18 lý do khiến bạn ăn nhiều trứng hơn (và với lòng đỏ của chúng!)

Nó có phải là một trong những loại thực phẩm hoàn chỉnh nhất?

Điều này là đúng (của những điều tốt). Nó có một lượng lớn chất dinh dưỡng và rất ít calo, cũng như thành phần chất béo lành mạnh. Trong số các chất dinh dưỡng đa lượng, protein nổi bật và trong số các chất dinh dưỡng vi lượng, nó chứa hầu hết tất cả các loại vitamin - ngoại trừ C! Chưa kể đến các khoáng chất của nó, trong đó nổi bật là selen và sắt.

Điều cholesterol, một huyền thoại?

Như chuyên gia dinh dưỡng Mónica Carreira, đồng tác giả của Los 10 Superfoods , giải thích , "trung bình hai quả trứng cung cấp khoảng 400 mg cholesterol (so với 300 mg khuyến nghị mỗi ngày)". Chính chất lipid này được tìm thấy trong lòng đỏ của nó đã đưa trứng vào danh sách đen. Nhưng, chúng tôi có tin tốt … Đọc, đọc.

ẢNH: @Fit_Happy_Sisters

Vì vậy, nó không phải là xấu?

Có những nghiên cứu khẳng định rằng việc ăn trứng không làm tăng đáng kể lượng cholesterol trong máu, vì bản thân trứng có chứa chất ngăn chặn sự xâm nhập của một phần cholesterol tốt vào cơ thể. Chuyên gia cho biết: “Để giảm và ngăn ngừa cholesterol, tiết chế lượng tiêu thụ chất béo bão hòa (như bánh ngọt công nghiệp) sẽ hiệu quả hơn so với trứng. Hãy lưu ý! Dưới đây là 10 sai lầm làm tăng cholesterol của bạn mà không nhận ra.

Protein chất lượng

Tất cả những gì bạn đã nghe về protein của nó đều đúng! Thành phần axit amin thiết yếu và khả năng tiêu hóa tốt của nó làm cho chất lượng của nó vượt qua cá và thịt. Hầu như không có gì …

ẢNH: Cameron Díaz.

Bao nhiêu một ngày?

Các chuyên gia dinh dưỡng rất rõ ràng: "Nên ăn bảy quả trứng một tuần ở những người khỏe mạnh (tốt nhất là tối đa hai quả một ngày). Mặc dù khẩu phần thông thường là 3-4 quả một tuần". Bạn đang mong muốn đi trứng? Chờ đã, vẫn còn nhiều lý do nữa khiến bạn phải 'trứng' để đưa thực phẩm này vào chế độ ăn uống của mình …

Vitamin nguyên chất

Trứng là một thực phẩm tăng cường vitamin! Nhưng để được hưởng lợi từ chúng, bạn nên ăn lòng đỏ (vâng, bạn đọc chính xác), vì, như đã nêu bởi Viện Nghiên cứu Trứng, các vitamin tan trong chất béo (A, D, E và K), choline, axit folic và vitamin B12 được tìm thấy độc quyền trong nó, nơi tập trung hầu hết biotin, axit pantothenic và vitamin B1 và B6.

ẢNH: Drew Barrymore trong 50 lần hẹn hò đầu tiên .

Thêm khoáng chất

Sắt, phốt pho, kẽm, selen và natri nổi bật. Sự tò mò: Để cải thiện sự hấp thụ sắt của bạn, hãy đặt cược vào một công thức kết hợp trứng với các thực phẩm giàu vitamin C (chẳng hạn như cam quýt, khoai tây, hạt tiêu hoặc bông cải xanh). Đầu bếp, nếu bạn không sáng tạo lắm, hãy làm món trứng này với khoai tây và ớt bột, chết mê chết mệt!

Và những gì về calo?

