Đã bao nhiêu lần bạn nghe nói rằng ăn carbohydrate (bánh mì kẹp, mì ống, cơm, khoai tây …) vào ban đêm khiến bạn béo hơn? Chắc chắn là nhiều hơn một. Nhưng sự thật là, nói chung, nó không làm tăng thêm hoặc ít calo hơn so với việc làm trong ngày.
Thực tế là carbohydrate khiến bạn béo hay ít phụ thuộc nhiều hơn vào những gì bạn ăn trong ngày. Và điều quan trọng hơn là trong giờ mà chúng được thực hiện, là không quá lạm dụng số lượng.
Carbohydrate là gì?
Cơ thể sử dụng carbohydrate để bổ sung dự trữ glycogen (“xăng” của cơ thể). Và chỉ khi chúng đầy đủ mới biến những gì còn sót lại thành chất béo. Và điều đó xảy ra bất cứ lúc nào. Vì vậy, nếu bạn đã hoạt động thể chất nhiều trong ngày và nếu bạn không ăn nhiều carbohydrate, thì bữa tối sẽ không có gì xảy ra.
Danh sách các loại thực phẩm giàu carbohydrate:
Nhiều người tin rằng bạn phải ngừng ăn carbohydrate khi đang ăn kiêng và chỉ kết hợp carbohydrate với bánh mì, mì ống, cơm, đồ ngọt hoặc đồ uống có đường. Nhưng có những sản phẩm khác, giàu carbohydrate phức hợp, tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Ngoài ngũ cốc và các loại đậu, chúng cũng được tìm thấy trong rau xanh và rau, cũng như trái cây.
- Không phải tất cả các loại carbs đều giống nhau. Chọn các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, rau hoặc trái cây. Và tránh bột mì, ngũ cốc tinh chế và đường (đồ ngọt, bánh …).
- Phiên bản toàn diện. Chúng có nhiều chất xơ hơn, dễ thỏa mãn hơn và hấp thụ chậm hơn. Hãy cẩn thận vì những gì họ gọi là "bột nguyên cám" đôi khi không phải như vậy và chỉ có một lượng nhỏ bột mì nguyên cám. Đừng làm căng nó: nhìn vào nhãn mác, bột mì nguyên cám nên được xếp đầu tiên trong danh sách thực phẩm.
- Mì ống và cơm. Bạn sẽ hấp thụ chúng chậm hơn và lượng đường trong máu sẽ giảm rõ rệt nếu bạn không nấu chúng quá kỹ và để nguội trước khi ăn, vì như vậy tinh bột của chúng sẽ trở nên kháng.
Carbohydrate có làm bạn béo hay không?
Theo một nghiên cứu của Đại học Hebrew ở Jerusalem (Israel), khi tiêu thụ carbohydrate vào ban đêm, chúng khiến chúng ta cảm thấy no hơn vào ngày hôm sau, ăn ít hơn và giảm cân. Nhưng hãy nhớ rằng, tất cả phụ thuộc vào hoạt động thể chất bạn làm và những gì bạn ăn trong thời gian còn lại trong ngày. Vì vậy, nếu bạn sẽ ngồi trên ghế cả ngày, hãy thả đĩa mì ống vì lợi ích của vòng eo của bạn …
