Bánh thịt băm, mì ống với thịt băm, cuộn thịt băm, ớt và aubergines nhồi, lasagna, cannelloni, sốt Bolognese … Dưới đây là các công thức nấu ăn từ thịt băm được săn lùng nhiều nhất và dưới đây là tất cả các chìa khóa để làm món này cho bạn nước trái cây và lành mạnh hơn.

Bánh thịt băm, mì ống với thịt băm, cuộn thịt băm, ớt và aubergines nhồi, lasagna, cannelloni, sốt Bolognese … Dưới đây là các công thức nấu ăn từ thịt băm được săn lùng nhiều nhất và dưới đây là tất cả các chìa khóa để làm món này cho bạn nước trái cây và lành mạnh hơn.

Bánh khoai tây băm

Bánh khoai tây

Một trong những công thức được săn lùng nhiều nhất với thịt băm là Mince Pie với khoai tây nghiền. Chúng tôi đặc biệt yêu thích phiên bản này dành cho 4 người vì nó cực kỳ dễ dàng và bạn có thể có nó trong vòng nửa giờ hoặc lâu hơn.

Từng bước một

1. Rửa sạch 3 quả cà chua và cắt đôi. Bóc 1 củ hành tây và 1 tép tỏi. Grate cả ba, riêng biệt. Xào hai thứ 7 phút cuối trong chảo với 2 muỗng canh dầu.
2. Thêm 600 g thịt băm, muối và hạt tiêu và tiếp tục nấu cho đến khi chín. Thêm cà chua và xào thêm 10 phút.
3. Gọt vỏ và rửa sạch 4 củ khoai tây, cắt nhỏ và nấu trong nước mặn khoảng 15 phút. Cho chúng qua máy xay thực phẩm và thêm ½ ly sữa, một chút nhục đậu khấu, muối và tiêu.
4. Trải hỗn hợp thịt ra đĩa nướng rồi phủ khoai tây nghiền lên trên. Rắc 100 g pho mát bào và gratin lên bề mặt dưới lò nướng cho đến khi chín vàng.
5. Thêm 1 nhúm ớt bột và dùng ngay.

• Ý tưởng tốt. Trộn thịt với một ít ô liu xanh cắt nhỏ hoặc một ít nho khô. Nó sẽ ngon!

Thịt băm cuộn mứt cà chua

Thịt băm cuộn mứt cà chua

Trong số vô vàn công thức làm bánh mì cuộn thịt băm, tại CLARA chúng tôi chọn món này vì nó siêu dễ và với mứt cà chua thì thật tinh tế.

Từng bước một

1. Rửa và cắt nhỏ 1 kg cà chua. Nấu chúng trong 45 phút với 200 g đường và nước cốt 1 quả chanh, thỉnh thoảng khuấy đều. Lấy ra, xay nhỏ, để nguội và để riêng.
2. Bóc vỏ và băm nhỏ 1 củ hành tây. Đập 2 quả trứng vào bát rồi trộn với 750 g thịt băm (nửa thịt bò và nửa thịt lợn), 1 củ hành tây bóc vỏ và băm nhỏ, 2 nhánh mùi tây rửa sạch và băm nhỏ, và 100 g vụn bánh mì.
3. Quét dầu lên đĩa nướng dài rồi đổ hỗn hợp thịt băm vào; ấn nhẹ. Nướng 45 phút trong lò đã được làm nóng trước đến 180 °, lấy ra và để bánh nghỉ 10 phút trước khi mở lò.

• Phục vụ nó với mứt cà chua và đi kèm với bánh khoai tây nghiền, bạn có thể làm bằng túi bánh ngọt và nướng trong 10 phút ở 200º để chúng có màu vàng nâu.

Thịt băm nhỏ cannelloni

Thịt bằm cannelloni

Thịt băm không nhất thiết phải là thịt lợn hay thịt bò. Ví dụ, những cannelloni này được làm từ thịt gà băm nhỏ và là công thức nấu ăn Giáng sinh dễ dàng để tạo bất ngờ cho khách của bạn.

