Nấu ăn hàng loạt: thực đơn + công thức nấu ăn
Nấu ăn hàng loạt: thực đơn + công thức nấu ăn
Chúng tôi đã chuẩn bị một thực đơn nấu ăn hàng tuần hoàn chỉnh cộng với phần giải thích của tất cả các công thức nấu ăn. Bạn sẽ thấy, chúng rất dễ dàng!
Các phím để nấu hàng loạt
Các phím để nấu hàng loạt
- Nấu ăn theo mẻ là nấu theo cách lớn và cùng lúc nhiều bữa, chẳng hạn như những bữa chúng tôi đề xuất dưới đây, bạn kết hợp theo nhiều cách khác nhau mỗi ngày.
- Ngoài ra, nó bao gồm thực phẩm nấu chín mà bạn có thể lưu trữ và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông, và chia thành nhiều phần để bạn sử dụng chúng dễ dàng hơn.
- Và lên kế hoạch cho những gì bạn sẽ ăn, như trong thực đơn hàng tuần mà bạn có sau các công thức nấu ăn. Vì vậy, bạn sắp xếp làm thế nào để tận dụng mọi thứ bạn đã nấu, đồng thời, kiểm soát khẩu phần ăn của mình.
- Ở đây chúng tôi giải thích mọi thứ bạn cần biết về nấu ăn theo mẻ.
Rau
Rau
Để làm nước luộc rau cơ bản, bạn hãy rửa sạch, cắt và băm nhỏ nửa củ cải, 1 nhánh cần tây, 1 củ tỏi tây, 2 củ cà rốt nạo và 3 củ hành tây vừa bóc vỏ. Cho rau vào đun với một lít rưỡi nước trong một giờ với lá nguyệt quế và không có muối. Vớt rau ra, lọc lấy nước dùng để loại bỏ tạp chất, sau khi nguội thì bảo quản thành từng phần và để đông lạnh. Thêm súp và kem, tại đây.
Rau luộc
Rau luộc
Một trong những nguyên tắc thiết yếu của nấu ăn theo mẻ là nấu nhiều thứ cùng một lúc và thậm chí tận dụng cùng một lần nấu, chẳng hạn như hấp một số loại rau trong khi chuẩn bị món ăn từ trước đó. Bạn chỉ cần đặt một chiếc nồi tre như thế này bên trên nồi kho và tận dụng nhiệt lượng tỏa ra để luộc đậu xanh, cà rốt, hành tây, khoai tây, bí xanh … Sau đó, bạn băm nhỏ và cất vào túi ngăn đá. Và khi bạn sử dụng chúng, bạn làm nóng chúng hoặc áp chảo chúng.
kem rau câu
kem rau câu
Song song với món ăn, trong một cái bếp khác trên đĩa, chuẩn bị một loại kem thực vật như thế này và sau khi nguội, bảo quản và đông lạnh thành từng phần riêng lẻ và cả thành khối như chúng tôi đề xuất trong công thức làm kem thực vật từng bước . Bạn có thể sử dụng những viên này để làm phong phú các món hầm khác mà không cần phải dùng đến các viên cô đặc cổ điển, thường có chất bảo quản, nhiều muối và các sản phẩm bổ sung khác.
Sốt cà chua nhà làm
Sốt cà chua nhà làm
Một trong những chế phẩm khác mang lại nhiều lợi ích trong thực đơn nấu ăn hàng tuần là nước sốt cà chua tự làm. Trong khi bạn đang làm nước sốt và kem, đặt một nồi với hành tây và hạt tiêu đã băm nhỏ trên bếp thứ ba. Xào cho đến khi chín vàng. Thêm một lon cà chua tự nhiên đã nghiền nát, nấu trong 20-30 phút và xay nhuyễn. Đến một phần, bạn có thể thêm thịt băm đã chiên để làm nhân. Và như trong các trường hợp khác, bạn giữ mọi thứ theo từng phần.
Pisto hoặc sanfaina
Pisto hoặc sanfaina
Ratatouille, sanfaina hoặc bất kỳ sự kết hợp nào khác của các loại rau xào cũng mang lại nhiều lợi ích trong nấu ăn theo mẻ. Xào hành tây, hạt tiêu, cà tím và bí ngòi. Thêm một ít nước sốt cà chua mà bạn đã chuẩn bị trước đó. Hãy để nó nấu cho đến khi tất cả mọi thứ đã chín, để nó ủ và lưu trữ. Nó sẽ được dùng để làm trứng với ratatouille, thêm vào mì ống, ăn kèm với thịt hoặc cá …
Mì ống ngắn
Mì ống ngắn
Bạn cũng phải chuẩn bị một lượng mì ống ngắn (xoắn ốc, nơ, mì ống …), và lưu trữ nó thành các phần mà bạn sẽ kết hợp theo nhiều cách khác nhau trong tuần: với nước sốt Bolognese, ratatouille hoặc làm nền cho món salad. Vì bạn sẽ hâm nóng lại sau nên sẽ tốt hơn nếu bạn nấu chín. Và nếu bạn không muốn quá nhiều về số lượng, thì chỉ cần khoảng 60 gram mì ống cho mỗi khẩu phần là đủ.
