Công thức nấu ăn Giáng sinh: gây bất ngờ cho khách của bạn trong bữa tối Giáng sinh

Cá hồi và bánh phồng tôm

100 g tôm lột vỏ và áp chảo. Trong cùng dầu, xào 150 g rau bina đã rửa sạch và cắt nhỏ. Làm cho một bechamel. Trộn tôm với một nửa sốt bechamel và rau bina với nửa còn lại và 20 g pho mát bào. Làm nóng lò ở 190 ^o . Lót đĩa bằng giấy da và trải 1 tờ bánh phồng lên. Đầu với hai phi lê cá hồi, muối và tiêu và phủ hỗn hợp rau bina, sau đó là hỗn hợp tôm. Đặt một tấm bánh phồng khác lên trên. Cắt phần thừa, sơn các cạnh bằng lòng đỏ đã đánh bông và nhấn. Sau đó quét thêm lòng đỏ lên bề mặt và nướng trong vòng 15 đến 20 phút.

Súp cá hải sản

Để đơn giản hơn, bạn đun 2 lít nước luộc cá đã chuẩn bị sẵn hoặc nấu sẵn. Trong khi đó, ngâm một số ngao và một số tôm. Xào ½ củ hành tây, 1 quả ớt chuông và 1 quả cà chua nghiền. Thêm 1 thìa cà phê bột mì và bánh mì nướng, khuấy đều. Xay nhuyễn nó trong máy xay sinh tố và thêm vào nước dùng. Trong cối, nghiền nát 2 lát bánh mì với 50 g hạnh nhân, 2 củ tỏi bóc vỏ và mùi tây băm nhỏ, cho vào nước dùng. Đun trên lửa nhỏ, cho phần cá lăng hoặc cá lăng đã rửa sạch và băm nhỏ, tôm đã bóc vỏ và nghêu đã rửa sạch để ráo nước vào nấu cho đến khi mở vung và cá chín.

Ức gà tây nhồi bông

Trong chảo, xào 2 củ hành tây cắt khúc. Thêm 2 củ cà rốt vào que, xào cùng muối và tiêu. Thêm 60 g mơ khô thái hạt lựu, 80 g quả nam việt quất khô và 80 g quả hồ trăn đã bóc vỏ. Làm nóng lò ở 200 ^o . Lấy 1 ức gà tây lớn mở theo hình cuốn sách. Bọc kín nhân lại, cuộn tròn, buộc lại và nâu đều các mặt. Xếp nó vào một cái đĩa cách nhiệt, tắm nó với 300 ml nước luộc gia cầm và 200 ml rượu ngọt, và nướng trong 40 phút. Rưới nước nấu lên thịt và nướng thêm 20 phút. Loại bỏ dây và phục vụ nó kèm theo các lát cam và hạt lựu.

Hake sốt xanh

Ngâm 400 g ngao vào nước lạnh. Ướp muối 4 miếng phi lê hake và nâu cả hai mặt. Đặt chúng vào đĩa cách nhiệt và nấu trong 5 phút trong lò, làm nóng trước đến 200 °. Bóc vỏ và băm nhỏ 4 củ tỏi và phi thơm trong chảo hake. Cho 2 thìa bột năng vào, khuấy đều và không ngừng khuấy, đổ 200 ml rượu trắng vào. Để rượu bớt một nửa rồi cho 400 ml nước luộc cá và ngao đã ráo vào. Đun sôi cho đến khi chúng mở ra và rắc mùi tây cắt nhỏ. Chỉnh sửa với muối và đun sôi thêm 1 phút. Thêm phi lê hake và phục vụ. Hãy xem công thức chế biến món hake sốt xanh nhạt của chúng tôi.

Hake và bánh hải sản

Lấy 400 g hà thủ ô, bỏ da và xương rồi băm nhỏ. Bóc vỏ 8 con tôm, ngâm nước muối loãng 2 phút, để ráo. Đập 3 quả trứng vào bát, đổ 200 ml kem lỏng, 200 ml sữa, 200 ml sốt cà chua và hake thái nhỏ vào, trộn đều. Thêm mùi tây cắt nhỏ, muối và hạt tiêu và trộn lại. Chia thành bốn khuôn riêng lẻ và nướng trong vỉ nướng, trong lò đã làm nóng trước trong 180 ^hoặc 30 phút. Để nguội và bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Mở nắp ra, cho tôm lên trên và một ít lá mùi tây, dùng với nước sốt màu hồng.

