Màu đỏ thường mang nhãn rượu mùa đông, tuy nhiên, màu đỏ trẻ là loại rượu tốt cho mùa hè. Màu trắng có vẻ vượt thời gian, nhưng mát mẻ là lý tưởng cho những ngày nóng bức, cũng như màu hồng, đã từ một loại rượu vang ít được đánh giá cao ngày càng được công nhận. Chúng tôi cho bạn biết nên chọn loại rượu nào trong mùa hè này, ở nhiệt độ nào để phục vụ chúng, với loại ly nào và với những món ăn nào để kết hợp chúng.
Màu đỏ thường mang nhãn rượu mùa đông, tuy nhiên, màu đỏ trẻ là loại rượu tốt cho mùa hè. Màu trắng có vẻ vượt thời gian, nhưng mát mẻ là lý tưởng cho những ngày nóng bức, cũng như màu hồng, đã từ một loại rượu vang ít được đánh giá cao ngày càng được công nhận. Chúng tôi cho bạn biết nên chọn loại rượu nào trong mùa hè này, ở nhiệt độ nào để phục vụ chúng, với loại ly nào và với những món ăn nào để kết hợp chúng.
Viña Esmeralda, với một hình ảnh mới
Viña Esmeralda, với một hình ảnh mới
Được làm bằng muscat và gewürztraminer, nó là một loại rượu êm ái và thơm, với hương hoa và trái cây, và một kết thúc ngọt ngào. Lý tưởng cho món salad, các món hải sản, sushi hoặc cá. Bạn có thể tìm thấy nó trong chai thông thường hoặc trong một phiên bản Sakura đặc biệt, lấy cảm hứng từ hoa anh đào.
Viña Esmeralda Ed. Sakura, Bodegas Torres, € 7,95
Viña Esmeralda, Bodegas Torres, € 6,98
Curiosa, một loại hoa hồng ngọt ngào
Tò mò, một màu hồng ngọt ngào
Một màu hồng ngọt ngào, với sự pha trộn của Pinot Noir và Syrah. Nó có một màu hồng nhạt và tươi sáng. Hương thơm của trái cây đỏ, trong khi hương vị gợi cho chúng ta nhớ đến dâu tây, quả mâm xôi và kẹo nho.
Curiosa rosé, của Albet i Noya, € 6'37
Larrosa, một garhacna tươi và thanh lịch
Larrosa, một garhacna tươi và thanh lịch
Hoa hồng này đến từ những cây nho garchacha già từ vùng cao nguyên DO Rioja. Nó có một màu hồng nhạt đẹp mắt. Trên mũi nó có mùi thơm của trái cây màu trắng. Và hương vị của nó là nhẹ nhàng nhưng trái cây, tinh tế nhưng dai dẳng.
Izadi Larrosa 2018, € 5,93
Protos Verdejo, màu trắng từ Rueda
Protos Verdejo, màu trắng từ Rueda
Tuổi trẻ của loại rượu này được cảm nhận bởi màu vàng rơm với sắc xanh lục. Với hương thơm citric và thảo mộc, nó khô trên vòm miệng và có vị hơi đắng đặc trưng của Verdejos. Ăn kèm với cơm, mì ống, cá, hải sản, pho mát và rau.
Rượu vang trắng Protos Verdejo, € 6,45
Alagú Rosé, 100% forcallat
Alagú Rosé, 100% forcallat
Giống nho Forcallat là một giống nho tự nhiên từ Castilla-La Mancha và Murcia, tạo ra một loại rượu vang hồng rất nhạt, với hương hoa và trái cây đỏ, để lại hương vị nhẹ nhàng, tươi mát và rất cân bằng trong vòm miệng. Nó phù hợp với các món ăn nhẹ, chẳng hạn như salad, mì ống với rau hoặc hải sản và cá trắng.
Alagú Rosé, từ Bodegas Casa Corredor, € 15,53
La Zarcita, một thanh niên đến từ Extremadura với tính cách
La Zarcita, một thanh niên đến từ Extremadura với tính cách
Zarcita là phong cảnh của vùng Extremadura Alentejana được làm thành rượu, vì vậy nó mang đặc trưng Đại Tây Dương rõ rệt. Màu đỏ anh đào của nó kết hợp với hương thơm và hương vị trái cây và hoa.
La Zarcita, 12,17 €
Rosé, một chất hữu cơ cho nhà máy rượu của bạn
Rosé, một chất hữu cơ cho nhà máy rượu của bạn
Đây là sản phẩm hữu cơ đầu tiên của nhà máy rượu Albacete này là Finca de Biodiversidad. Nó có hương thơm mãnh liệt của trái cây trắng, như táo, trong khi hương vị tươi mát với hương hoa. Lý tưởng để khai vị và các món mì ống hoặc salad.
Rosé từ Dehesa de Luna, € 8
Príncipe de Viana Chardonnay, rất biểu cảm và tươi mới
Príncipe de Viana Chardonnay, rất biểu cảm và tươi mới
Loại chardonnay này có màu vàng chanh đẹp mắt với hương thơm tươi mát và cam quýt với hương vani, trên vòm miệng để lại hương trái cây mang lại sự tươi mát và đặc trưng. Lý tưởng để ăn kèm với cá, động vật có vỏ, salad và các món rau, cơm và mì ống.
Príncipe de Viana Chardonay, 6,17 €
Niu de la Cigonya, một màu trắng mãnh liệt
Niu de la Cigonya, một màu trắng mãnh liệt
Màu vàng đậm của nó làm tăng những gì sẽ mang lại cho chúng ta hương thơm của nó, cũng thấm sâu, với các nốt nhiệt đới và trái cây chín, được trộn với các nốt của hạt phỉ và bánh mì nướng. Nó là một loại rượu có vị phức hợp, tươi nhưng có vị kem. Điều này làm cho nó hoàn hảo cho các loại thịt trắng, cá béo hoặc hun khói như cá hồi, hải sản, cơm và pho mát có hương vị đặc trưng.
