Giữa trứng ốp la và bánh crepe, bánh kếp (hay còn gọi là bánh kếp hoặc bánh kếp) là một loại bột nhào gồm sữa, trứng, bột mì, men và các thành phần khác, có hình tròn và được ninh trong chảo. Giống như bánh crepe, bánh kếp được dùng trong cả món ngọt và món mặn. Nhưng nó khác với những loại này vì chúng thường nhỏ hơn, có men và được nấu ở nhiệt độ thấp.
Công thức pancake chi tiết
- Nguyên liệu (4-6 người): 270 g bột mì - 3 thìa cafe bột nở - 50 g đường - 1 quả trứng - 310 ml sữa - 125 g sữa chua - 90 g bơ.
Làm thế nào để làm chúng
- Trộn đều bột mì và men trong một cái bát.
- Trong một bát khác, đánh trứng với sữa, đường, sữa chua và 75 g bơ đun chảy.
- Cho bột mì và men nở vào âu, dùng máy đánh trứng khuấy đều tay.
- Bơ một chảo chống dính, đun trên lửa nhỏ rồi đổ một thìa bột vào để tạo hình bánh kếp dài 6-7 cm.
- Nấu trong vòng 1 phút, lật mặt và nướng chín vàng ở mặt còn lại khoảng 1 phút nữa.
- Lấy ra và lặp lại thao tác cho đến khi hết bột.
Sau khi làm xong, bạn có thể ăn kèm với các nguyên liệu ngọt (trái cây, mật ong, socola …) hoặc mặn (phô mai, cá hồi, hummus). Nếu bạn chọn loại mặn, đừng cho đường vào bột. Nếu bạn vẫn chưa thấy rõ quá trình chuẩn bị, bạn có thể làm theo từng bước của chúng tôi với hình ảnh để làm bánh kếp và ý tưởng để phục vụ họ. Và nếu bạn muốn một phiên bản nhẹ nhàng và lành mạnh hơn, hãy thử món bánh kếp dễ dàng và lý tưởng để giảm cân của chúng tôi.
Truyền thống khác nhau
- Ở Tây Ban Nha, chúng thường dày và mịn hơn crepe, và chu vi nhỏ hơn. Theo truyền thống, chúng được phục vụ với kem, mật ong, mứt hoặc xi-rô trái cây. Và trên hết chúng được phục vụ trong món tráng miệng.
- Ở Bắc Mỹ, chúng thường được phủ bằng xi-rô cây phong. Nhưng nó cũng là điển hình để ăn chúng với trái cây, bánh creme anglaise hoặc bánh ngọt, sô cô la hoặc rượu mùi. Việc sử dụng nó phổ biến nhất là trong bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa ăn nhẹ.
- Ở Mỹ Latinh, rất phổ biến khi kết hợp chúng với dulce de leche, xi-rô cây phong hoặc sữa đặc.
- Ở Úc và New Zealand, chúng nhỏ hơn và thường được phục vụ với mứt hoặc kem đánh, hoặc chỉ bơ, như một món ăn kèm với trà.
