khi bạn được một loại kem mịn.
- Chỉnh lại độ dày với nước dùng nấu riêng.
- Chia thành từng bát và rắc Parmesan bào và một chút tiêu đen.
Ẩm thực ngày 2: hake sốt xanh
Ẩm thực ngày 2: hake sốt xanh
Đối với 4 người, bạn cần:
- 700 g phi lê hake - 8 con trai (tùy chọn) - 2 hoặc 3 nhánh tỏi - 300 ml nước luộc cá - 3 nhánh ngò tây - 2 thìa dầu ô liu - muối - tiêu
Từng bước một
- Ngâm ngao trong nước muối ít nhất 30 phút để loại bỏ cát bám của ngao.
- Rửa sạch hà thủ ô, thấm khô và nêm muối tiêu. Đun nóng dầu trong chảo cũng có thể dùng trong lò nướng. Thêm cá và làm nâu nó. Loại bỏ nó và đặt nó.
- Trong cùng một chảo, phi thơm tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ. Đổ nước với nước dùng và đun sôi. Rắc mùi tây cắt nhỏ và cho tất cả vào máy xay.
- Cho hake trở lại soong và nướng trong 8 phút ở 180º.
- Khi còn 5 phút nữa là xong, cho ngao đã rửa sạch và ráo nước vào.
- Phục vụ hake và ngao với nước sốt nóng.
Bữa tối ngày 2: salad gà
Bữa tối ngày 2: salad gà
Đối với 4 người, bạn cần:
- 400 g ức gà - 1 củ tỏi tây - ½ ly rượu trắng - 4 thìa xì dầu - 2 thìa mật ong - 200 g rau diếp trộn - 300 g phô mai tươi - 40 g nho khô - 25 g hạt thông - 1 thìa mù tạt Dijon - 1 thìa giấm táo - dầu ô liu - muối và tiêu.
Từng bước một
- Cắt phần ức gà quay còn sót lại từ hôm qua và để dành.
- Rửa sạch và thái lát tỏi tây, chỉ để lại phần trắng.
- Xào tỏi tây trong khoảng 4 phút với nắp chảo.
- Thêm mật ong, đậu nành và một ly rượu vang và nấu thêm 5 phút. Một khi lạnh, đánh bại.
- Cho hạt thông vào chảo.
- Đĩa rau diếp, pho mát thái hạt lựu và thịt gà cùng với hạt thông và dầu giấm tỏi tây.
- Lựa chọn thay thế: Nếu bạn thích các lựa chọn khác, hãy xem các công thức làm salad dễ dàng, nhanh chóng và … ngon miệng của chúng tôi!
Bữa 3: đậu gà với rau
Bữa 3: đậu gà với rau
Đối với 4 người, bạn cần:
- 400 g đậu xanh nấu chín - 200 g rau bina - ½ bí ngô - 8 dl nước luộc rau - 2 nhánh tỏi - 1 củ hành tây - 1 quả cà chua - 1 quả ớt xanh - 1 thìa cà phê ớt bột ngọt - húng tây - lá nguyệt quế - muối - dầu Ôliu.
Từng bước một
- Rau mồng tơi rửa sạch, để ráo. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tỏi. Cà chua và ớt rửa sạch, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Xào tỏi 1 phút trong chảo dầu. Thêm tiêu và hành tây, nấu trong 4 phút rồi cho ớt bột và cà chua vào.
- Khuấy và nấu trong 5 phút. Thêm đậu xanh, bí đỏ, lá nguyệt quế và cỏ xạ hương đã rửa sạch vào.
- Đổ nước dùng vào nấu 20 phút cho đến khi bí chín mềm.
- Thêm rau bina, nêm gia vị và nấu trong 5 phút.
- Tận dụng được nhiều điều hơn: các loại đậu đóng hộp rất lý tưởng để chế biến các món ăn dễ dàng và bổ dưỡng; đây là công thức nấu ăn mà bạn có thể làm với một nồi đậu gà.
