Bước đầu tiên để loại bỏ thực phẩm quá chế biến khỏi các món ăn của bạn là biết chúng và biết tại sao chúng có hại cho sức khỏe.
Bước đầu tiên để loại bỏ thực phẩm quá chế biến khỏi các món ăn của bạn là biết chúng và biết tại sao chúng có hại cho sức khỏe.
Các thực phẩm ultraprocesados được làm bằng nguyên liệu mà chúng ta biết là không lành mạnh. Bạn càng tiêu thụ nhiều, bạn càng có nhiều nguy cơ mắc các bệnh mãn tính không lây như tiểu đường loại 2, thừa cân, béo phì hoặc một số loại ung thư và thậm chí là một số bệnh tâm thần.
Làm thế nào để nhận ra các siêu xử lý?
Chúng thường được đóng gói, mang những tuyên bố lớn như "giàu như vậy", "ít trong đó", 0%, nhẹ, sinh thái, sinh học … Sự thật nằm trong danh sách các thành phần vì theo luật, chúng không thể bị che giấu, mặc dù chúng ngụy trang bằng những cái tên họ không dễ tiếp cận với mọi người. Một nguyên tắc dễ hiểu: nếu nó có nhiều hơn 5 thành phần, nó có thể được chế biến cực nhanh và nếu trong những thành phần đó bạn tìm thấy đường, bột, dầu thực vật, chất phụ gia hoặc thêm muối thì chắc chắn là như vậy.
- Thêm đường Lượng đường bổ sung từ thực phẩm như ngũ cốc hoặc bánh quy rất khác (và tệ hơn) so với lượng đường tự nhiên có trong trái cây.
- Các loại bột tinh chế. Ăn ngũ cốc nguyên hạt và bột có lợi cho sức khỏe hơn ăn các sản phẩm làm từ ngũ cốc và bột tinh chế.
- Thêm muối. Càng tiêu thụ nhiều muối, nguy cơ tăng huyết áp càng cao. Thêm vào đó, muối thêm vào làm cho những thực phẩm chế biến siêu ngon này trở nên quá ngon và gây nghiện.
- Dầu tinh luyện. Tôi không đề cập đến ô liu nguyên chất, mà nói đến hướng dương (oleic cao sẽ tốt), cọ, hạt cải dầu hoặc vừng, được sử dụng trong chế biến siêu vì chúng rẻ.
Ở đây bạn có thể xem danh sách đầy đủ các loại thực phẩm siêu chế biến.
Có thực phẩm chế biến lành mạnh không?
Đúng, chúng là những thực phẩm được chế biến để thuận tiện cho việc tiêu thụ hoặc tận dụng các đặc tính của chúng.
- Rau. Các loại đậu đóng hộp giúp cuộc sống của chúng ta dễ dàng hơn nhiều và cũng tốt cho sức khỏe. Tiêu thụ chúng.
- Bơ. Nếu bạn muốn dùng nó, hãy chọn loại bơ có chất lượng tốt và bỏ qua bơ thực vật.
- Các loại kem hạt. Thay đổi xúc xích trong bánh mì của bạn cho một số tahini 100% tự nhiên, đó là kem mè. Bạn cũng có thể ăn bơ đậu phộng hoặc bơ hạnh nhân.
- Cá ngừ. Các chất bảo quản được chế biến lành mạnh. Luôn tìm kiếm phiên bản tự nhiên hoặc với EVOO.
- Sữa chua. Sữa chua có, nhưng tránh những loại đã được tách kem hoặc có hương vị ngọt, chứa đầy chất phụ gia và thêm đường.
Tại đây bạn có thể xem thêm các loại thực phẩm chế biến tốt cho sức khỏe.
Chế độ ăn kiêng dựa trên thức ăn thực phải như thế nào?
- Cơ sở: thực phẩm. 90% chế độ ăn uống của bạn sẽ phải dựa trên thực phẩm chưa qua chế biến hoặc chế biến tối thiểu. Chúng là những thứ được tiêu thụ như thực tế. Nói cách khác, hầu như tất cả các loại thực phẩm - rau, trái cây, các loại đậu, thịt và cá - mà bạn có thể tìm thấy trên thị trường. Một nửa đĩa của bạn phải luôn là rau.
- Hoàn thành với một cái đầu: thực phẩm chế biến lành mạnh. Chúng là những thực phẩm có mức độ chế biến cao hơn những thực phẩm được chế biến tối thiểu (rau, trái cây, v.v.) và thường được đóng gói. Ví dụ: EVOO (dầu ô liu nguyên chất), ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu đóng hộp, sữa chua, pho mát, sữa, đậu phụ, sô cô la với hơn 85% ca cao …
- Thỉnh thoảng: thực phẩm chế biến cực nhanh, càng ít càng tốt. Chúng là những thực phẩm không giống với trạng thái ban đầu của chúng chút nào. Chúng thường chứa nhiều đường, bột, dầu và phụ gia. Mức tiêu thụ của nó không được vượt quá 10% tổng khẩu phần ăn của bạn. Đôi khi chúng ngụy trang thành những loại thực phẩm lành mạnh: nước trái cây đóng gói, bánh quy, thanh ăn kiêng …