Thịt viên và bánh mì kẹp thịt
Thịt viên và bánh mì kẹp thịt
Thịt băm nhỏ cũng là một đồng minh tuyệt vời của việc nấu ăn theo mẻ. Bạn có thể sử dụng nó để làm thịt viên, bánh mì kẹp thịt, bánh mì bolognese và để làm món cà tím nướng. Bí quyết là làm hỗn hợp (tôi cho thịt lợn và thịt bò, một quả trứng, một quả táo xay, muối, tiêu và một chút sữa); dành một phần cho nước sốt và nhân bánh; và với phần còn lại, tạo thành thịt viên và bánh mì kẹp thịt, và đông lạnh chúng. Bạn có thể hoàn thành món thịt viên vào cùng ngày khi ăn với ratatouille hoặc sốt cà chua.
Gà nướng
Gà nướng
Trong khi thực hiện tất cả các công việc chuẩn bị trước đó, hãy nấu song song cả con gà trong lò, một mình hoặc trên một luống rau mà bạn có thể để dành như món ratatouille hoặc rau hấp. Sau đó, bạn cắt nó thành phần tư hoặc phần tám. Ví dụ, bạn có thể ăn một số phần lỏng với rau. Và những loại khác, bạn có thể bẻ vụn chúng để thêm vào món salad hoặc để làm bánh croquettes hoặc nhân. Cùng tìm hiểu cách làm món gà quay hành tây nhé.
Rau quiche
Rau quiche
Như đối với bếp từ, mẹo để nấu theo mẻ là sử dụng hết công suất của lò. Trong khi nướng gà, trong một khay khác của lò nướng, bạn có thể chuẩn bị bánh trứng rau củ. Quiches, tortillas, lasagna và tất cả các loại thức ăn theo khẩu phần đều rất phù hợp cho thực đơn hàng tuần.
Cà tím nướng
Cà tím nướng
Và để tận dụng tối đa diện tích của lò nướng, bạn có thể tận dụng một cái lỗ để đặt một đĩa đồ nướng với những lát cà tím. Bạn có thể phủ một phần của tấm giấy bằng thịt băm, cuộn chúng lại như bạn thấy ở đây và buộc chúng bằng tăm. Và những cái khác được giữ bằng phẳng, không có gì bên trên, và một ngày nào đó bạn có thể sử dụng chúng làm nền cho một số pizza rau mini: phết cà chua, đặt cà chua, thịt xông khói và pho mát lên trên, và gratin.
Với những công thức nấu ăn này cộng với xà lách và rau đóng túi hoặc một ít măng tây đóng hộp, bạn đã hoàn thành thực đơn nấu ăn ngon và lành mạnh cho cả tuần mà không cần tìm thêm công việc.
Thực đơn nấu hàng loạt hàng tuần
Thức ăn
- Thứ 2: Kem thực vật và phi lê cá với ratatouille rau.
- Thứ ba: Salad với bông cải xanh và ức gà nướng với hành tây.
- Thứ 4: Salad với táo và thịt viên với rau xào.
- Thứ năm: Kem thực vật và salad mì ống với đậu gà và rau.
- Thứ sáu: Salad xanh với pho mát tươi và cà chua và bánh trứng rau.
- Thứ 7: Món mì xào rau củ với cà chua và thịt viên tự làm.
Bữa tối
- Thứ hai: Món rau củ và thịt băm nhồi thịt băm
- Thứ ba: Dưa chuột xanh và salad cà rốt và bánh trứng rau.
- Thứ 4: Kem rau và salad rau bina với dâu tây và gà xé.
- Thứ năm: Salad rau xanh với bông cải xanh và rau cải với trứng chiên.
- Thứ sáu: Măng tây đóng hộp và salad mì ống, cà chua và pho mát tươi.
- Thứ bảy: Kem rau củ và pizza aubergine với thịt xông khói và cà chua.
Và cho món tráng miệng, bữa sáng và bữa ăn nhẹ?
Một vài miếng trái cây mỗi người mỗi ngày, một hoặc hai sữa chua mỗi ngày, bánh mì cắt lát và đông lạnh, paté rau (hummus, guacamole …), trứng, pho mát tươi, gà tây và Iberia hoặc giăm bông nấu chín.
Ảnh bìa: Alyson Mcphee qua Unsplash.