Trứng tráng và cá hồi cuộn

Nếu bạn muốn có một món khai vị dễ dàng, rẻ tiền và hấp dẫn, hãy thử món cuốn này. Trải vài lát bánh mì cắt lát với sốt mayonnaise, phủ lên trên một ít trứng tráng mỏng kiểu Pháp, vài lát cá hồi hun khói, và hỗn hợp lá xà lách rửa sạch và khô cùng với dưa chua cắt nhỏ. Bọc nhân bánh lại thành cuộn. Phủ sốt mayonnaise lên bề mặt cuộn. Và trang trí chúng với trứng luộc nghiền, cuộn cá hồi cuộn thành hình vỏ sò và thì là đã rửa sạch và phơi khô.

Salad dăm bông và trái cây

Salad cũng phù hợp nếu bạn tạo cho chúng một sự cầu kỳ với các loại trái cây lạ và nguyên liệu xa xỉ như giăm bông Iberia. Trộn xoài và lê khối với hạt lựu đã gọt vỏ và tưới chúng với vài giọt nước cốt chanh. Nướng nhẹ một ít hạt điều trong chảo, không thêm chất béo; loại bỏ và thái nhỏ. Trộn chúng trong bát với một thìa cà phê mù tạt, một thìa cà phê cây thùa hoặc xi-rô mật ong, một ít giấm và một dầu ô liu. Rau răm rửa sạch, để ráo. Nêm và trộn với trái cây cắt nhỏ. Thêm một miếng giăm bông hoặc vịt Iberia. Và phục vụ nó với dầu giấm trong một bát riêng. Khám phá thêm các món salad Giáng sinh.

Giáng sinh kho với vỏ nhồi

Đây là một trong những công thức nấu ăn Giáng sinh truyền thống tuyệt vời. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt hạt lựu 2 củ cà rốt, 1 củ cải, 1 củ tỏi tây và ¼ bắp cải. Cho 400 g thịt vai bò vào nồi, thêm muối và đun sôi. Vớt bọt và nấu trong 1 giờ trên lửa nhỏ. Bỏ thịt, lọc lấy nước dùng, nấu vỏ. Để ráo và để nguội. Nấu các loại rau đã cắt hạt lựu trong cùng nước dùng. Cắt thịt thành khối vuông nhỏ và trộn với rau. Thêm mùi tây cắt nhỏ, muối, tiêu và dầu và trộn đều. Đổ đầy vỏ và sắp xếp chúng vào đĩa chịu lửa. Làm nóng chúng trong lò, làm nóng trước đến 180 °, trong 5 phút. Chia chúng ra đĩa và đun với phần nước dùng còn lại.

Gà nướng táo

Ngâm một ít quả việt quất và một ít mận khô. Gọt vỏ, bỏ lõi và cắt nhỏ 4 quả táo. Mưa phùn với nước chanh. Làm nóng lò ở 200 °. Làm sạch gà và ướp muối tiêu từ trong ra ngoài. Đổ vào đó các loại thảo mộc tươi (hương thảo, cỏ xạ hương …), 1 thanh quế, nửa quả táo và trái cây khô và chanh. May nó và buộc chân. Chải nó bằng dầu. Đậy bằng giấy da và nướng trong 30 phút. Mở nắp, tưới nước bằng nước trái cây và nửa ly rượu ngọt, đậy nắp và nướng trong 70 phút ở 160 °. Cho phần còn lại của táo và trái cây khô vào khay, đổ thêm nửa ly rượu và nướng thêm 20 phút ở 180 °.