Bữa tối ngày 3: canh rau với mì
Bữa tối ngày 3: canh rau với mì
Đối với 4 người, bạn cần:
- 2 củ cải - 2 củ cải tây - 1 củ khoai tây - 2 củ cà rốt - 1 củ hành tây - 1 nắm mì / 1 nắm - 1 lá nguyệt quế - muối.
Từng bước một
- Gọt vỏ củ cải và khoai tây. Nạo cà rốt và củ hành tây.
- Rửa sạch tất cả các loại rau này và cắt thành khối vuông vừa phải.
- Bóc vỏ hành và cắt tương tự.
- Cho tất cả các loại rau này vào nồi, đổ ngập nước, thêm 1 thìa cà phê muối và lá nguyệt quế rửa sạch.
- Đun sôi và nấu từ từ trong 25 phút.
- Sau đó cho mì vào và nấu trong thời gian ghi trên bao bì.
- Thủ thuật: chuẩn bị gấp đôi nước dùng và trước khi thêm mì, hãy dự trữ một nửa cho bữa tối vào ngày thứ 10. Bạn cũng có thể làm với các loại rau hoặc nguyên liệu khác mà bạn có; Bạn có nhiều lựa chọn thay thế trong các món súp nhẹ và bổ của chúng tôi để giảm cân.
Bữa ăn ngày 4: Salad Hy Lạp
Bữa ăn ngày 4: Salad Hy Lạp
Đối với 4 người, bạn cần:
- 3 quả cà chua - 1 quả ớt xanh - 1 củ hành tây - 150 g pho mát tươi - một vài lá xà lách xanh - 1 quả bí ngòi - 4 thìa ô liu đen - 2 thìa nụ bạch hoa (tùy chọn) - 1 nhánh tỏi - một nhúm lá oregano - 1 chanh - dầu ô liu - tiêu - muối.
Từng bước một
- Dùng nĩa đâm tỏi và chà xát lên mặt bát salad để tỏi thơm.
- Thêm lá xà lách cắt nhỏ, ớt chuông thái hạt lựu, cà chua bổ múi cau, hành tây thái khoanh và bí ngòi bào vào máy xay nhỏ.
- Trộn một ít nước cốt chanh với muối, tiêu và lá kinh giới. Đổ dầu ô liu vào sợi chỉ và đánh cho đến khi dầu giấm chuyển sang dạng nhũ tương.
- Rắc phô mai viên, ô liu và nụ bạch hoa, trộn với dầu giấm và phục vụ.
Bữa tối ngày 4: ratatouille với trứng
Bữa tối ngày 4: ratatouille với trứng
Đối với 4 người, bạn cần:
- 4 quả trứng - 1 củ hành tây - 1 quả bí xanh - 1 quả cà tím - 1 quả ớt đỏ - 1 quả ớt xanh - 150 g cà chua nghiền - muối - tiêu - vài lá húng quế - dầu ô liu.
Từng bước một
- Đầu cà tím và ớt rửa sạch. Rửa sạch chúng và bẻ thành từng viên nhỏ.
- Bóc vỏ hành tím băm nhỏ. Xào 5 phút với ớt, trong chảo với 4 muỗng canh dầu.
- Thêm aubergine và tiếp tục nấu trong 5 phút.
- Cho cà chua đã nghiền vào, nêm chút muối và tiêu, nấu thêm 2 phút, khuấy đều.
- Chia khẩu súng thành 4 soong chịu lửa.
- Đập 1 quả trứng vào mỗi quả, nêm gia vị và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200º trong 10 đến 15 phút.
- Lấy thịt hầm ra khỏi lò và dùng với bánh mì nướng.
- Nhanh hơn: thay vì nướng, bạn có thể làm với ratatouille và trứng luộc.
Bữa 5: món fajitas thịt bò và rau
Bữa 5: món fajitas thịt bò và rau
Đối với 4 người, bạn cần:
- 2-3 miếng phi lê bò nướng còn sót lại - 8 bánh ngô hoặc bánh mì - 2 quả cà chua - 1 quả ớt - 2 lá hẹ - 2 quả ớt xanh - 2 quả ớt đỏ - 2 thìa nước sốt cà chua - dầu ô liu - muối.
