Mayonnaise có lẽ là nữ hoàng của các loại nước sốt và được sử dụng để mang lại hương vị và nét đặc biệt cho bất kỳ món ăn nào, từ bánh sandwich đơn giản đến cá hay salad giải khát. Vấn đề là bên cạnh trứng, thành phần chính của nó là dầu và điều đó có nghĩa là một lượng nhỏ calo. Nhưng đừng tuyệt vọng, nếu bạn nghiện mayonnaise và bạn đang ăn kiêng, bạn không cần phải từ bỏ việc mê hoặc bản thân … mặc dù bạn sẽ phải điều chỉnh kỳ lạ.
CÓ, BẠN CÓ THỂ ĂN MAYONNAISE KHI TRONG CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG
Một thìa sốt mayonnaise chỉ có khoảng 90 calo, vì vậy bạn có thể đưa nó vào chế độ ăn kiêng giảm cân mà không có vấn đề gì miễn là bạn không lạm dụng nó; Và thường có một phần khó khăn là chúng ta khó kiểm soát số lượng chúng ta lấy. Ngoài ra, như Tiến sĩ Isabel Martorell, Chuyên gia dinh dưỡng-Dinh dưỡng của Nootric, chỉ ra, chúng ta không thể bỏ qua phần còn lại của chế độ ăn kiêng và nếu chúng ta không muốn niềm vui nho nhỏ này qua đi sau này khi chúng ta lên cân, chúng ta phải điều chỉnh nó bằng cách giảm lượng chất béo và calo mà chúng ta lấy trong các bữa ăn khác.
HOMEMADE MAYONNAISE RECIPE LIGHT
- Thành phần:
- 2 lòng đỏ trứng
- 2 thìa dầu ô liu
- 1 thìa nước chanh
- 200 g phô mai tươi
- 1 nhúm muối
Cho tất cả các nguyên liệu trừ phô mai vào ly của máy xay sinh tố và lắp cánh tay máy xay vào, vận hành máy ở tốc độ thấp và không di chuyển cho đến khi hỗn hợp bắt đầu nhũ hóa. Thêm 200 gram phô mai tươi đã đánh kem và tiếp tục đánh ở tốc độ thấp và thực hiện các chuyển động nhỏ lên xuống để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau mà không làm mất kết cấu của mayonnaise.
MAYONNAISE KHÔNG DẦU
Bạn cũng có thể thử làm sốt mayonnaise không dầu. Vì đây là nguyên nhân chủ yếu dẫn đến hàm lượng calo cao của nước sốt, nên việc loại bỏ nó sẽ làm "nhạt" nó đi rất nhiều. Bạn chỉ cần pha loãng một thìa bột ngô trong một ly sữa tách béo. Cho nó vào đun, khuấy đều cho đến khi sôi. Để nguội và đánh tan cùng với một quả trứng, một quả tắc, nước cốt của 1 quả chanh, 1 thìa cà phê giấm và một chút muối.
Trong mọi trường hợp, đừng mong đợi hương vị và kết cấu của những loại nước sốt này giống hệt với sốt mayonnaise cũ của bạn, nhưng bù lại cân nặng của bạn sẽ đánh giá cao.
Nếu bạn có một loại mayonnaise tự làm thông thường hoặc một loại công nghiệp, bạn có thể giảm lượng calo của nó bằng cách trộn với một ít sữa chua, pho mát quark, một vài thìa sữa hoặc nước.
Quan trọng!
Hãy cẩn thận với việc bảo tồn
Khi bạn làm mayonnaise tại nhà, hãy đảm bảo vệ sinh thật kỹ, tiêu thụ ngay sau khi chế biến và tránh tận dụng thức ăn thừa. Điều này làm giảm nguy cơ ngộ độc salmonella.
THÊM AN TOÀN ÁNH SÁNG
Nếu bạn không thích mayonnaise hoặc nếu bạn muốn thay đổi, đây là những lựa chọn khác về nước sốt ít calo để ăn kèm với các món ăn của bạn:
- Sốt sữa chua: trộn 1 sữa chua tách kem tự nhiên với 1 củ tỏi băm, nước cốt của nửa quả chanh, một ít dầu, muối, tiêu và bạc hà băm.
- Mayonnaise bơ: nghiền nát 1/2 quả bơ và thêm dầu ô liu, nước cốt của nửa quả chanh và một ít dầu, muối, tiêu và rau mùi. Khuấy đều mọi thứ.
- Sốt mù tạt: 3 thìa mù tạt, 3 thìa dầu ô liu, 1 thìa giấm trắng và một chút tiêu, muối và thì là.
- Sốt cà ri: đun sôi nước luộc rau đã khử chất béo, thêm hành tây băm nhỏ và một ít bột bắp. Nấu cho đến khi đặc và thêm cà ri và phô mai tươi 0% đánh bông. Trộn đều và nếu bạn muốn, thêm một ít lá hẹ cắt nhỏ.