Gà và pate cannelloni

Chuẩn bị sốt béchamel và dự trữ, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để trong tủ lạnh. Ướp muối và tiêu 700 g thịt gà băm nhỏ, cho vào chảo dầu, đun trên lửa nhỏ và đậy nắp lại trong khoảng 15 phút. Khuấy và nấu thêm 10 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và để nó ấm. Bóc vỏ và băm nhỏ 1 củ hành tây. Póchala 20 phút với một ít dầu. Trộn thịt gà với hành tây và 100 g pate; điều chỉnh muối và tiêu. Nấu 16 đĩa cannelloni trong nước muối. Để ráo nước, để nguội bằng nước rồi trải ra bàn. Phân phối nhân và cuộn. Xếp cannelloni vào đĩa nướng, phủ sốt béchamel, rắc pho mát bào và nướng cho đến khi chín vàng nhẹ. Nếu bạn thích chúng mà không có thịt, hãy thử những loại cannelloni thực vật này.

Ảnh chụp bơ với tôm

Nếu bạn không thể nghĩ ra món gì để làm món khai vị, hãy thử những món kem bơ và tôm này. Đó là một công thức siêu dễ dàng, ngoài việc có một cái nhìn không thể cưỡng lại, không quá nhiều calo (một điều thú vị vào những ngày này nên được cho là quá mức …). Xem công thức.

Salpicón tôm

Rửa một ít tôm và nấu chúng trong nước muối cho đến khi chúng chuyển màu. Lấy ra bằng thìa có rãnh và làm lạnh trong bát có đá. Gọt vỏ, để riêng 4 và cắt phần còn lại thành từng lát. Cắt nhỏ ớt đỏ, dứa và bơ, trộn chúng với một ít cà chua đã rửa sạch và cắt đôi, và tôm đã cắt. Làm hỗn hợp dầu giấm với một số quả mâm xôi nghiền nát cùng với một ít dầu ô liu và giấm táo. Rưới salpicón với xốt và trang trí với tôm để riêng, hẹ rửa sạch và cắt nhỏ.

Kem giáng sinh tôm

Dựa trên tôm, bí đỏ và các loại rau khác, đây là một loại kem Giáng sinh mềm với hương vị lạ thường. Hãy thử nó và bạn sẽ không hối tiếc. Nó sẽ rất dễ dàng cho bạn và nó sẽ ngon đến nỗi bạn sẽ không ngạc nhiên khi nó trở thành một món ăn chính trong công thức nấu ăn cho bữa tiệc của bạn. Xem công thức.

Cá vược nướng khoai tây

Bạn cần 700 g cá vược (bạn cũng có thể làm với hake), 3 củ khoai tây, 1 củ hành tây, 2 quả cà chua, 100 g thịt nguội thái hạt lựu, rượu trắng, mùi tây, hạt tiêu, muối và dầu. Làm nóng lò nướng ở 180º. Trải các lát khoai tây và hành tây đã luộc chín lên khay nướng. Đặt cá vược lên trên và nướng trong 10 phút. Đổ một ly rượu vào và nướng thêm 5 phút. Thêm cà chua thái hạt lựu và giăm bông lên trên. Rang thêm 10 phút nữa. Lấy nó ra khỏi lò và đặt nó với lớp trang trí bên dưới và rửa bằng hỗn hợp dầu ô liu và mùi tây cắt nhỏ.

Bắp cải đỏ với táo

Nấu chín, rửa sạch, bỏ lõi và cắt táo thành nửa mặt trăng và rắc chanh. Ngâm nho khô trong nấm hương. Rửa và thái nhỏ bắp cải đỏ; Nấu trong 15 phút trong nước muối và giấm. Trong khi đó, xào hành tây cắt sợi với một ít quế. Để ráo nho khô và cho vào chảo. Cho bắp cải đỏ đã ráo nước vào xào trong 10 phút và thêm một chút giấm balsamic. Cho hạt thông nâu vào một chảo khác, thêm táo và rang một chút. Xếp bắp cải đỏ và táo thành từng lớp.