Từng bước một
- Cắt miếng thịt bò thành các dải mỏng. Ớt và lá hẹ nhặt sạch, rửa sạch. Phần đầu tiên thành dải mỏng và phần thứ hai thành lông.
- Cũng rửa sạch cà chua và cắt thành khối vuông nhỏ. Cắt nhỏ ớt.
- Đun nóng một nền dầu và xào hẹ và hạt tiêu trong 2 phút.
- Thêm cà chua và ớt vào, tiếp tục nấu thêm 2 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
- Thêm cà chua vào xào và nêm gia vị. Thêm phi lê và xào trong vài phút.
- Đun nóng bánh trong vài giây trên chảo mà không cần thêm mỡ. Phết hỗn hợp lên chúng, gấp chúng lên trên nhân bánh và cho ra đĩa.
- Lựa chọn thay thế: bạn có thể làm với bất kỳ món thịt hoặc rau xào nào bạn có trong tay, hoặc tận dụng thức ăn thừa từ các bữa ăn khác.
Bữa tối ngày 5: vichyssoise
Bữa tối ngày 5: vichyssoise
Đối với 4 người, bạn cần:
- 4 tỏi tây - 4 quả táo xanh - 1 lít nước luộc gà hoặc rau - 200 ml sữa - dầu ô liu - muối - tiêu trắng - hẹ.
Từng bước một
- Rửa sạch tỏi tây, cắt nhỏ và chiên chúng trên lửa nhỏ trong chảo với dầu cho đến khi chúng bắt đầu có màu trong.
- Gọt vỏ táo, cắt thành nửa mo và cho vào tỏi tây, để riêng nửa quả táo để trang trí.
- Xào táo và tỏi tây trong vài phút rồi thêm nước dùng và sữa. Muối và hạt tiêu và nấu thêm 20 phút.
- Cuoc song nuoc nong, xay dung va qua Trung Hoa.
- Trở lại nhiệt, thêm sữa bay hơi và đun sôi trong vài phút. Chỉnh sửa điểm muối và làm căng lại.
- Dự trữ trong tủ lạnh và dùng lạnh với các lát táo.
- Để trang trí: chúng tôi đã đặt hẹ cắt nhỏ, nhưng nó cũng rất ngon với mùi tây hoặc bạc hà tươi cắt nhỏ.
Bữa ăn ngày 6: cá paella
Bữa ăn ngày 6: cá paella
Đối với 6 người, bạn cần:
- 300 g gạo - 12 con tôm - 1 con mực lớn - 250 g nghêu - 1 chục con trai - ½ quả ớt chuông - 3 nhánh tỏi - 2 quả cà chua chín - 1 nhánh ngò tây - 1 lít và ½ lượng nước luộc cá - ½ muỗng cà phê ớt bột - nghệ tây - dầu - muối.
Từng bước một
- Băm nhỏ 2 củ tỏi, bào cà chua và cắt hạt lựu. Cho ngao vào chao nhúng qua nước muối.
- Cho tôm vào mỗi bên trong 1 phút với 2 muỗng canh. dầu. Dự phòng. Thêm chúng vào paella.
- Cắt nhỏ ớt chuông. Thêm 6 muỗng canh. cho dầu vào paella và chiên trong 5 phút với tỏi.
- Thêm mực và cà chua. Xào trong 5 phút và thêm ớt bột.
- Đảo đều và cho cơm vào. Khuấy đều và đổ nước dùng vào. Thêm muối và nghệ tây và nấu trong 5 phút ở lửa lớn.
- Hạ nhỏ lửa, thêm muối nếu cần và nấu thêm 4 phút.
- Thêm ngao và trai đã làm sạch. Sau 3 phút, trải tôm lên trên và cho thịt băm vào.
- Nấu thêm 3 phút và lấy ra. Để yên, phủ một tấm vải.
- Nhiều lựa chọn hơn: nếu bạn muốn thử các món cơm khác, hãy xem các công thức nấu cơm và cách làm cơm với rau cho mọi sở thích.
