Thịt cừu nướng
Giá nướng thịt cừu
Một món ăn thanh lịch, tinh tế, giá cả tốt … và rất thực tế! Dù ai đó cũng khó tin. Có điều, giá thịt cừu không phải là một trong những loại thịt đắt nhất. Mặt khác, nó không phải được giám sát liên tục trong quá trình nấu nướng, và có thể được phục vụ trực tiếp trên bàn mà không cần phải mạ riêng lẻ. Lý tưởng cho các bữa ăn tập thể.
Rửa và làm khô giá
Rửa và làm khô giá
Trước hết, đặt giá thịt cừu lên một tấm ván, úp mặt da lên trên. Cắt để đánh dấu nơi bạn sẽ để lại xương sạch. Lật giá và cắt qua xương của từng miếng sườn để bạn có thể tách thịt. Loại bỏ thịt bằng cách kéo căng cẩn thận và để lộ xương. Loại bỏ những phần còn lại bằng cách dùng dao cạo xương sườn cho đến khi chúng thật sạch. Dự trữ phần thịt thừa này để sử dụng trong các chế biến khác.
Chuẩn bị rau và nướng
Chuẩn bị rau và nướng
Trong khi bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 ° trước, hãy tận dụng cơ hội để gọt vỏ khoai tây non, rửa sạch và đặt trước. Cũng bóc vỏ hành tây và rửa sạch cà chua bi. Sau đó, cho khoai tây và hành tây vào đĩa nướng, nêm muối và tiêu rồi đặt giá thịt cừu lên trên. Cuối cùng, rưới một lớp dầu nhỏ lên trên mọi thứ và nướng trong khoảng 25 phút.
Cho cà chua vào và nướng xong
Cho cà chua vào và nướng xong
Sau 25 phút, cẩn thận mở lò và cho cà chua bi vào, đổ rượu vào và nướng toàn bộ trong 15 phút nữa. Ngay trước khi lấy giá thịt cừu ra khỏi lò, hãy tăng nhiệt độ lên 220 ° và giữ trong vài phút để bên ngoài chín vàng đều. Và nó đã sẵn sàng để phục vụ trong cùng một món ăn hoặc trên một khay xinh xắn. Bạn có thể cắt khẩu phần của từng thực khách ngay tại bàn. Và vì vậy bạn sẽ tiết kiệm được việc phải xếp từng đĩa một.
Một trong những công thức nấu ăn điển hình cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào là các món ăn dựa trên một miếng thịt quay lớn, chẳng hạn như công thức chế biến thịt cừu với khoai tây và cà chua bi của chúng tôi, mà chúng tôi giải thích từng bước trong thư viện ảnh.
Chúng là những món ăn rất hấp dẫn khi phục vụ và mặc dù thoạt nghe có vẻ không giống nhưng cũng rất thực tế.
Nguyên nhân? Chúng có thể được nấu trong khi bạn làm những việc khác, bởi vì bạn không phải liên tục quan sát chúng trong khi nấu. Và chúng có thể được phục vụ trực tiếp đến bàn, tránh rắc rối khi phải dọn riêng từng đĩa. Một cái gì đó mà khi bạn không có nhiều không gian trong nhà bếp, thực sự giúp ích rất nhiều.
Nếu bạn cũng tinh mắt khi chọn miếng thịt thì không cần phải quá đắt.
Đối với những người mới bắt đầu, những miếng thịt lớn, nguyên miếng luôn rẻ hơn những miếng cắt lát. Và nếu bạn tránh những loại thịt phổ biến nhất (chẳng hạn như thịt bê) và những miếng cao quý nhất (chẳng hạn như thịt tròn và thịt thăn), bạn có thể tiết kiệm một vài euro.
Ví dụ, giá thịt cừu với sườn của nó rẻ hơn giá của thịt bê. Và vai cừu, một phần thường có giá rất tốt, là một lựa chọn thay thế ngon lành để thay thế cho sườn trong cùng một công thức.
Và nếu bạn muốn có một lựa chọn rẻ hơn nữa, hãy nhớ rằng bạn cũng có thể thay thế miếng thịt cừu bằng một miếng thịt lợn.
Thành phần:
- 700 g giá thịt cừu
- 500 g khoai tây
- 1 khay cà chua bi
- 250 g hành tây
- 1 ly rượu trắng
- Tiêu
- Muối
- Dầu ô liu
Không lãng phí gì
Chìa khóa để tận dụng tối đa món ăn và không lãng phí bất cứ thứ gì là dự trữ xương và thịt còn sót lại khi làm sạch sườn và chuẩn bị một món hầm hoặc một món hầm thịt cừu với chúng.
TrickClara
KẾT HỢP NÓ VỚI MÀU XANH DƯƠNG
Vì thịt cừu là một loại thịt khá béo, nên điều cân bằng nhất là ăn kèm với món salad rau xanh hoặc một đĩa rau (cho dù chúng được hấp, quay hoặc áp chảo trên vỉ). Chúng kết hợp hoàn hảo và giúp tiêu hóa mỡ thừa tốt hơn.