Thăn heo xông khói

Làm sạch một vài lát thịt xông khói và trải chúng hơi khía trên bàn. Xếp thịt thăn lợn lên trên, dùng tay gói lại với thịt ba chỉ rồi buộc lại. Làm nóng lò ở 200 ^o . Chuyển thịt sang đĩa nướng có bôi dầu và rưới một ít rượu mạnh. Cho 600 g khoai lang và hai củ thì là cắt nhỏ vào đĩa. Nướng 30 phút, đậy thịt bằng giấy da và nướng thêm 30 phút. Bỏ thịt và rau. Lấy nước cốt nấu cùng 100 ml nước luộc thịt. Để giảm bớt trong 1 phút, thêm 1 thìa bột ngô hòa tan trong nước và khuấy đều cho đến khi đặc. Lấy sợi chỉ ra khỏi thịt, cắt thành từng lát mỏng và dùng kèm với rau và nước sốt.

Gà và nấm núi lửa

Rửa và cắt nhỏ 1 củ tỏi tây và 100 g nấm. Cũng cắt nhỏ 150 g ức gà. Xào tỏi tây trong 5 phút. Cho thịt gà và nấm vào xào cho đến khi chín vàng. Thêm một thìa bột và xào trong 1 phút, khuấy đều. Muối, tiêu và thêm 1 quả trứng gà đã đánh tan với 100 ml kem nấu ăn. Rửa sạch lá hẹ và cắt nhỏ. Rắc hỗn hợp trước đó lên trên và khuấy đều cho đến khi trứng bắt đầu đông lại và nước sốt hơi đặc lại. Đổ đầy 4 volovan với sự chuẩn bị trước đó và đặt chúng lên đĩa có lót giấy da. Rắc phô mai bào, gratin cho đến khi bề mặt có màu vàng và cho ra đĩa.

Sò điệp

Bất kỳ công thức nào bao gồm hải sản là món thắng cố như một món ăn của bữa tiệc. Và nếu chúng là sò điệp, như trong trường hợp này, chúng có nhiều điểm hơn vì ngoài việc là một trong những loài nhuyễn thể ngon và tinh tế, chúng có lớp vỏ sặc sỡ đến mức có thể dùng để trình bày món ăn mà không cần phải đun đầu quá nhiều. Xem công thức.

Cây tật lê giáng sinh

Cắt một số cây tật lê thành hình vuông (nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng loại đóng hộp). Bóc một ít tỏi, cắt thành từng lát mỏng và phi thơm với dầu. Rắc 1 thìa bột mì và bánh mì nướng, đảo đều. Thêm nửa lít sữa, nêm gia vị và nấu, khuấy đều, cho đến khi thu được béchamel nhẹ, không bị vón cục. Thêm một ít hạnh nhân nghiền nát và nấu thêm vài phút. Phục vụ cây tật lê với béchamel này ở trên và một số lát hạnh nhân nướng.

Cá nướng hải sản

Bóc vỏ, thái nhỏ và phi thơm 1 củ hành tây. Bào 3 quả cà chua và bổ đôi. Nêm nếm, thêm một chút đường, xào trong 5 phút và lấy ra. Xào 250 g tôm đã bóc vỏ trong dầu này và để riêng. Thêm 250 g trai đã rửa sạch và 250 g ngao (ngâm trong 30 phút), ½ ly rượu và lá nguyệt quế. Nấu cho đến khi chúng mở ra, lấy chúng ra và giảm nước sốt trong vài phút. Rửa sạch, cắt nhỏ và áp chảo 500 g cá vược hoặc hake trong 2 phút. Thêm mắm ruốc, 300 ml nước mắm, ớt bột vào nấu 5 phút. Phục vụ cá với sò và nước sốt nghiền.

Thịt cừu nướng mật ong

Muối tiêu 4 vai cừu nhỏ. Rửa sạch 4 củ khoai tây, không cần gọt vỏ, lau khô và cắt miếng vừa ăn. Bóc vỏ 250 g hẹ tây và cắt đôi. Làm nóng lò ở nhiệt độ tối đa. Xếp vai vào lò nướng, thấm dầu một sợi và nướng trong 6 hoặc 8 phút, cho đến khi vàng nâu. Lấy khoai tây, hẹ tây, cỏ xạ hương rửa sạch và một ly rượu trắng vào. Tán nhuyễn chúng với 4 củ tỏi, 4 thìa mật ong và nước cốt chanh rồi nướng trong 1 giờ ở 160 ^o . Ăn kèm với khoai tây và hẹ tây, và rửa sạch bằng nước nấu ăn.