Nó là một loại thực phẩm nhẹ có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng ít calo. Như chuyên gia dinh dưỡng Carreira giải thích: "Các chất béo mà nó chứa chỉ được tìm thấy trong lòng đỏ và chiếm 11% trọng lượng của nó. Nếu chúng ta thêm vào nó hàm lượng nước cao (75% trọng lượng của nó), dễ hiểu rằng 100 g trứng chỉ cho 150 kcal ”. Ai sẽ ăn một ít trứng ngon Benedictine tối nay như một bữa tối nhẹ? Nosoootras!

Trứng màu nâu hay màu trắng?

Trứng nâu hay trắng?

Nó giống nhau! Màu sắc của vỏ chỉ cho biết giống gà mái đẻ. Nói cách khác, sức mạnh dinh dưỡng của quả trứng bạn sắp ăn không phụ thuộc vào việc 'mẹ' của nó là màu trắng hay nâu. Trên thực tế, các yếu tố ảnh hưởng nhiều nhất đến việc làm cho quả trứng trở nên lành mạnh hay ít là chế độ dinh dưỡng của chim và độ tuổi của nó (càng non thì vỏ càng cứng).

Vậy tại sao màu nâu lại đắt hơn?

Điều này là do một cái gì đó đơn giản như kích thước của con gà mái đẻ. Những con màu nâu thường lớn hơn, do đó, ăn nhiều hơn và cần đầu tư nhiều hơn vào việc bảo dưỡng. Vì vậy, lần sau khi chị dâu của bạn nói với bạn "trứng nâu bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe hơn", bạn biết phải nói gì!

ẢNH: Chicken Run .

Và màu sắc của lòng đỏ thì sao?

Chà, hơn thế nữa! Lòng đỏ sẽ có màu vàng hơn hoặc màu cam tùy thuộc vào những gì con gà mái đã ăn (nếu cô ấy ăn nhiều ngô hơn, nó sẽ có màu cam hơn; ngược lại, nếu cô ấy ăn nhiều lúa mì hơn, thì màu vàng hơn! Điều đó có ý nghĩa, phải không?). Chúng tôi nhấn mạnh, để phân tích chất lượng của quả trứng, hãy quên đi màu sắc!

Và tôi nấu chúng như thế nào?

Trước khi bạn làm cho mình một quả trứng chiên với ren, hãy thả chảo xuống! Như với hầu hết các loại thực phẩm, giá trị calo của nó sẽ thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào cách nó được nấu chín. Đặt cược vào việc nấu chín nó, do đó bảo quản các đặc tính của nó tốt hơn và cung cấp ít chất béo hơn. Dưới đây là hướng dẫn từng bước rõ ràng để nấu một quả trứng hoàn hảo.

Không có chảo rán của tôi

Nếu thậm chí như vậy, bạn thích trứng rán, trứng tráng kiểu Pháp hoặc ít thứ khiến bạn hạnh phúc hơn trứng tráng khoai tây (nếu có thể, như của mẹ bạn), hãy sử dụng dầu chất lượng và thêm lòng trắng nhiều hơn lòng đỏ, giống như chuyên gia dinh dưỡng Carreira khuyên.

Chúng có truyền vi khuẩn salmonella không?

Để bắt đầu, chúng tôi sẽ nói rằng bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis là một bệnh nhiễm độc do vi khuẩn thường lây truyền qua thực phẩm khi nó không được xử lý trong điều kiện vệ sinh. Đành rằng phải nhớ giữ gìn vệ sinh đúng cách khi nấu nướng và rửa tay, tôn trọng bảo quản trong tủ lạnh … À! Và nếu bạn tình cờ đến một nhà hàng 'mờ ám', hãy tránh bất kỳ món ăn nào có trứng trên đó.

Và nếu tôi là một vận động viên, tốt hơn là chỉ có người rõ ràng?