Bữa tối ngày 6: pizza tự làm
Bữa tối ngày 6: pizza tự làm
Đối với 4 người, bạn cần:
- Đối với phần bột: 520 g bột mì - 25 g men làm bánh tươi - 2 muỗng canh dầu - 2 muỗng cà phê đường - 1 chút muối.
- Nhân bánh : giăm bông nấu chín - phô mai mozzarella - cà chua thái lát - lá oregano - dầu - muối - tiêu
Từng bước một
- Pha loãng men trong 100 ml nước ấm. Tạo một ngọn núi lửa với 500 g bột mì và thêm muối, đường, dầu và men ở giữa.
- Trộn và đổ thêm từng chút một 200 ml nước ấm. Nhào cho đến khi bạn được một khối bột đàn hồi. Cuộn thành một quả bóng, phủ nó bằng vải và để nó nghỉ trong 1 h.
- Bột bàn làm việc và nhào bột trong vài phút nữa. Chia nó thành 4 phần và cuộn chúng thành 4 chiếc pizza.
- Rải mozzarella đã vụn lên trên và nướng trong 20-25 phút cho đến khi bột chín vàng.
- Lấy chúng ra và phân phát các lát cà chua, giăm bông và rau oregano.
Bữa ăn ngày 7: trứng tráng khoai tây
Bữa ăn ngày 7: trứng tráng khoai tây
Đối với 4 người, bạn cần:
- 6 quả trứng - 600 g khoai tây - 1 củ hành tây - 2 củ tỏi - dầu ô liu - muối - tiêu.
Từng bước một
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng lát dài ½ cm. Hấp hoặc cho chúng vào lò vi sóng.
- Hành lá và mầm tỏi nhặt sạch, rửa sạch và băm nhuyễn. Làm chúng trong chảo với dầu trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, cho đến khi chúng trong suốt.
- Thêm khoai tây luộc hoặc hấp để tăng hương vị.
- Đập trứng vào bát, nêm gia vị và dùng nĩa đánh tan.
- Cho các loại rau đã ráo nước vào trộn đều và để yên trong 5 phút.
- Đặt bánh tortilla trong 3 hoặc 4 phút ở lửa vừa, di chuyển chảo nhẹ nhàng để bánh không bị dính.
- Lật nó lại và thực hiện trong 2 hoặc 3 phút ở mặt còn lại.
- Nếu bạn cưỡng lại, đây là tất cả các thủ thuật để làm món trứng tráng khoai tây giải thưởng.
Bữa tối ngày 7: kem cà rốt
Bữa tối ngày 7: kem cà rốt
Đối với 4 người, bạn cần:
- 500 g cà rốt - 1 củ hành tây - 1 củ tỏi tây - 150 ml nước luộc rau - dầu ô liu - muối - tiêu - gừng nạo (tùy ý).
Từng bước một
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành các dải julienne. Làm sạch tỏi tây và cắt thành từng lát mỏng. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
- Cho dầu vào nồi đun nóng. Xào hành tây, gừng và tỏi tây trong khoảng 5 phút.
- Thêm cà rốt, muối và hạt tiêu vào nước sốt và xào tất cả trong vài phút.
- Trong cùng nồi mà bạn đã xào rau, thêm nước cho đến khi ngập hết.
- Đun sôi toàn bộ trên lửa vừa trong khoảng 20 phút. Và cuối cùng thêm nước luộc rau.
- Trộn rau đã nấu với nước và nước dùng. Chỉnh sửa bằng muối.
- Tiết kiệm thời gian và công sức: có gấp đôi lượng kem và giữ nó thành khẩu phần cho bữa tối vào ngày 9.
Bữa 8: salad đậu và cá mòi
Bữa 8: salad đậu và cá mòi
Đối với 4 người, bạn cần:
- 400 g đậu trắng nấu chín - 2 quả cà chua - 1 hộp cá mòi ngâm dầu - 1 quả bơ - 60 g ô liu đen - 4 thìa dầu ô liu - 4 thìa giấm Sherry - muối - tiêu.
Từng bước một
- Cà chua rửa sạch, lau khô rồi cắt miếng vừa ăn.
- Gọt vỏ quả bơ, cắt đôi, bỏ hạt và cắt nhỏ cùi.