Từng bước một

Macaroni với thịt băm

Macaroni với thịt băm

Bánh bông lan cuộn thịt bằm sốt cà chua là một trong những món ăn không bao giờ thiếu trong thực đơn của trẻ nhỏ mà nhiều người lớn cũng thầm yêu thích. Đối với cá nhân tôi, tôi được chuyển về tuổi thơ của mình và tôi cần phải tự thưởng thức bản thân mình theo thời gian để nhớ về nó. Và nếu bạn làm chúng với rất nhiều tình yêu thương và một cảm giác đặc biệt, như những món này, nó không nhất thiết phải là một món ăn cơ bản như vậy.

Từng bước một

1. Bóc 2 củ hành tây và 1 nhánh tỏi rồi băm nhuyễn. Làm sạch 100 g thịt xông khói bằng cách loại bỏ lớp vỏ và thịt cừu rồi cắt thành dải. Bào 80 g pho mát mềm.
2. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tỏi vào xào khoảng 8 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Cho thịt ba chỉ và 150 g thịt lợn băm vào xào thêm 2 phút.
3. Thêm 300 ml cà chua nghiền và xào thêm 15 phút. Đổ 200 ml kem lỏng vào, nêm muối, tiêu và một chút nhục đậu khấu, nấu thêm 2 phút.
4. Nấu 350 g mì ống trong chảo với nhiều nước mặn theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Để ráo nước, trộn với nước sốt và cho vào bát hoặc bốn đĩa an toàn cho lò nướng.
5. Rắc phô mai bào và gratin dưới lò nướng trong 3 đến 4 phút, cho đến khi bề mặt có màu vàng nâu.
6. Trang trí với một số lá cỏ xạ hương tươi đã rửa sạch và dùng nóng.
• Nếu bạn muốn có một phiên bản nhẹ nhàng hơn, hãy bỏ qua thịt xông khói và sử dụng thịt gà băm nhỏ, nạc hơn thịt lợn.



Bánh thịt băm

Bánh thịt băm

Empanadas là một trong những ngôi sao của nhà bếp được sử dụng. Trên thực tế, chúng có thể chứa đầy bất kỳ thực phẩm tươi sống hoặc nấu chín nào mà bạn tìm thấy trong tủ lạnh và muốn sử dụng để không bị hỏng. Chúng tôi làm món này, cho 8 phần ăn, với thịt băm và xúc xích huyết, và vâng, đó là sự thật, đó là một quả bom nhỏ (nhưng đôi khi bạn muốn đi quá đà …)

Từng bước một

1. Bóc 1 củ hành tây và bào sợi; Nấu 10 phút trên chảo có ngập dầu.
2. Muối và tiêu 350 g thịt băm (nửa thịt lợn, nửa thịt bò) và bỏ da ½ củ hành đen; vò nát nó và thêm nó vào hành tây cùng với thịt.
3. Trộn và để nó nấu cho đến khi nó chuyển màu; thêm 25 g hạt thông và bổ sung; Khuấy, loại bỏ và để nó ủ.
4. Đặt một tấm bánh phồng tròn lên đĩa, chọc thủng nhiều lần rồi cho phần nhân lên trên; phủ tờ giấy kia, xén mép và đặt trước.
5. Dán kín xung quanh, để cả hai lớp dính vào nhau; Tạo thành những quả bóng với các cạnh dành riêng và trang trí bề mặt của chiếc bánh với chúng.
6. Sơn với trứng đã đánh tan, nướng trong 30 phút ở 180 ° và phục vụ.
• Để làm nhẹ nó, bạn có thể thay thế xúc xích huyết và một phần thịt băm bằng món ratatouille hoặc món xào rau và trứng luộc, không nhiều calo và cũng rất phong phú.



