- Thành phần:
- 250 g sô cô la đen không chứa gluten
- 150 g quả óc chó đã bóc vỏ
- 120g bơ
- 125g đường
- 1 thìa tinh chất vani
- 6 quả trứng
- 75 g sô cô la phủ
- 2 muỗng canh rượu mạnh (tùy chọn)
- 8 quả óc chó
Nếu bạn bị bệnh celiac hoặc đang theo chế độ ăn kiêng không có gluten, bạn không cần phải từ bỏ bánh ngọt … Như bạn sẽ thấy trong chiếc bánh sô cô la không có gluten và không có sữa này, có thể làm món tráng miệng ngon mà không cần bột và các thành phần có chứa protein này có mặt trong nhiều loại ngũ cốc.
Thay thế bột cho các loại hạt
Nó không chỉ không có gì để ghen tị với một chiếc bánh sô cô la của cả cuộc đời, mà còn có thể phong phú hơn nhiều vì nó chứa đầy sô cô la và có các loại hạt thay thế cho bột mì. Nó chỉ có một khuyết điểm: rằng nó không phải là vô tội vạ 100%. Nhưng cuộc sống ngọt ngào hơn khi rơi vào cám dỗ hết lần này đến lần khác, phải không?
Cách làm bánh sô cô la không chứa gluten từng bước:
- Trộn các loại hạt và bơ. Đầu tiên, hãy nghiền nát quả óc chó. Sau đó, trộn đường với 100 g bơ mềm, khuấy thêm hoặc ít hơn 2 hoặc 3 phút, cho đến khi mịn và cho các loại hạt vào.
- Thêm lòng đỏ. Trong khi bạn làm nóng lò nướng ở 180º, đập trứng tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Thêm những thứ đầu tiên vào hỗn hợp các loại hạt và bơ, lần lượt từng loại một và vừa đánh vừa đánh với vani.
- Đun chảy sô cô la và thêm lòng trắng. Cắt nhỏ sô cô la và đun chảy trong nồi cách thủy. Trộn nó với hỗn hợp trước đó, từng chút một và đánh bằng que thủ công. Sau đó, đánh bông lòng trắng đến độ bông tuyết và trộn chúng vào bột, chuyển động chậm và bao bọc để chúng không bị mất khối lượng.
- Nướng bột. Bơ một chiếc chảo hình vương miện, đổ bột vào chảo và nướng trong khoảng 35 đến 40 phút. Hãy để nó nguội và mở ra trong một nguồn.
- Trang trí và phục vụ. Cắt nhỏ các loại hạt từ phần trên cùng. Đun chảy sô cô la trong nồi đun đôi và, nếu bạn muốn, thêm rượu mạnh. Khuấy đều và đổ nó lên bánh. Trước khi nó cứng lại, rắc hạt óc chó lên. Và để nguội trước khi phục vụ.
Bạn có biết không…
Ca cao không chứa gluten, nhưng đôi khi sô cô …
Mặc dù bản thân ca cao không chứa gluten, bạn nên đọc nhãn trên sôcôla vì chúng thường có thể được làm bằng các chất phụ gia hoặc thành phần có thể làm được.
Hoặc được xử lý trong môi trường có protein này. Khi nghi ngờ, hãy chọn riêng sôcôla có ghi rõ ràng rằng chúng không chứa gluten.
