Chúng ta đều biết rằng trái cây rất tốt cho sức khỏe , nhưng nó lại là một trong những loại thực phẩm làm dấy lên nhiều nghi ngờ nhất. Hôm nay tôi sẽ trả lời một số câu hỏi phổ biến nhất mà tôi gặp phải.
Điều gì là tốt hơn, trước, trong hoặc sau khi ăn?
Điều quan trọng là ăn trái cây mỗi ngày: khoảng hai hoặc ba miếng. Trong điều kiện bình thường, bất kể khi bạn dùng nó, cơ thể được chuẩn bị để tiêu hóa và tận dụng các chất dinh dưỡng của nó mà không làm tổn hại đến giá trị dinh dưỡng của nó nếu nó được tiêu thụ trong chế độ ăn bình thường về số lượng và chất lượng.
Chỉ ăn trái cây có thể giúp bạn giảm cân?
Không. Nếu chúng ta chỉ ăn trái cây , lượng đường (glucose) trong máu sẽ tăng lên và cùng với nó là insulin, một loại hormone có nhiệm vụ làm giảm lượng đường dư thừa đó. Nếu các loại đường này không được sử dụng, insulin sẽ khiến chúng dễ dàng chuyển hóa thành chất béo hơn.
Vào ban đêm, điều bình thường là hoạt động của chúng ta khan hiếm và chúng ta không "sử dụng hết" những loại đường đó, vì vậy chúng sẽ chuyển thành chất béo.
Có thật là trái cây chín khiến bạn béo hơn không?
Trái cây dù chín ít hay nhiều đều có mức đường như nhau. Điều xảy ra là khi quả còn xanh, glucose của nó không tự do mà tạo liên kết với các chất khác. Khi glucose của bạn trưởng thành, nó dễ dàng được giải phóng và phân ly hơn. Do đó, nó có vị ngọt hơn, dễ tiêu hóa và được hấp thụ nhanh hơn trong ruột.
Nhưng vì lý do tương tự, nó cũng làm cho lượng đường trong máu tăng nhanh hơn và do đó có thể gây ra cảm giác đói sớm hơn, vì chúng ta bước vào đỉnh glucose, insulin giảm xuống và chúng ta lại cảm thấy đói.
Nếu bạn chuẩn bị có một trái cây quá chín, tốt hơn là nên ăn kèm với một số bơ sữa hoặc trái cây sấy khô; hoặc tráng miệng, sau thực đơn có rau hoặc salad, để quá trình hấp thu chậm hơn và không làm “bắn” đường huyết.
Trái cây chưa chín có hại cho sức khỏe không?
Trái cây chưa ở độ chín tối ưu sẽ khó tiêu hơn, khó tiêu hóa hơn, do đó sự khó chịu ở dạ dày có thể tăng lên (đau dạ dày, đầy hơi, cảm giác khó tiêu …) và các triệu chứng của nó có thể không được đồng hóa tốt. chất dinh dưỡng.
Sử dụng tốt hơn các chất dinh dưỡng của nó
- Theo mùa. Trái cây lý tưởng là theo mùa, vì ngoài việc rẻ hơn, nó còn có chất lượng dinh dưỡng cao hơn, cho phép bạn tận dụng tất cả các đặc tính của nó và thưởng thức hương vị của nó.
- Đóng. Trái cây đi được càng ít km thì thời gian kể từ khi được hái sẽ càng ít đi, và chắc chắn thời gian thu hoạch của nó đã gần đến điểm chín tối ưu.
- Toàn bộ tốt hơn. Toàn bộ quả cho phép tất cả chất xơ của nó được sử dụng tốt. Trong nước trái cây, nó được chỉ định cho những người cần bổ sung vitamin và đường nhanh hơn.
- Lột mịn. Tốt hơn là nên gọt vỏ một cách khéo léo để vỏ mịn và giữ được chất dinh dưỡng bên trong, và nên làm ngay trước khi ăn để tránh bị oxy hóa.