Bí nhồi Bolognese

Bí nhồi Bolognese

Một loại rau khác cũng ăn kèm với thịt băm là bí đỏ. Vì vậy, nếu bạn thích công thức nấu ăn với bí đỏ, món này với phần nhân lấy cảm hứng từ nước sốt Bolognese sẽ làm bạn thích thú.

Từng bước một

1. Làm nóng lò nướng ở 180º, cho một ít bí ngô nhỏ vào đĩa, đậy nắp và nướng trong 25 phút.
2. Xào hành tây và cà rốt băm nhỏ. Cho thịt băm vào xào cùng.
3. Thêm cà chua nghiền, một chút đường, muối và tiêu. Nấu trong khoảng 20 phút và thêm muối và tiêu.
4. Lấy bí ngô ra khỏi lò và để chúng nghỉ ngơi. Cắt đôi chúng, bỏ hạt và cho nhân Bolognese vào.
5. Phủ phô mai bào và gratin cho đến khi có màu vàng nâu.



Món mỳ ống Ý

Món mỳ ống Ý

Nhắc đến Bolognese thì không thể bỏ qua món mì Ý Bolognese, một loại sốt Ý với nguyên liệu chính là cà chua và thịt băm.

Từng bước một

1. Bóc vỏ và băm nhỏ 2 củ hành tây và 2 củ tỏi. Rửa một nhánh mùi tây và thái nhỏ.
2. Xào 400 g thịt lợn băm trong chảo với 3 muỗng canh dầu cho đến khi chín vàng. Muối và hạt tiêu và dự trữ.
3. Cho thêm hai thìa dầu vào chảo và xào hành cho đến khi trong suốt. Cho tỏi vào, nấu khoảng 1 phút rồi cho thịt băm vào xào tiếp.
4. Thêm 1 ly cà chua chiên, một chút bơ và 1 thìa đường. Nấu 10 phút và rắc mùi tây.
5. Nấu 350 g mì chính trong nước muối sôi trong thời gian quy định của nhà sản xuất. Để ráo nước và sau đó bôi mỡ bằng một ít dầu ô liu hoặc bơ.
6. Vào phút cuối, trộn mì với nước sốt nóng, rắc phô mai bào và phục vụ ngay.
• Để làm phong phú nước sốt Bolognese, hãy thêm các loại rau củ như cà rốt, tỏi tây hoặc ớt, hoặc nấm xào vào nước sốt.
  



Ớt nhồi thịt băm

Ớt nhồi thịt băm

Nếu những gì bạn đang tìm kiếm là công thức tiêu biểu cho món ớt nhồi thịt băm, thì đây chính là công thức nấu ăn ngon.

Từng bước một

1. Xào 1 củ hành khô, bóc vỏ và băm nhỏ với 3 muỗng canh dầu. Cho 1 củ tỏi đã bóc vỏ băm nhuyễn và thịt vào xào khoảng 4 đến 5 phút.
2. Muối và hạt tiêu, thêm 1 thìa bột mì và trộn đều. Đổ ½ ly sữa, dạng sợi và nấu thêm 5 phút, khuấy đều. Loại bỏ khỏi lửa và để nguội.
3. Xào một củ hành khác, bóc vỏ và băm nhỏ trong 3 muỗng canh dầu, 5 phút. Thêm một nhánh tỏi khác, bóc vỏ và băm nhuyễn và 4 quả ớt piquillo, để ráo và băm nhuyễn.
4. Thêm một chút rượu vang (nếu bạn muốn), nấu 2 phút và thêm một vài muỗng canh nước; muối và hạt tiêu và nghiền.
5. Cho 12 quả ớt (mỗi người 3 quả) vào phần chuẩn bị này, dùng tăm đóng chúng lại và đun chúng trong giây lát với nước sốt.
• Không nên châm quá để ớt có thể đóng bằng tăm để không bị gãy.



