Trong nhiều năm, cà phê đã được coi là thủ phạm của nhiều tệ nạn. Nhưng sau khi nghiên cứu sâu, người ta phát hiện ra rằng tiêu thụ cà phê điều độ có thể có lợi cho sức khỏe do các đặc tính lợi tiểu, chống oxy hóa hoặc chất kích thích của nó, trong số những đặc tính khác. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng không phải tất cả cà phê chúng ta uống đều thực sự tốt cho sức khỏe …
Điều gì phụ thuộc vào việc cà phê có tốt cho sức khỏe hay không
Chuyên gia dinh dưỡng Carlos Ríos, chuyên gia thực phẩm và blogger CLARA , giải thích : Để cà phê thực sự tốt cho sức khỏe, phải tính đến hai yếu tố: sự đa dạng của cà phê và cách chế biến .
Loại cà phê nào được khuyên dùng nhất?
Theo Carlos Ríos, loại cà phê ngon nhất là 100% Arabica do các đặc tính và đặc tính cảm quan của nó.
- Cà phê arabica có hương vị nhẹ hơn và ngọt hơn hoặc ngọt hơn Robusta một chút, có vị bùi và đắng và là loại phổ biến nhất vì nó rẻ hơn.
- Nó có ít caffeine hơn: 1,5% đối với arabica so với 2,7% đối với robusta.
- Không thêm đường và ít calo hơn (nhưng hãy nhớ rằng tùy thuộc vào cách bạn uống cà phê, nó có thể là một quả bom thực sự cho dù loại cà phê đó là gì).
Chế biến cà phê nào tốt hơn?
Không nghi ngờ gì nữa, các chuyên gia dinh dưỡng bảo vệ cách rang tự nhiên, nhẹ hoặc trung bình, vì nó giữ được các đặc tính lành mạnh của cà phê tốt hơn.
- "Cà phê quá chế biến là những loại cà phê có quá nhiều lần rang như rang, được trộn với đường và việc rang quá mức làm tăng sự hình thành acrylamide (thành phần gây ung thư) và phá hủy các đặc tính lành mạnh tự nhiên có trong cà phê (chất dinh dưỡng thực vật , chất chống oxy hóa, thuốc chống viêm, v.v.) ”, Carlos Ríos tiết lộ.
- Và loại hòa tan (với nhiều acrylamide hơn) hoặc viên nang (với các thành phần cũng có thể gây ung thư và không bền vững lắm) hoặc rau diếp xoăn (không phải cà phê mà là ngũ cốc nướng) không được khuyến khích.
Các yếu tố cà phê khác cần xem xét
Ngoài 100% là tiếng Ả Rập và tự nhiên, Carlos Ríos cũng khuyến nghị rằng đó là đặc sản và nếu có thể, hãy thương mại công bằng.
- Cà phê đặc sản có chất lượng cao hơn cà phê thương mại và do đó, có hương thơm và vị đậm đà hơn.
- Nó luôn có nguồn gốc từ Arabica, nó không được rang trong thời gian vĩnh viễn và do đó, nó giữ được các đặc tính lành mạnh tốt hơn
- Và nếu nó là thương mại công bằng, nó tuân thủ các giá trị đạo đức và môi trường , không ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe thể chất của chúng ta nhưng ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần của chúng ta và của hành tinh.
Nếu bạn muốn biết thêm, đây là tất cả mọi thứ bạn có thể làm để cứu, chăm sóc hành tinh và không từ bỏ các viên nang.