Lòng trắng chủ yếu chứa nước (88%) và protein. Và đừng quên rằng một liều lượng protein tốt là điều cần thiết để phục hồi cơ bắp. Ngoài ra, lòng trắng không chứa cholesterol, có nghĩa là nó có thể được uống hàng ngày mà không có vấn đề gì (ngay cả ở những người bị tiểu đường, có vấn đề về tuần hoàn, béo phì và bệnh gan). Chúng tôi thích: Phù hợp với bánh kếp!

ẢNH: Sylvester Stallone trong Rocky Balboa .

Vừa với bánh kếp

Món ăn nhẹ hoàn hảo cho ngày tập luyện đã tồn tại và nó rất dễ làm! Đổ một ít dầu ô liu vào chảo và lau bằng khăn giấy để phết lên toàn bộ bề mặt và loại bỏ phần thừa. Trộn ba lòng trắng trứng với hai thìa yến mạch nguyên hạt và một trong số bột yến mạch nguyên hạt rồi cho bột vào chảo nóng. Khi bánh có bọt, lật nó … và thì đấy! Lên trên nó với quả mọng và dâu tây.

Sinh thái tốt hơn?

Thật. Các nghiên cứu được thực hiện bởi các tổ chức như USDA khẳng định rằng trứng của những con gà mái nuôi thả rông lành mạnh và bổ dưỡng hơn nhiều. Nói chính xác hơn, chúng có gấp đôi lượng axit béo omega 3 và gấp ba lượng vitamin E. Tất nhiên, đừng bị cuốn vào bao bì với những chú gà xinh đẹp 'hạnh phúc', mấu chốt là ở mã vỏ trứng.

Vào bếp!

Nếu bạn đang chảy nước miếng khi chỉ nghĩ về những gì bạn sẽ làm để ăn … Đây là 9 công thức nấu ăn khác là nguồn cảm hứng thuần túy.

Chúng ta đang nói về một trong những loại thực phẩm hoàn chỉnh nhất, nhưng nó lại có một trong những danh tiếng tồi tệ nhất! Chống lại chiến dịch bôi nhọ không công bằng mà quả trứng đã phải gánh chịu bằng cách mua cho bạn nửa tá và thực hiện bất kỳ công thức nào mà chúng tôi đề xuất. Và này, một ngày là một ngày, và sự minh oan sẽ tốt hơn nhiều nếu nó cho phép bạn lấy một nhúm bánh mì và nhúng nó vào màu trắng. Vì vậy, hãy mặc tạp dề vào, đập vài quả trứng … và một vài câu chuyện thần thoại!

Thuộc tính trứng

Niềm đam mê của chúng tôi đối với trứng không chỉ là chính đáng …

Tốt cho cơ bắp của bạn. Cơ bắp cần protein để tự phục hồi và chính xác là trong trứng có chứa nhiều axit amin thiết yếu và khả năng tiêu hóa tốt. Bạn có đào tạo hôm nay không? Chà, đừng ngần ngại kết hợp thực phẩm này vào chế độ ăn uống của bạn. Cơ bắp của bạn sẽ cảm ơn bạn …
Đẹp và khỏe hơn. Thúc đẩy tái tạo và sửa chữa tế bào (đọc, giúp có một làn da, tóc và móng cụ thể).
Thể hiện anh chàng tuyệt vời của bạn . Thực phẩm này giúp điều chỉnh sự trao đổi chất, do đó, bằng cách tăng tốc độ vòng quay của bạn, bạn sẽ đốt cháy nhiều calo hơn ( ồ, đúng vậy! ).
Tốt cho mắt. Ăn trứng làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể nhờ hàm lượng vitamin A cao.
Tự làm mù mình. Tác dụng chống oxy hóa của lòng đỏ sẽ giúp bạn đứng vững trước thời gian.
Chống viêm. Lòng đỏ cũng rất giàu lutein và zeaxanthin, là những carotenoid bảo vệ chống lại chứng viêm. Chúng cũng được tìm thấy trong rau và trái cây, nhưng trứng là hỗn hợp hoàn hảo để cơ thể hấp thụ hoàn toàn.