Bông atisô

Bông atisô

Trong các công thức nấu món thịt bằm, không thể thiếu bông atiso nhồi thịt, một món ăn kinh điển khác mà bạn có thể thực hiện trực tiếp hoặc theo phương án thực phẩm an toàn, đó là tận dụng thức ăn thừa từ các món hầm khác.

Từng bước một

1. Làm sạch và rửa atiso. Nấu chúng trong nước muối trong 20 phút, để ráo nước và dùng thìa cà phê đổ bỏ phần thịt bên trong.
2. Làm nước sốt hành tỏi, cho thịt băm vào, nêm vừa ăn, cho cà chua nghiền vào nấu chín.
3. Đổ hỗn hợp atisô vào hỗn hợp, cho vào đĩa cách nhiệt, rắc pho mát bào và gratin ở 180 ° cho đến khi có màu vàng nâu.
• Bạn cũng có thể lấp đầy chúng với pho mát tươi, quả óc chó, hạt thông, tỏi và chất thơm. Khám phá thêm công thức nấu ăn với atiso đem lại nhiều công dụng.



Bánh mì kẹp thịt băm dứa

Bánh mì kẹp thịt băm dứa

Và tất nhiên chúng ta vẫn chưa quên hamburger, món ăn phổ biến nhất trong các công thức chế biến món thịt băm. Chúng tôi đã làm món này trong một kế hoạch nhiệt đới, với dứa và nước sốt thịt nướng.

Từng bước một

1. Bóc 1 củ tỏi và rửa sạch 1 nhánh ngò tây; Cắt nhỏ và trộn với 700 g thịt bò băm, 1 quả trứng, muối và hạt tiêu.
2. Tạo thành 4 chiếc bánh mì kẹp thịt và nướng chúng, cùng với 4 lát dứa, trên vỉ nướng được phết dầu mỡ.
3. Xếp chúng thành 4 chiếc bánh và thêm lát hành tím và một ít lá arugula.
• Bạn có thể ăn kèm với nước sốt thịt nướng hoặc một trong các loại nước sốt nhẹ và nước sốt giấm của chúng tôi.

Thủ thuật làm cho thịt băm tốt hơn và ngon hơn

• Bỏ qua phần thịt băm đóng gói mà bạn không kiểm soát được thực sự cần những gì và yêu cầu người bán thịt băm nhỏ ngay trước mặt bạn.
• Nếu bạn muốn nó mềm hơn và ngon hơn, hãy trộn các loại thịt mạnh nhất với thịt lợn hoặc gà tây hoặc thịt gà.
• Đối với bánh mì kẹp thịt hoặc thịt viên, không nhất thiết phải băm thật nhuyễn, chỉ cần cho qua máy xay một lần là đủ.
• Đối với nhân, cuộn, bánh mì thịt hoặc sốt Bolognese, tốt hơn là nên cắt nhỏ nó một vài lần.
• Trong tủ lạnh, bạn phải để trong hộp kín và không quá vài ngày.
• Còn thịt bò xay đông lạnh để được khoảng 3 tháng.

Miếng thịt nào là phù hợp nhất

• Nếu là thịt bò, hãy chọn những miếng có thịt xông khói, sẽ mềm hơn: thịt ba chỉ, măng tây, vai hoặc váy.
• Nếu là thịt lợn, hãy chọn nạc hoặc vai.
• Nếu đó là thịt gà hoặc gà tây, chỉ rõ nhất là phần ức không có da (đóng gói thường mang theo).
• Nếu là thịt cừu, hãy chọn phần vai và chân.

Cẩn thận với thịt băm đóng gói

Nó có thể có các thành phần khác (ngũ cốc, gia vị, chất phụ gia, chất tạo màu …) khiến nó được đưa vào danh sách các loại thực phẩm chế biến siêu tốt. Và nó cũng không được khuyến khích cho sức khỏe của hành tinh vì nó thường được đóng gói trong hộp nhựa, hoàn toàn có thể sử dụng được.