Cá tráp nướng

Cá béo, chẳng hạn như cá tráp biển, có thể đông lạnh đến ba tháng. Vì vậy, bạn có thể làm điều đó sớm hơn và bảo quản trong ngăn đá. Hoặc thay thế nó cho cá chép hoặc hake, mặc dù chúng cũng tăng giá vào thời điểm này, chúng không nhiều như cá tráp biển. Xem công thức.

Thịt cừu nướng

Giá thịt cừu rẻ hơn so với các loại thịt khác như thăn bò chẳng hạn. Nếu vẫn còn quá đắt so với túi tiền của bạn, bạn có thể thay thế bằng sườn hoặc thăn heo và như một nữ hoàng với cách chế biến tương tự. Xem công thức từng bước.

Tôm ở cava

Các món hải sản luôn mang lại cảm giác tiệc tùng và nếu bạn chế biến chúng với hải sản đông lạnh, như trong công thức mà chúng tôi đề xuất, chúng có thể khá ổn. Tôm mũ ni đều là một số loại hải sản rẻ nhất trên thị trường. Và nếu bạn mua chúng trước, nhiều hơn nữa vẫn còn. Xem công thức.

Thăn lợn với khoai tây nghiền

Ướp muối và tiêu một miếng thịt thăn và phi nâu trong chảo với dầu, húng tây và một ít tỏi đập dập. Chuyển toàn bộ phần bên trong chảo sang nguồn chịu lửa, thêm rượu ngọt và nướng trong 12 phút ở 200 °. Lấy thịt ra khỏi nguồn và lọc lấy nước cốt nấu cho vào nồi. Thêm 200 ml kem lỏng, đun cho đến khi sôi và làm đặc sốt với một thìa cà phê bột ngô hòa tan với một ít nước. Thêm muối. Cắt thịt thành những lát không quá dày, bày ra đĩa và dùng kèm với nước sốt và khoai tây nghiền hoặc nếu bạn thích nhạt hơn, có thể dùng bí đỏ hoặc táo.

Rõ ràng là thực đơn bữa tối Giáng sinh không cần phải quá đắt đỏ hay phức tạp. Như bạn đã thấy, tất cả các công thức Giáng sinh này đều dễ thực hiện (mặc dù đôi khi chúng tốn công sức) và có chúng cho mọi sở thích và túi tiền. Và chúng tôi cũng cho bạn biết tất cả các thủ thuật để bạn chuẩn bị thực đơn Giáng sinh vào phút cuối với chi phí thấp của riêng bạn , và với một cái nhìn cực kỳ tinh vi.

Cách chuẩn bị thực đơn Giáng sinh giá rẻ

trước. Đó là một trong những thủ thuật không thể sai lầm để chuẩn bị công thức nấu ăn Giáng sinh với giá tốt hơn nhiều. Giá nhiều loại hải sản tăng vọt vào dịp lễ. Nhưng nếu bạn mua chúng sớm và đông lạnh chúng, bạn sẽ tiết kiệm được một khoản tiền. Hãy nhớ rằng nhiều miếng thịt và cá có thời gian đông lạnh khoảng hai tháng.
Chờ đến phút cuối cùng. Điều ngược lại cũng có tác dụng: chờ đợi cho đến phút cuối cùng và những gì được bán vì họ chưa bán và họ muốn loại bỏ nó với giá hợp lý hơn. Nhược điểm của thủ thuật này là bạn không thể đoán trước mình sẽ nấu món gì, bạn phải tùy cơ ứng biến với sản phẩm mà mình tìm được bán.
Đưa tiền lẻ. Một kinh điển khác của cách nấu ăn với chi phí thấp là thay thế nguyên liệu chính, thường là đắt nhất bằng nguyên liệu rẻ hơn. Ví dụ, thay thế cá tráp cho cá chép hoặc hake, mặc dù chúng cũng tăng giá trong khoảng thời gian này, nhưng không có tác dụng nhiều như loại cá Giáng sinh điển hình này. Hoặc thịt bê, thịt cừu hoặc thịt lợn. Và gà tây, cho gà.
Thực hành nấu ăn sử dụng. Các kỹ thuật của cái gọi là "thực phẩm an toàn", không gì khác ngoài việc tận dụng thức ăn thừa như đã từng làm trong nhà bếp cả đời, cũng có thể giúp bạn giảm bớt ngân sách. Bạn chỉ cần thấy trước một thực đơn sẽ phục vụ bạn cho một số món ăn. Ví dụ, bạn có thể làm gà quay với các loại hạt hoặc nước dùng Giáng sinh với thịt và rau và những gì bạn tận dụng để làm một số cannelloni cho một ngày lễ khác. Khám phá thêm các ý tưởng để tận dụng thức ăn thừa.