- Đổ dầu và giấm vào bát, thêm một chút muối và một chút tiêu. Khuấy mọi thứ bằng nĩa hoặc bằng que thủ công cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau.
- Để ráo nước đậu. Cũng để ráo cá mòi rồi băm nhỏ.
- Trộn chúng với đậu, ô liu, bơ và cà chua.
- Mặc tất cả mọi thứ với giấm và phục vụ lạnh.
Bữa tối ngày 8: súp hành tây
Bữa tối ngày 8: súp hành tây
Đối với 4 người, bạn cần:
- 4 củ hành tây - 2 muỗng canh - muỗng canh bột năng (tùy chọn) - 1 lít nước luộc gà hoặc rau - dầu ô liu - một chút rượu trắng - muối - tiêu.
Từng bước một
- Cắt hành tây thành nửa vòng.
- Đun nóng một tia dầu ô liu trong chảo, cho hành tây vào và để lửa vừa và nhỏ cho đến khi trong suốt.
- Thêm rượu trắng và để nó bay hơi.
- Cho bột năng và tiêu xay vào khuấy đều.
- Thêm nước dùng, tăng nhiệt độ sôi và đun trong 20 phút.
- Nêm muối và hạt tiêu và phục vụ.
- Ăn kèm: cắt một vài lát bánh mì, rắc một chút pho mát bào và rau thơm lên trên rồi gratin.
Bữa ăn ngày 9: mì hầm gà
Bữa ăn ngày 9: mì hầm gà
Đối với 4 người, bạn cần:
- 2 ức gà - 1 củ hành tây - 1 nhánh rau mùi tây - 150 g đậu xanh - 2 củ cà rốt - 1 quả bí ngòi - 1 ly rượu hầm nấu sẵn - muối - tiêu - 1 thìa cà phê thì là xay - 2 nhánh tỏi - 1 thìa cà phê ớt bột - dầu ô liu.
Từng bước một
- Cà rốt và hành tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt sợi. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
- Vo sạch đậu xanh và ngâm nước muối loãng trong 7 phút. Xả và dự trữ.
- Ướp gà đã cắt hạt lựu với thìa là và tỏi trong 10 phút.
- Trộn đều rượu hầm với cùng một lượng nước sôi. Thêm một sợi dầu, nêm gia vị và thêm thìa là còn lại. Để nó phồng lên trong 5 phút và dùng nĩa bẻ nhỏ.
- Màu nâu con gà. Muối và tiêu nó và dự trữ nó. Xào hành tây trong 2 phút. Thêm tỏi, bí ngòi và cà rốt còn lại vào xào trong 4 phút.
- Ăn kèm với mùi tây cắt nhỏ.
- Đối với bữa tối, lặp lại kem cà rốt từ ngày thứ 7.
Bữa ăn ngày 10: cá tuyết với đậu gà và rau bina
Bữa ăn ngày 10: cá tuyết với đậu gà và rau bina
Đối với 4 người, bạn cần:
- 400 g đậu gà đã nấu chín ngâm nước - 1 củ hành tây - 3 nhánh tỏi - 500 kg rau bina - 350 g cá tuyết muối - 2 quả trứng - 1 lát bánh mì khô - 1 nhánh mùi tây - 2 lá nguyệt quế - dầu ô liu - ớt bột ngọt - muối.
Từng bước một
- Nấu trứng trong 10 phút, bóc vỏ và để riêng. Chiên bánh mì khô với tỏi và dự trữ.
- Xào hành và tỏi băm 5 phút. Thêm ớt bột ngọt và khuấy đều. Đậy tất cả mọi thứ bằng một lít nước.
- Thêm rau bina, đậy vung và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Cho đậu gà đã nấu chín và cá tuyết muối đã cắt hạt lựu vào và nấu trong 8-10 phút.
- Băm nhuyễn bánh mì và tỏi bạn đã xào rồi cho vào nước hầm cùng lúc với trứng luộc chín, cắt thành từng khoanh. Nấu thêm 2 phút và dùng nóng.
- Đối với bữa tối, lặp lại nước luộc rau từ ngày thứ 3.