Niu de la Cigonya của Raimat, € 17,90
Señorío de Sarría, một Garnacha từ Navarra
Señorío de Sarría, một Garnacha từ Navarra
Loại rượu vang màu đỏ tươi này có mùi thơm nồng nàn của trái cây đỏ và mặc dù rất tươi nhưng nó vẫn dai dẳng trên vòm miệng, khiến nó rất hợp với các món rau, mì ống hoặc cơm.
Señorío de Sarría, 4,98 €
Cung điện Bornos Verdejo, màu trắng từ Rueda
Cung điện Bornos Verdejo, màu trắng ở Rueda
Có màu vàng rơm tuyệt đẹp với phản chiếu ánh xanh lục, Verdejo từ DO Rueda này có hương thơm mãnh liệt của cam quýt pha trộn với các sắc thái của cây cỏ và cây hồi. Trong miệng nó tươi và cân bằng.
Cung điện Bornos Verdejo, € 5,60
Bạn có muốn biết thêm về rượu vang và bạn đang thiếu thời gian? Chúng tôi cung cấp cho bạn 24 giờ!
Bạn có muốn biết thêm về rượu vang và bạn đang thiếu thời gian? Chúng tôi cung cấp cho bạn 24 giờ!
Nhà phê bình rượu được kính trọng nhất thế giới, Jancis Robinson, đã cô đọng trí tuệ của mình trong cuốn sách này để giúp chúng ta hiểu thế giới rượu vang trong thời gian kỷ lục. Một độc giả lý tưởng cho mùa hè nếu bạn quan tâm đến thế giới rượu vang.
Chuyên gia rượu vang trong 24 giờ, của Jancis Robinson
Ed Planeta Gastro, € 15,15
Khi nhiệt độ bắt đầu tăng lên, có vẻ như chúng ta muốn nhiều loại rượu vang trắng và hồng hơn, mặc dù chúng ta không cần phải từ bỏ màu đỏ ngon, mặc dù, trong trường hợp này, chúng ta thường thích loại trẻ hơn, cho phép chúng ta uống trong khoảng 12º đến 15º.
RƯỢU VANG NÀO TỐT NHẤT CHO MÙA HÈ
Ở đất nước chúng tôi có những loại rượu vang trắng tuyệt hảo (Rueda, Ribeiros, Albariños, Penedès …). Để biết chúng trông như thế nào, hãy nhìn vào màu sắc. Khi màu trắng nhạt hơn, đó là một nghi vấn của rượu vang trẻ, trong khi khi màu vàng đậm hơn, nó cho thấy chúng đã già.
Kết hợp với … Mì ống, cơm, cá, hải sản, thịt và tùy theo độ trắng, thịt nguội.
Nhiệt độ để phục vụ chúng. Từ 8 đến 10. Đừng đổ đầy cốc quá nhiều. Tốt hơn hết bạn nên phục vụ một lượng nhỏ và đổ đầy lại, để có thể tiếp tục thưởng thức một ly rượu mới khi nhiệt độ bên ngoài cao.
Ly rượu vang trắng tốt nhất. Nó thường là một chiếc ly nhỏ hơn ly màu đỏ, có hình hoa tulip với miệng hơi khép lại.
Ngày càng có giá trị, rượu vang hồng rất sảng khoái và có độ chua tốt. Những quả hồng cổ điển có màu sắc từ anh đào đến mâm xôi, nhưng ngày càng có nhiều màu hồng nhạt, giống với những quả hồng được sản xuất ở Pháp, được dùng để tiêu thụ (gần như) ngay lập tức, không phải để bảo quản.
Kết hợp với… Phô mai tươi, xúc xích nhẹ như thịt gà tây lạnh và, tại sao không, pizza và bánh empanadas. Tùy thuộc vào loại hoa hồng, cũng với giăm bông Iberia hoặc món mì ống.
Nhiệt độ để phục vụ chúng. Từ 8 đến 10. Như trong trường hợp của người da trắng, tốt hơn nên phục vụ một lượng nhỏ và làm mới rượu khi nó được tiêu thụ, để chúng ta luôn có thể thưởng thức nó ở nhiệt độ thích hợp.
Ly tốt nhất cho rượu vang hồng. Một trong những hình dạng hình thoi, loại màu đỏ tía, hình vòm, có thân ngắn và miệng khép kín hơn hoa tulip.
RƯỢU VANG ĐỎ NÀO TỐT NHẤT KHI NÓ HOT
Rượu vang non là tốt nhất cho mùa hè Chúng không được ủ lâu hoặc nếu có thì không quá 4 tháng. Chúng thường là rượu trái cây, tươi và nhẹ. Chúng là loại rượu vang đỏ đậm thường được giữ không quá hai năm, mặc dù tốt hơn là nên làm như vậy trong cùng năm sản xuất.
Ghép với … Bữa ăn đơn giản, không cầu kỳ phức tạp như gỏi, mì, đậu, trứng cá mà còn có món cơm, món nướng.
Nhiệt độ để phục vụ chúng. Bạn có thể phục vụ nó lên đến 12º, trong khi những màu đỏ lâu đời thường phục vụ trong khoảng 16º đến 20º.
Ly tốt nhất cho rượu vang đỏ trẻ. Ly loại Bordeaux, cao, với miệng mở hơn ly Burgundy.
Ảnh: Unsplash