Thủ thuật để ứng biến công thức nấu ăn Giáng sinh vào phút cuối

Chế phẩm và đông lạnh. Nếu bạn là một trong những người ủng hộ việc phòng bệnh hơn chữa bệnh, bạn có thể áp dụng triết lý tương tự vào nhà bếp và công thức nấu ăn của mình. Bạn có thể có các món xào và nước dùng đông lạnh tự làm, chẳng hạn như kem rau củ và hình khối của chúng tôi theo từng bước.
Vứt bỏ đồ đóng hộp và nấu chín. Mặc dù đúng là các chế phẩm tự làm phong phú và tốt cho sức khỏe hơn vì bạn kiểm soát được những gì bạn đưa vào và không chứa chất bảo quản cũng như các sản phẩm không được khuyến nghị khác, nhưng không thể phủ nhận rằng chúng có thể giúp bạn thoát khỏi sự vội vàng hoặc tiết kiệm thời gian trong bất kỳ bước nào trong công thức. . Những viên nước dùng, rau củ đã được cắt và rửa sạch, hoặc cơm hộp, hạt quinoa hoặc mì ống nấu sẵn giúp bạn tiết kiệm thời gian chuẩn bị và có ngay những món ăn kèm hấp dẫn.

Chạm để bữa tối Giáng sinh của bạn trông sành điệu hơn

Mạ rất sang trọng. Đôi khi bạn chỉ cần cho rau mầm, rau thơm, hạt, quả hạch và gia vị để món ăn hàng ngày trông giống như một bữa tiệc thực sự. Bí quyết là thêm chúng vào cuối và không trộn chúng để chúng trông lộng lẫy.
Nước sốt bên. Nước sốt và thuốc lá nhỏ cũng là một điểm cộng cho các món ăn và công thức nấu ăn của bạn cho Giáng sinh hoặc bất kỳ lễ kỷ niệm nào. Thịt thăn heo khô không giống với nước sốt mù tạt và mật ong như các loại sốt nhẹ của chúng tôi.
Đồ dùng nhà bếp sang trọng. Một chiến thuật khác không thất bại là thay đổi sự hỗ trợ của các công thức nấu ăn. Có nghĩa là, thay vì một chiếc đĩa bình thường và bình thường hàng ngày, bạn có thể phục vụ thực đơn Giáng sinh của mình bằng những chiếc thìa và miếng xinh xắn (ví dụ như món khai vị), sự kết hợp của các món ăn cho các công thức chính (và do đó giải quyết cùng lúc không có đủ các món ăn trong cùng một bộ cho tất cả các khách) hoặc đặt các chi tiết làm trang trí các món ăn nhiều hơn (chẳng hạn như bánh ngọt trên mặt dưới …)
Đồ trang trí theo chủ đề. Và tất nhiên, hãy thêm một nét trang trí khiến bạn nhớ đến lễ kỷ niệm, lễ Giáng sinh trong trường hợp này. Từ nến đến những ngôi sao đến những quả bóng và vòng hoa Giáng sinh. Hoặc đơn giản là phát trên bàn những chiếc lá khô và những loại trái cây đặc trưng của mùa này: dứa, lựu, táo mini …

Và nếu những gì bạn muốn là những công thức nấu ăn cho Giáng sinh nhẹ nhàng, thì đừng bỏ qua thực đơn Giáng sinh ít calo của chúng tôi . Có, tin hay không, nó là có thể!