Cách cắt giăm bông
Cách cắt giăm bông
Nếu bạn là một trong những người may mắn nhận được giăm bông trong đợt Giáng sinh của công ty bạn hoặc bạn chỉ đơn giản là mua hoặc được tặng một miếng, hãy chú ý đến những lời khuyên này từ các bậc thầy về giăm bông Cinco Jotas để cắt nó một cách chính xác và an toàn.
Vật chất
Vật chất
Để cắt giăm bông, bạn cần có dụng cụ giữ giăm bông dùng trong gia đình. Điều này sẽ cho phép giữ sản phẩm ở một vị trí cố định lý tưởng để cắt. Bạn cũng cần một con dao giăm bông dẻo được mài sắc tốt.
Bộ dao cắt thịt nguội hoàn chỉnh từ Amazon, € 34,99
Đảm bảo
Đảm bảo
Không hại gì khi đeo găng tay chống cắt.
Găng tay chống cắt từ Amazon, € 14,97
Tôi bắt đầu từ đâu?
Tôi bắt đầu từ đâu?
Nhìn vào bản vẽ. Tốt nhất, hãy bắt đầu cắt phần trên của giăm bông bằng vồ. Thứ hai, chúng ta sẽ tiếp tục với phần chóp, phần cuối rộng của phần đối diện với móng. Thứ ba, cây gậy, phía đối diện của gậy và cùng hướng: từ tâm đến ngọn. Cuối cùng, chúng tôi sẽ kết thúc với chiếc vòng.
Chúng ta đã bắt đầu
Chúng ta đã bắt đầu
Vết cắt đầu tiên sẽ được thực hiện bằng hai ngón tay trên xương, loại bỏ chính xác phần mỡ bên ngoài.
Miếng hoàn hảo
Miếng hoàn hảo
Để có được lát cắt lý tưởng, hãy trượt dao giăm bông lên trên miếng giăm bông mà không cần tạo áp lực, để đạt được một vết cắt mỏng và mờ, với kích thước phù hợp để tiêu thụ trong một lần cắn.
Không có chất thải
Không có chất thải
Ngoài một con dao giăm bông, rất hữu ích để có một con nhỏ hơn để đánh dấu các vùng xương. Con dao này được biết đến như một loại ren. Với cách này, hãy cắt nhỏ để tách phần nạc ra khỏi vùng xương để có thể tận dụng tối đa thịt giăm bông, do đó tối ưu hóa các lát được gắn vào xương.
Sự bảo tồn
Sự bảo tồn
Điều quan trọng là phải giữ sản phẩm ở nơi khô ráo và thoáng mát, sau khi mở ra, phủ một lớp mỡ trắng mỏng lên vùng tiếp xúc để tránh sản phẩm bị oxy hóa.
Nhiệt độ
Nhiệt độ
Nhiệt độ lý tưởng để tiêu thụ đúng giăm bông là khoảng 20 độ C, vì vậy điều cần thiết là phải để giăm bông nghỉ ngơi bên ngoài tủ lạnh trước khi tiêu thụ. Quá trình này cũng sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc tách từng lát.
Nếu tôi tự cắt mình thì sao?
Nếu tôi tự cắt mình thì sao?
Nếu trong khi cắt, dao thoát ra ngoài và bạn rạch sâu, bạn có thể cắt động mạch. Bạn sẽ biết được máu có màu tươi sáng, nhiều hay không và ra không liên tục, trùng khớp với từng nhịp mạch. Bạn phải hành động nhanh chóng để không bị chảy máu. Đây là những chỉ định của Tiến sĩ Julián Martín, Chuyên gia Cấp cứu và Cấp cứu:
Việc cần làm
Hãy nhanh chóng đến trung tâm cấp cứu nơi bạn có thể được khâu. Trong khi đó, ấn trực tiếp lên vết thương bằng vải hoặc khăn sạch. Nâng cao cánh tay (hoặc chân) của bạn. Nếu máu vẫn không ngừng chảy, hãy nén động mạch chính cung cấp cho khu vực. Hôi nách, trong trường hợp của cánh tay và xương đùi, trong trường hợp của chân. Và nếu máu vẫn chảy ra, hãy garô ở đầu chi bị tổn thương.
Những điều không nên làm
Nếu bạn chưa thực hiện một khóa học sơ cứu để biết cách làm garô, tốt hơn hết là bạn không nên thực hành nó.
Cách cắt giăm bông đúng cách và an toàn
Để bạn hiểu rõ hơn về cách thực hiện, bạn có thể xem video này:
Và nếu bạn vẫn không thấy mình cắt một miếng giăm bông, hãy nhớ rằng bạn có thể đem nó đến xương và cắt. Nó được đóng gói chân không trong các gói nhỏ. Hỏi tại cửa hàng ăn uống thông thường của bạn.
