Công thức làm bánh phồng mặn dễ làm và ngon

Bánh phồng nhân trứng tiêu

· Tổ. Chia một tấm bánh phồng đã ướp lạnh thành 4 hình chữ nhật; Cắt nông cách mép 1 cm, hết xung quanh và dùng nĩa chọc vào bên trong.

· Điền. Cho các dải tiêu, bí ngòi và hành tây xào vào giữa chiếc bánh phồng, cố gắng chừa một khoảng trống ở giữa và nướng trong 10 phút trong lò đã được làm nóng trước ở 200º. Sau thời gian này, đập một quả trứng vào bên trong mỗi quả, nêm gia vị và nướng thêm 10 phút.

Măng tây cuộn với bánh phồng

·Sự chuẩn bị. Lăn một tấm bánh phồng và cắt thành 8 hình vuông có cùng kích thước. Làm cuộn với một miếng thịt xông khói và 3 cây măng tây. Gói chúng lại và đóng chúng bằng cách ấn các đầu của bánh phồng, muối và tiêu và nướng trong 15 phút trong lò đã làm nóng trước ở 220º C, cho đến khi bánh phồng chuyển sang màu vàng nâu. Và sẵn sàng. Đó là một món ăn dễ dàng mà bạn có thể giải quyết một bữa tối mà không cần đóng hộp.

· Trò lừa Clara. Để làm cho chúng vàng hơn, hãy phủ một lớp bột xù với trứng đã đánh tan trước khi nướng.

Rau quiche

·Thành phần. 1 tấm bánh ngọt, 1 củ cà rốt, 1 quả bí ngòi, 5 quả cà chua bi, 2 quả trứng, 2 dl kem, 250 g phô mai mascarpone, mùi tây, dầu ô liu, tiêu và muối.

· Điền. Nạo cà rốt và tỉa bí ngòi; rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Chần riêng cả hai loại rau trong nước muối, 1 phút cà rốt và ½ phút bí ngòi. Để ráo nước và để nguội. Rửa và lau khô cà chua và mùi tây. Cắt đôi đầu tiên và cắt nhỏ thứ hai.

· Bánh quiche. Lót khuôn tròn với tấm bánh phồng. Làm nóng lò nướng ở 180º. Trứng đánh tan, trộn với phô mai, kem, muối và hạt tiêu rồi đổ lên bánh. Tạo hình cuộn với các lát cà rốt và bí ngòi, thêm chúng với cà chua và nướng trong 30 phút. Rắc mùi tây và phục vụ.

Giỏ giấy bạc với salad

· Cách làm giỏ. Cuộn tròn 1 tấm bánh phồng và cắt 4 hình vuông bằng nhau. Đặt chúng vào khuôn cho bánh nướng xốp có hình dạng của một cái rổ và đánh chúng với trứng đã đánh tan. Trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200º, nấu chúng trong khoảng 13 phút, cho đến khi bột có màu vàng nâu. Lấy ra, để nguội và mở vung.

· Để làm đầy. Bạn có thể băm nhuyễn cà chua và giăm bông Iberia, nêm dầu, giấm, muối, lá oregano và hương thảo chẳng hạn. Và hãy ướp một chút để nó có nhiều hương vị hơn.

· Trò lừa Clara. Bạn cũng có thể sử dụng những chiếc giỏ này để làm món canapé Giáng sinh hoặc các món khai vị khác, phủ đầy chúng với salad Nga hoặc một miếng thanh cua.

Puff pastry coca với cá mòi và ớt

·Thành phần. 1 chiếc bánh phồng ướp lạnh, 8 con cá mòi đã làm sạch và phi lê, 1 củ hành tím, 12 quả cà chua bi, 1 quả ớt xanh, dầu ô liu, muối và mùi tây cắt nhỏ.

·Sự chuẩn bị. Lăn bánh phồng và cắt đôi thành hai hình chữ nhật. Dùng nĩa chọc vào chúng vài lần và đặt chúng lên đĩa có lót giấy da. Nướng chúng trong 15 phút ở 200º. Hạt tiêu rửa sạch, rửa sạch rồi thái sợi. Cũng rửa sạch cà chua và cắt đôi. Bóc vỏ hành tây và cắt thành các dải julienne. Xào với hạt tiêu với 2 muỗng canh dầu trong vài phút và nêm gia vị. Rải hành tây, ớt chuông và các lát cà chua lên bánh phồng. Đặt phi lê cá mòi đã rửa sạch và khô lên trên, rưới dầu ăn lên, nướng thêm 5 phút và ăn kèm với ngò tây.

