- Thành phần:
- CHO VANILLA DOUGH
- 8 lòng đỏ trứng
- 220 g đường đóng băng
- 120 g kem lỏng
- 1 đậu vani
- 165 g bột mì
- 3 g bột nở
- 65g bơ
- ĐỐI VỚI CHOCOLATE DOUGH:
- 70 g kẹo mềm sô cô la đen với 70% ca cao
- 4 lòng đỏ trứng
- 120 g đường đóng băng
- 70 g kem tươi
- 80 g bột mì
- 5 g bột cacao
- 2 g bột nở
- 20 g dầu hướng dương
Nếu bạn đã chán bánh bông lan cổ điển, hãy thử món bánh bông lan sô cô la nâu và vani này . Một món tráng miệng ngon có thể dùng làm món ăn nhẹ trong bữa tiệc cũng như bữa trưa hoặc bữa tối đặc biệt.
Cách thực hiện từng bước
Bột vani:
- Để bơ trong bát ở nhiệt độ phòng cho đến khi bơ mềm. Cắt đôi đậu vani theo chiều dọc. Dùng mũi dao nạo lấy hạt rồi cho vào bơ.
- Cho lòng đỏ trứng, đường, kem và bột mì đã rây với men vào bơ. Và đánh toàn bộ bằng que cho đến khi bạn thu được một loại kem có kết cấu mịn.
- Cho bột vào túi đựng bánh ngọt và để trong tủ lạnh.
Khối lượng sô cô la:
- Cắt nhỏ sô cô la và đun trong nồi hơi, dùng thìa khuấy cho đến khi tan chảy. Giữ ấm.
- Cho lòng đỏ, đường, kem và bột mì đã rây với men và ca cao vào tô. Đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất rồi thêm sô cô la đã đun chảy trước đó cùng với dầu hướng dương. Tiếp tục đánh cho đến khi bạn được một lớp kem mờ với kết cấu mịn.
- Cho bột vào một túi bánh ngọt khác và cũng có thể để sẵn trong tủ lạnh.
Và làm bánh
- Trong khi lò đang làm nóng trước ở 150º, lót khuôn hình chữ nhật bằng giấy da và phủ một phần ba lượng bột vani lên đáy bằng túi bánh ngọt.
- Với túi bánh ngọt còn lại, xếp một nửa khối sô cô la lên trên, dàn đều theo chiều dọc. Phủ tiếp 1/3 bột vani và lặp lại thao tác. Cuối cùng sẽ là một lớp với một phần ba khối lượng vani còn lại.
- Nướng bánh trong vòng 50 phút. Dùng xiên hoặc dao chọc vào giữa và kiểm tra xem nó có sạch không; nếu không, nấu thêm vài phút.
- Lấy bánh ra khỏi lò, để trên giá cho bánh nguội rồi mở nắp.
Làm thế nào để trình bày nó
Trong thời tiết lạnh, nó là một món ăn nhẹ kèm theo một tách sô cô la nóng, cà phê sữa hoặc trà. Và vào mùa nóng, ăn kèm với một ly sữa horchata hoặc meringue sẽ rất ngon.
Một điểm cộng giòn
Nếu bạn muốn tạo thêm cảm giác giòn, trước khi cho khối sô cô la và vani vào khuôn, hãy phủ dưới đáy khuôn một lớp hạt đã nghiền kỹ. Nó sẽ cung cấp cho bạn một liên lạc giòn.
Sức mạnh chống oxy hóa của sô cô la
Mỗi ngày, sô cô la có nhiều lợi ích hơn: chống oxy hóa, tốt cho tim mạch, chống trầm cảm … Tất nhiên, để thực sự tốt cho sức khỏe, hãy uống sô cô la nguyên chất (70% ca cao) và vừa phải với khẩu phần. Không nghi ngờ gì nữa, sô cô la khiến chúng ta có tâm trạng vui vẻ gần như ngay lập tức, vì vậy hãy tưởng tượng rằng họ sẽ thực hiện những công thức nấu ăn ngon tuyệt này, chỉ thích hợp cho những người nghiện sô cô la!