· Trò lừa Clara. Nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng cá mòi đóng hộp, thậm chí đóng hộp rất tốt cho sức khỏe, và do đó bạn tiết kiệm được một chút thời gian.

Bánh bông hồng phô mai và giăm bông

·Thành phần. 1 tờ bánh ngọt, 200 g thịt nguội đã cắt lát, 4 lát phô mai cheddar và 1 quả trứng.

· Làm thế nào để làm cho hoa hồng. Lăn bánh phồng. Cắt 8 dải dài rộng khoảng 3 cm. Cắt các lát giăm bông thành các dải dài 4 cm và đặt chúng lên trên miếng bánh phồng, để lại một khoảng trống nhỏ giữa chúng. Trên cùng với một miếng pho mát có chiều rộng bằng với bánh phồng. Cuộn từng dải trên chính nó để tạo thành một bông hoa. Lặp lại thao tác với các dải còn lại.

· Nướng chúng. Làm nóng lò nướng ở 180º. Đập và đập quả trứng. Đánh bột với nó. Đặt hoa vào bánh nướng xốp hoặc bánh flan. Nướng trong vòng 20 phút, lấy ra khỏi lò và để nguội vài phút trước khi lấy ra khỏi khuôn. Để giăm bông không bị khô quá, bạn hãy đặt một miếng giấy thấm dầu mỡ lên trên mỗi bông hoa.

Gà tây và bánh đậu xanh

· Bạn cần: 250 g đậu xanh, 200 g thịt gà tây thái lát, 3 quả trứng, 150 ml sữa, 150 g phô mai tươi, 1 tấm bánh ngọt, 80 g sốt cà chua, bơ, muối, 50 g pho mát bào và một chút nhục đậu khấu.

· Chuẩn bị: Làm sạch đậu, cắt đôi theo chiều dọc và rửa sạch. Hấp chúng trong 8 phút. Đánh trứng với muối và phô mai tươi. Thêm sữa, nước sốt cà chua và nhục đậu khấu vào, khuấy đều. Bơ khuôn tròn đường kính 24 cm rồi lót đáy và hai bên cho bánh phồng. Đổ một ít hỗn hợp trước và thêm một lớp đậu và một lớp gà tây khác. Lặp lại quá trình cho đến khi hết nguyên liệu và rắc phô mai bào lên. Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước 180º trong 40 phút.

Bánh quiche cà tím

·Thành phần. Bạn cần 1 tấm bánh ngọt, 1 quả cà tím lớn, 250 g phô mai, 1 quả trứng, 150 ml kem lỏng, 3 thìa hạt thông, 1 nhánh cỏ xạ hương, dầu ô liu, hạt tiêu và muối.

·Từng bước một. Làm nóng lò ở 210º. Rửa sạch cà tím, cắt thành từng lát mỏng và chiên chúng thành từng mẻ (vài phút mỗi mặt). Vớt ra để ráo. Lót khuôn bằng bột, chọc thủng đế và nướng trong 10 phút. Đánh bông phô mai với trứng, kem, muối và tiêu. Đổ phần chuẩn bị trước đó vào khuôn, xếp các lát aubergine lên trên và tưới một đường dầu. Thêm hạt thông cắt nhỏ và rắc cỏ xạ hương đã rửa sạch và cắt nhỏ. Nướng trong 30 phút và sẵn sàng để thưởng thức.

Bánh phồng hình vuông với phô mai và hành tây

· Chuẩn bị: Làm nóng lò ở 200 °. Cắt bánh phồng thành những hình vuông bằng nhau. Xếp chúng vào khay nướng có lót giấy da và nướng trong 15 phút. Trong khi nướng, bạn hãy xào hành tây trên lửa nhỏ với một chút đường và rượu để hành tây caramel. Rải hành caramel lên bánh phồng và phủ các lát phô mai lên trên. Trộn chúng cho đến khi phô mai bắt đầu tan chảy. Và phục vụ với quả nam việt quất đã rửa sạch ở trên và một số lá cỏ xạ hương.

· Trò lừa Clara. Để bánh phồng được cắt tốt, bạn phải xử lý bánh mới từ tủ lạnh.

Puff pastry cake với giăm bông, phô mai và rau

·Thành phần. Bạn cần 1 tờ bánh phồng, dăm bông, viên phô mai và rau để thưởng thức.

·Từng bước một. Làm nóng lò nướng ở 180º. Trải một tấm bánh phồng lên đĩa có lót giấy da. Gấp mép bột vào trong khoảng 1 cm, dùng lòng đỏ đánh bông đánh đều mép bột. Sau đó dùng nĩa chọc vào giữa nhiều lần. Đặt nó vào lò và nấu nó trong 10 phút. Loại bỏ và để nó dịu đi. Trên cùng với dăm bông, pho mát viên và rau (cà chua, rau nướng hoặc thậm chí miếng trái cây). Nướng lại thêm 5 phút ở nhiệt độ như cũ, lấy ra, để bánh nghỉ 5 phút và cho ra đĩa.

Bánh phồng cá hồi, tôm và rau bina

·Thành phần. 1 tờ bánh ngọt, 150 g rau bina, 100 g tôm, hai thăn cá hồi, pho mát bào.

·Làm thế nào để làm nó. 100 g tôm lột vỏ và áp chảo. Trong cùng dầu, xào 150 g rau bina đã rửa sạch và cắt nhỏ. Làm cho một bechamel. Trộn tôm với một nửa sốt bechamel và rau bina với nửa còn lại và 20 g pho mát bào. Làm nóng lò nướng ở 190 độ. Lót đĩa bằng giấy da và trải 1 tờ bánh phồng lên. Đầu với hai phi lê cá hồi, muối và tiêu và phủ hỗn hợp rau bina, sau đó là hỗn hợp tôm. Đặt một tấm bánh phồng khác lên trên. Cắt phần thừa, sơn các cạnh bằng lòng đỏ đã đánh bông và nhấn. Sau đó quét thêm lòng đỏ lên bề mặt và nướng trong vòng 15 đến 20 phút. Đó là một trong những công thức dễ dàng để tạo bất ngờ cho khách của bạn trong bữa tối Giáng sinh.

Bánh măng tây, cà chua và pho mát

·Thành phần. 1 tờ bánh phồng, tỏi tây, măng tây, cà chua, phô mai, dầu ô liu và rau thơm.

· Cách để đi. Trong khi lò đang làm nóng trước đến 200 °, lót một chiếc bánh thiếc 20 cm lên đĩa bánh phồng đã ướp lạnh. Trên cùng với tỏi tây xào, măng tây xào và một ít cà chua cắt đôi. Muối và hạt tiêu, phết phô mai hoặc một loại phô mai khác đã cắt thành khối nhỏ lên trên, rắc một sợi dầu và nướng trong khoảng 25 phút, cho đến khi bánh phồng chín vàng. Trang trí với rau thơm và phục vụ. Đó là một trong những ý tưởng ăn tối dễ dàng và không thể cưỡng lại của chúng tôi.

Như bạn đã thấy, có vô số công thức nấu ăn với bánh phồng. Nhưng nếu bạn tức giận vì phải luôn vứt bỏ chiếc bánh phồng mà họ bán đã nấu sẵn (và bạn dám tự chế biến), thì đây là tất cả các bước để làm bột tại nhà.

Cách làm bánh phồng tự làm từng bước

Theo các đầu bếp bánh ngọt giỏi nhất, bí quyết để chiếc bánh phồng trở nên hoàn hảo và sau đó trở nên rất giòn là sử dụng bột mì mạnh và bơ chất lượng tốt, đảo bột khi cần thiết và nướng lạnh.

Tạo thành một ngọn núi lửa với ½ kg bột mì và để lại một lỗ lớn ở giữa để đổ các nguyên liệu còn lại.
Thêm 60 g bơ, 12 g muối và ¼ l nước. Trộn từng ít một và nhào cho đến khi bạn được một quả bóng. Cắt 2 hình chữ thập sâu, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại (để không bị khô) và để trong tủ lạnh 30 phút.
Trong khi nguội, hãy dùng tay nhào trộn 350 g bơ cho đến khi nó giống như kem (không lỏng cũng không cứng); như vậy bột sẽ không bị vón cục. Sau đó, nặn thành khối và để trong tủ lạnh.
Cán bột thành hình chữ thập bằng một cây cán nặng (cách này sẽ kéo dài sớm hơn và tốt hơn), nhưng để giữa dày hơn các bên. Bây giờ, sắp xếp bơ mà bạn đã làm ở giữa. Nếu quá lạnh, hãy dùng tay cho hơi nóng.
Gấp hai đầu, bọc bơ và tạo thành một bó. Đánh bằng con lăn (dùng con lăn nặng để không dùng quá nhiều lực) cho đến khi dày 3 cm. Rắc bột mì lên và cán mỏng thành hình chữ nhật dày 1 cm.
Gấp bột thành 3 phần. Kéo căng nó một lần nữa, tạo cho nó một hình chữ nhật cho đến khi nó dày 1 cm. Lặp lại quá trình này 5 hoặc 6 lần. Giữa cái này và cái kia, để bột kín trong vài phút trong tủ lạnh. Sau đó kéo dài ra, cuộn lại và cất vào tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng.